Якось раз довелося мені в дитинстві допомагати бабусі по кухні. У той день вона закривала на зелені помідори з овочами в томатному соусі на зиму. Вся моя допомога полягала лише в тому, щоб позбирати всі необхідні овочі на городі і принести їх бабусі на кухню.
Зі збором зелених помідор впоралася. Пробіглася по кущах і де бачила недозрілі помідори тут же їх зривала. Кот Барсик за цим всім ліниво спостерігав, лежачи на гілці великого дерева. Потім вирвала з грядки трохи цибулі і зірвала червоний перець. А ось з морквою не впоралася, адже вона так глибоко сиділа в землі. Бабуся довго сміялася від моєї розповіді, довелося покликати дідуся на допомогу. Прям як в казці.
Сміялися потім всі дружно! А кіт за цим все також спостерігав, але вже одним оком, так як майже спав.
Коли я зібрала всі овочі, то бабулечка приступила до приготування. Я все це спостерігала і запам'ятовувала. Тепер після багатьох років готую і сама такі помідори, різниця лише в тому, що всі продукти тепер просто купую на ринку. З одного боку, здавалося б, легше, але вже не так цікаво.
- 400 грам зелених помідор;
- 150 грам морквини;
- 150 грам ріпчастої цибулі;
- 2-3 штучки перцю чилі;
- 150 грам томатного соусу;
- 150 грам соняшникової олії;
- 50 грам оцту;
- 15 грам цукрового піску;
- 15 грам солі.
Помідори зелені нарізаю шматочками побільше, приблизно на рівні 4 або 6 частин.
Морквину натираю через середню терку, а ріпчасту цибулю дрібно кришу ножем.
Помідори з цибулею і морквою перемішую в глибокій ємності.
До овочів додаю нарізану кільцями гострий перчик чилі, щоб заготовка стала яскравіше за смаком. Їй це піде на користь.
Готую томатну заливку. До соусу всипав цукровий пісок, сіль, і розмішую.
а потім і соняшникову олію.
Соусом поливаю помідори з овочами.
Зелені помідори тушу 20 хвилин, а потім в гарячому вигляді перекладаю по стерильно вимитим баночках.
Закочував кришками і прибираю під «шубу».
Прекрасна закуска із зелених помідорів з овочами в томатному соусі готова!
- Смачні консервовані зелені ...
- Овочі з квасолею на зиму
- Рецепти зелених помідорів на зи ...
- Томати, фаршировані овочами
- Зелені помідори з капустою на ...
- Зелені помідори на зиму
