Амінокислоти являють собою похідні карбонових кислот, у яких один водневий атом заміщений на аміногрупу (- NH2). З амінокислот складаються поліпептидні ланцюги, що утворюють білкові молекули. Існує 20 амінокислот, з нескінченних конфігурацій яких.
Амінокислоти являють собою похідні карбонових кислот, у яких один водневий атом заміщений на аміногрупу (- NH2). З амінокислот складаються поліпептидні ланцюги, що утворюють білкові молекули. Існує 20 амінокислот, з нескінченних конфігурацій яких утвориться все різноманіття навколишнього світу. Кожна амінокислота може існувати в двох формах, які відрізняються один від одного, як предмет від свого дзеркального відображення. Ті. існує D-форма (deksier - правий) - право обертові ізомери (однакові за складом, але різні за будовою і властивостями речовини], і L-форма (levus - лівий) - левовращающего. До складу білків входять тільки L-амінокислоти, і тільки вони здатні включатися в обмін. D-форми не тільки не включаються в обмін, але і можуть надати токсичну дію.
Для нормальної життєдіяльності організм потребує повному наборі з 20 основних амінокислот. Але одні з них можуть бути синтезовані в клітинах самого організму, а інші повинні надходити в готовому вигляді з харчових продуктів. У першому випадку амінокислоти називають замінними, а в другому - незамінними.
Сам білок безпосередньо організм не використовує, а розщеплює спочатку до амінокислот, тобто процес переробки будь-якого білка вимагає пристойних витрат енергії і часу. Зазвичай за своєю природою організм такий стан речей влаштовує. Однак в спорті є моменти, коли прийом білка не здатний своєчасно дати людині так необхід-мі йому амінокислоти. Це час відразу після закінчення тренування. У цей період включається механізм відновлення і росту м'язової маси. Розщеплений білок необхідний і після нічного голодування, щоб якомога швидше запустити механізм анаболізму. Прийом протеїну відразу після тренування і після сну не дає потрібного ефекту, хоча б тому, що процес переварювання вимагає не менше 1 -2 годин.
Для вирішення цієї проблеми створені амінокислотні препарати. Це вже «переварений» білок, який засвоюється організмом дуже швидко.
1. Повні амінокислотні комплекси (АК) містять збалансований набір амінокислот для побудов м'язових білкових молекул. Застосовуються в будь-якому виді спорту. Кількість залежить від ступеня інтенсивності тренування. Для підтримки постійного позитивного азотного балансу вживають від 4 до 15 г НЕ порцію протягом дня частіше після прийому їжі.
Даний продукт призначений для прийому спільно зі стандартними амінокислотним комплексом при анаеробних (силових) тренуваннях середньої й великої інтенсивності. ВСАА-комплекс складається з трьох незамінних амінокислот: ізолейцин, лейцин, валін. У чому сенс такого складу? При потужних короткочасних навантаженнях організм використовує, в основному, внутрішньоклітинні запаси енергії, тому що кров нe може своєчасно наситити клітини глікогеном. Спочатку використовується запас АТФ, потім креатинфосфат, і коли діватися нікуди - ВСАА. Отже, чим потужніший анаеробна тренування, тим більше «випалюється» ВСАА, основні складові м'язової тканини. І якщо надходжень ВСАА ззовні немає - руйнуються існуючі молекули, звідти беруться ВСАА й відразу будуються нові. Страховка від катаболізму - прийом ВСАА до і відразу після тренування.
Амінокислоти і їх опис
Ізолейцін- Одна з трьох розгалужених амінокислот, названих так за специфічну будову молекул. Ізолейцин є джерелом енергії для м'язових клітин. Недолік изолейцина призводить до прояву гіпоглікемії (зниження рівня цукру в крові), що виражається млявістю і сонливістю. Дефіцит изолейцина призводить до втрати м'язової маси.
Лейцин - Це розгалужена амінокислота, необхідна для побудови і розвитку м'язової тканини. Лейцин сприяє синтезу білка в м'язах і печінці й перешкоджає їх руйнуванню. Може служити джерелом енергії на клітинному рівні, а також запобігати надвиробництво серотоніну і пов'язане з ним наступ втоми. Недолік цієї амінокислоти може бути обумовлений або незадовільним харчуванням, або нестачею вітаміну Вб.
Валін - Це третя розгалужена амінокислота. Разом з лейцином і изолейцином служить джерелом енергії в м'язових клітинах І перешкоджає зниженню рівня серотоніну. Недолік може викликатися дефіцитом вітамінів групи В або повноцінних білків.
