Амінокислоти в бодібілдинг і в ЖИТТЯ
МЕДИЦИНА ЗДОРОВ'Я ЖИТТЯ СЕКРЕТИ КРАСИ.
Амінокислоти - це головний матеріал для будови м'язових тканин. Так вважали медики зовсім недавно. Останні дослідження ролі амінокислот змусили доповнити традиційний погляд. Виявляється, амінокислоти є активними учасниками всіх найважливіших процесів в організмі. Від них залежить не тільки зростання сили і "маси" м'язів, а й відновлення фізичного та психічного тонусу після тренування, катаболізм підшкірного жиру і навіть інтелектуальна діяльність мозку - джерело мотиваційних стимулів.
ПЕРЕДМОВА.
ЦЕ ВАЖЛИВО!
Засвоюючись, амінокислоти (їх ще називають амінами) виробляють такі важливі речовини, як ферменти, які підтримують біохімічні реакції, гормони, що впливають на метаболізм, гемоглобін, який доставляє кисень по всьому організму, і антитіла, що допомагають імунній системі боротися з інфекціями.
Від амінокислот залежить робота нервової системи. Якщо ви не отримуєте достатню кількість незамінних амінів для виробництва нейротрансмітерів - речовин в нервовій системі, які дають можливість сигналам переміщатися від нерва до нерва, - ваша нервова система не може функціонувати належним чином. Наприклад, недолік амінокислоти триптофан може призвести до низького рівня важливого нейротрансмітера серотоніну. Знижений рівень серотоніну в головному мозку пов'язаний з такими розладами, як депресія і безсоння, і навіть з розладами харчування. Через дивного біологічного і терапевтичної дії амінокислот вони все більше і більше цікавлять вчених.
Недавні дослідження показують, що аміни або комбінація амінокислот, які приймаються у вигляді капсул або таблеток, можуть полегшити симптоми деяких захворювань і сприяти лікуванню.
Наприклад, фенілаланін приносить полегшення при хронічних болях, глутамін допомагає знизити тягу до солодкого і алкоголю. Тепер ви розумієте, чому ми присвятили амінокислотам цілу окрему тему.
Ці корисні речовини є частиною вашого щоденного раціону; прийом додаткових доз може надавати більш виражений вплив.
Подробиці і роз'яснення!
Амінокислотні форми.
Амінокислоти у вільній формі: (Вільна форма, тобто хімічно пов'язана з іншими речовинами, тому вони можуть швидше засвоюватися організмом). Не вимагають перетравлення. Всмоктуються в кров майже миттєво. Швидко потрапляють в м'язи, що допомагає запобігти м'язовий катаболізм. Дорогий продукт.
Гідролізовонная форма. Повністю зберігає свої властивості при кулінарній обробці. Кулінарна обробка прискорює засвоєння. Містить довгі амінокислотні ланцюги, які повинні зруйнується, перш ніж амінокислоти потраплять в кров.
Амінокислоти з розгалуженими ланцюгами: Під час тренування допомагають організму виробляти із глюкози аланін і глутамін Служать джерелом енергії і запобігають катаболізм. Дорогий продукт.
Ді-і тріпептідная форма. Виключно швидко засвоюються. Значно збільшують запаси азоту в клітинах, що позитивно позначається на анаболізмі. Швидке засвоєння. Висока ціна.
Спрямовані амінокислоти.
Рекомендації.
Під час важких тренувань організм просить більше енергії, і, в пошуках нового джерела починає поїдати м'язову тканину. М'язовий катаболізм - найлютіший ворог бодібілдера. Він викликає хворобливі відчуття і судоми в м'язах, і може навіть призвести до травми. Власне кажучи, це лише частина процесу під назвою глюконеогенез - тобто вироблення глюкози з невуглеводних джерел. Для бодібілдерів найважливіше одна зі складових цього процесу, відома як глюкозоаланіновий цикл: амінокислоти з розгалуженими боковими ланцюжками відриваються від м'язової тканини, частина з них перетвориться в амінокислотний аланін, який переноситься в печінку і там перетворюється в глюкозу. Прийом амінокислот з розгалуженими боковими ланцюжками під час тренувань запобігає розпад м'язової тканини, тому що організм краще забезпечується енергією. Добре допомагає тут і інша амінокислота - аргінін. Недавні дослідження показали, що у великих, але безпечних дозах аргінін може підняти рівень гормону росту до 1000%.
У вільній формі або ді - трипептиди.
Це органічні "атоми" світобудови. Подібно до того, як різні комбінації елементів періодичної системи утворюють нескінченну різноманітність оточуючого нас світу, так і незліченні комбінації 22 амінокислот утворюють всю феєрію флори і фауни.
Вчені стверджують, що склад і види амінокислот єдині для всього Всесвіту і якщо одного разу нас відвідають інопланетяни, у питанні амінокислот вони не здивують нас нічим новеньким. Різні комбінації амінокислот означають різні види білків, властиві різним представникам живого. В силу цього тварини один для одного є найкращим джерелом харчування.
Весь процес травлення, в тому числі і в шлунку людини, зводиться до розчленування білкової молекули під дією кислотного соку на окремі амінокислоти. Ну а потім з тих самих амінокислот всередині живого організму відбувається "складання" потрібних амінокислотних комбінацій, тобто синтезується власний білок, що покриває внутрішні потреби зростання і розмноження.
З усіх амінокислот 14 синтезуються організмом людини самостійно з органічної сировини, що з'їдається протягом дня, а ось інші амінокислоти відносяться до розряду незамінних. Вони не синтезуються людиною і тому, щоб добути їх, людина повинна поїдати своїх менших братів, точніше, їх м'ясо.
Здавалося б, ось він - шлях, який гарантує насичення м'язів атлета всіма видами амінокислот - пісне м'ясо, молочні продукти, бобові. Всі ці продукти багаті незамінними і замінними амінокислотами. Однак якщо ви познайомитеся з досвідом харчування професіоналів, то ви побачите, що натуральним продуктам вони воліють протеїнові суміші і вільні амінокислоти. У чому тут справа? А справа в біодоступності. Цим терміном позначають здатність органічних речовин засвоюватися людським організмом.
Дві різні дієти можуть містити однакову кількість амінокислот, але їх ефективність буде непорівнянної через різної біологічної доступності. Порівняйте, якщо ви з'їсте відмінний шматок яловичини, то амінокислоти надійдуть у кров не раніше, ніж через 1,5-2 години. А ось якщо ви приймете амінокислоти у вільній формі, то вони візьмуть пряма участь в обміні речовин вже через 14-16 хвилин!
Згадайте, протягом 40-55 хвилин після тренування в організмі відкрито так зване "вуглеводне вікно". До речі, недавні дослідження показали, що таку назву досить умовно. Насправді, приймати потрібно як вуглеводи, так і протеїни - в цьому випадку різко прискорюється накопичення глікогену до того ж кров швидко насичується протеїновими молекулами. Якщо ви спробуєте з'їсти м'ясо після тренування, то процес перетравлення закінчиться набагато пізніше, коли "вікно" вже закриється.
Звідси висновок: після тренування необхідно прийняти вуглеводи і вільні амінокислоти у формі порошкової суміші.
СЕКРЕТИ ДЛЯ атлетів!
Протеїнові суміші, які містять змішані амінокислоти збільшують віддачу від протеїнів, одержуваних з їжею.