Помідори, фаршировані овочами в томатному соусі змусять вас закохатися, повірити в чудеса, повірити в магію смачних заготовок. Знаєте які вони смачні? Я чесно вперше їх спробувала в минулому році. Я мріяла про ці помідорах цілий рік. Я з радістю ділюся з вами рецептом, сподіваюся ви полюбите помідори, фаршировані овочами в томатному соусі, як люблю їх я.
Складові:
- Помідори - 3,5 кілограма;
- морквина - 2,5 кілограма;
- корінь пастернаку -4 штуки;
- корінь селери невеликий - 2 штуки;
- цибуля - 4 штуки;
- пучок кропу;
Для томатного соусу:
- Стиглі помідори - 1 кілограм;
- червоний перець - 1 кілограм;
- сіль - 0,5 склянки;
- цукор - 0,5 склянки;
- чорний мелений перець - 0,5 грама;
- запашний мелений перець - 0,5 грама.
- ще додається вийнята серцевина з помідорів, які підлягають фарширування.
Покроковий рецепт п омідоров, фаршированих овочами в томатному соусі
- Вимити і нарізати моркву, корінь пастернаку і селери, цибулю теж порізати дрібно. Все обсмажити на олії, додати до них зелень, посолити і добре перемішати.
- У помідорів надрізати кришечку, (або можете розрізати навпіл, але не дорізаючи до кінця, зробити своєрідну скриньку) вийняти серцевину, помістити туди овочевий фарш і накрити кришечкою.
- Помідори і перець для соусу пропустити через м'ясорубку, помістити в емальовану каструлю, довести до кипіння і гарячим перетерти через сито.
- Протерте пюре уварити до 1/3 обсягу. В кінці варіння додати сіль, цукор і прянощі.
- У банки налити трохи киплячого соусу, укласти фаршировані помідори і залити киплячим соусом.
- Накрити кришками і поставити стерилізувати в каструлю з водою, на дно якої, покладіть тканинну серветку.
- Банки об'ємом 0,5 літра стерилізують 20 хвилин, літрові - 30 хвилин. Засукайте.
Помідори, фаршировані овочами в томатному соусі - це пишність річного смаку. Помідори виходять не гострі, а дуже пряні і ароматні.
Смачних вам заготовок, і приємного апетиту!