Привіт, мої дорогі читачі. З вами я, Галина Баєва, і ми продовжуємо розмову про амінокислотах. На цей раз мова піде про роль амінокислот в реакціях імунітету.
Як захищається організм від інфекції
Вірусняк. Воно ж застуда. Деякі хворіють по кілька разів за рік. Щасливці відбуваються одним-єдиним разом. Вірусняк наздоганяє несподівано, серед повного здоров'я, простуду, зазвичай, викликає провокуючий фактор: вогкий холод неопалюваного житла або очікування транспорту на морозі, кожному - своє. З ранку все було чудово, робота, грандіозні плани на день. До полудня розумієш, що все йде шкереберть, голова важка, тіло - ватяну, ноги - не тримають, і одне бажання - дістатися до ліжка. До вечора - вирубує повністю. Крижаний озноб покриває мурашками тіло, голова затуманила, серце б'ється, як птах у клітці, руки і ноги викручує з суглобів. У всіх м'язах - ломота. І так, температура наближається до позначки 39 0.
Віруси захопили плацдарм в вашому тілі і прорвалися в кров. А на боротьбу з ними вийшли відважні захисники - імунні клітини. Вони народжуються в кістковому мозку і в залежності від того, де вони проходять навчання їх ділять на Т- і В- лімфоцити. Школа Т-лімфоцитів знаходиться в вилочкової залозі - тимусі, школа В-лімфоцитів - як не дивно, апендикс (нібито непотрібний відросток сліпої кишки) і безліч розсипаних по організму острівців лімфоїдної тканини. Т-лімфоцити, а також тканинні макрофаги - воїни спецназу, безпосередньо беруть участь у сутичці з агресорами. Тканинні макрофаги поглинають прибульців і переварюють їх, а Т-лімфоцити виділяють особливі речовини - цитокіни, що руйнують біологічних агресорів. Є ще особливі Т-клітини, які розпізнають агресора і наводять на нього В-лімфоцити, які в свою чергу синтезують антитіла - білкові молекули, що з'єднуються з ворогом і руйнують його. Т-імунітет ще називають клітинним, бо він забезпечується клітинним спезназом, а В-імунітет - гуморальним, він здійснюється за рахунок білків - антитіл, що циркулюють в плазмі крові.
забезпечення захисту
Як у будь-якій війні важливо тилове забезпечення. Всі імунні тільця - білки, тобто амінокислоти є їх структурними компонентами. Під час повного або відносного білкового голодування, коли в їжі бракує незамінних амінокислот, організм починає в першу чергу утилізувати імунні білки, тому схильність до простудних захворювань - це свідчення нестачі білка в раціоні.
Виявилося, існують амінокислоти, які беруть участь в реакціях імунітету безпосередньо, у вигляді окремих молекул, а не в складі білків. До таких амінокислот відносяться: треонін, валін, триптофан, аспарагінова і глутамінова кислоти, серин, аланін, цистин і γ-аміномасляна кислота (ГАМК), остання не належить до протеїногенних, не входить до складу білків, але відіграє важливу роль в організмі в якості нейромедіатора, і не тільки. Ці амінокислоти виділили в групу іммуноактівних.
Аспарагінова і глутамінова кислоти прискорюють перетворення в кістковому мозку попередників імунних клітин - Т-лімфоцитів в зрілі клітини. Поряд з триптофаном вони стимулюють тимус-залежний імунітет
На білих кров'яних тільцях є спеціальні рецептори, впливаючи на які імуноактивний амінокислоти підсилюють вироблення специфічних антитіл, також вони прискорюють виробництво самих білих кров'яних тілець, необхідних для боротьби з вірусами і бактеріями.
Глутамин міститься у великих кількостях в лімфоцитах і макрофагах - клітинах, що знаходяться на передовому краї битви з біологічними агресорами - бактеріями і вірусами. Лімфоцити виробляють білкові молекули - антитіла, що нейтралізують ворога, а макрофаги самі безпосередньо затримують і знешкоджують прибульців. Глутамин синтезується і запасається в м'язах, при необхідності м'язові білки розпадаються, глутамин надходить в кров, де йде на побудову клітин імунного захисту. Тепер зрозуміло, звідки біль у всіх м'язах? Це мобілізовувати глутамин, щоб в короткі терміни дати відсіч ворогу. У нормі в організмі підтримується баланс між надходженням і синтезом глутаміну в м'язах, його виведенням і синтезом клітин білої крові. Під час важкої травми, опіку, або серйозної інфекції баланс порушується, бо витрати глутаміну на синтез клітин імунітету перевищують можливості його синтезу в м'язах, від чого виникає стан астенії, інакше кажучи, занепаду сил. Це не суб'єктивне відчуття ліні, а реальний розпад м'язових білків, який необхідно заповнити легкозасвоюваних білкових харчуванням.
Продукцію антитіл до того ж стимулює похідне глутаміну - γ-аміномасляна кислота (ГАМК).
Пролин і аргінін стимулюють фагоцитоз - пожирання клітинами-захисниками фагоцитами чужорідних білків, в тому числі бактерій і вірусів.
Метіонін, аргінін і валін згорають в біореакторі клітини, забезпечуючи клітинний імунітет енергією.
Метіонін і цистеїн мають виражену антиоксидантну дію, захищаючи клітини організму від вільних радикалів, що утворюються при знешкодженні біологічно-чужорідних агресорів. Вони активізують лімфоцити, стимулюють клітинний і гуморальний імунітет.
Лізин сприяє формуванню гуморального імунної відповіді, стимулює фагоцитарну активність нейтрофілів (клітин білої крові) і прискорює фагоцитоз.
Серотонін і його попередник амінокислота триптофан регулюють імунітет в клітинах кишечника, забезпечуючи загальну опірність організму.
висновок
Повноцінне білкове харчування - запорука швидкого успішного одужання без подальшого занепаду сил.
На виході з захворювання необхідно дати організму швидко-усваивающийся легкий білок. Омлет з курячого яйця на молоці - гарне рішення. На другий день нормальної температури вже можна дозволити відварну курячу грудку або сирну запіканку. Врахуйте, ферменти кишечника згоріли в біоенергетичної топці, тому білкова їжа повинна надходити невеликими порціями в малому обсязі. І, звичайно, на виході з вірусняк не варто обмежуватися лише білковою їжею, раціон повинен бути різноманітним і збалансованим.