Лізин - Служить в організмі вихідною речовиною для синтезу кар-Нітіна. Для цього має бути присутньою достатня кількість вітаміну С, В, (тіаміну) і заліза. Підсилює дію аргініну. Дефіцит лізину негативно впливає на синтез білка, отже, уповільнює утворення нової м'язової та сполучної тканини.
Метіонін - Володіє ліпотропні властивості, т. Е. Сприяє запобіганню утворення жирових запасів у печінці, бере участь в регенерації тканин печінки і нирок. Підсилює виробництво лецитину в печінці. Крім того, прийом метіоніну сприяє прискореному синтезу білка. Прийом метіоніну в анаболической фазі сприяє відновленню після тренування і забезпечує регенеративні процеси.
Фенілаланін - Відіграє значну роль в синтезі таких білків, як інсулін, папаїн і меланін, а також сприяє виведенню нирками і печінкою продуктів метаболізму. Цей гормон щитовидної залози регулює швидкість обміну речовин, наприклад, прискорює «спалювання» живильних речовин, наявних в надлишку.
Треонін - Як і метіонін, володіє ліпотропні властивості. Необхідний для синтезу імуноглобулінів і антитіл для нормальної роботи імунної системи. Недолік треоніну сприяє швидкому зниженню рівня енергії. Навпаки, надлишок його призводить до посиленого накопичення сечової кислоти.
Триптофан - Споживання триптофану приводить до посиленого виділення в головному мозку нейротрансміссера серотоніну, отже, до більш врівноваженого поведінки. Відіграє важливу роль у синтезі організмом ніацину. Споживання триптофану змушує гіпофіз виробляти більшу кількість гормону росту.
Аргінін - бере участь в обміні речовин і зв'язуванні аміаку, прискорюючи відновлення після великих навантажень. Аргінін служить цінною сировиною для виробництва орнитина, прискорює метаболізм жирів і знижує концентрацію холестерину в крові.
Гістидин - Грає важливу роль в метаболізмі білків, в створенні червоної речовини крові - гемоглобіну, синтезі червоних і білих кров'яних тілець, є одним з найважливіших регуляторів згортання крові. Легше інших амінокислот виділяється сечею. Оскільки він пов'язує цинк, великі дози його можуть привести до втрати цього металу. Гістидин сприяє подоланню симптомів алергії.
Цистеїн - Необхідний для росту волосся і нігтів. Є важливим антиокислювачем. Може синтезуватися організмом з метіоніну: спільний прийом обох амінокислот підсилює ліпотронние властивості останнього.
Тирозин - Необхідний для нормальної роботи надниркових залоз, щитовидної залози і гіпофіза, створення червоних і білих кров'яних тілець. Володіє потужними стимулюючими властивостями і викликає посилене виділення гіпофізом гормону росту.
Аланін - Використовується як сировина для синтезу глюкози в організмі. Синтезується з розгалужених амінокислот. При катаболизме аланин служить переносником азоту з м'язів у печінку.
Аспарагин і аспарагінова кислота - Аспарагин використовується як сировина для виробництва аспарагінової кислоти, яка бере участь в роботі імунної системи і служить для синтезу ДНК і РНК. Також аспарагінова кислота сприяє перетворенню вуглеводів в глюкозу і подальшого запасу глікогену.
Глютамин і глютамінова кислота - Глютамин утворюється з глютамінової кислоти шляхом приєднання аміаку. Відіграє велику роль в синтезі глікогену і енергооборота в клітинах м'язів. При катаболизме підтримує синтез білка і стабілізує утримання рідини всередині клітин. Глютамінова кислота є проміжним ступенем при розщепленні амінокислот. Її прийом сприяє підвищенню результативності тренування.
Гліцин - Дуже важливий для створення сполучних тканин: в анаболической фазі потреба в цій амінокислоті підвищується. Недолік її викликає ослаблення сполучної тканини.
Пролин - Вкрай важливий для суглобів і серця. При тривалому недоліку або перенапруженні під час занять спортом, використовується як джерело енергії для м'язів.
Серії - Відіграє важливу роль в енергопостачанні. Відповідає за процеси запам'ятовування і мислення. Ця одна з найважливіших амінокислот, необхідних для виробництва клітинної енергії. Стимулює імунну систему організму. Є відомості, що вона здатна збільшувати рівень цукру в крові.