Анчоус, хамса (лат. Engraulis) - рід пелагічних морських риб сімейства анчоусових загону сельдеобразних. Складається з 8 дуже близьких видів, які населяють прибережні помірні води обох півкуль:
- європейський анчоус, або хамса, (Engraulis encrasicolus);
- японський анчоус (Engraulis japonicus);
- капский анчоус (Engraulis capensis) мешкає в атлантичних водах Південної Африки;
- австралійський анчоус (Engraulis australis) - уздовж південних берегів Австралії і Новій Зеландії;
- каліфорнійський анчоус (Engraulis mordax),
- перуанський анчоус (Engraulis ringens),
- сріблястий анчоус (Engraulis eurystole)
- і аргентинський анчоус (Engraulis anchoita) водяться біля узбережжя Америки.
Всі анчоуси мешкають в деякому віддаленні від берегів, ніколи не виходячи у відкритий океан; зустрічаються при температурі води від 6 до 22 ° С. Роблять добові (вертикальні) і сезонні міграції. Максимальна довжина анчоусів не перевищує 20 см, але чисельність цих стайнях риб дуже велика. За загальній масі всіх особин вони посідають перше місце серед риб, а за кількістю примірників поступаються тільки деяким дрібним глибоководним рибкам, зокрема ціклотонам (Cyclothone). Всі анчоуси - планктофаг і грають важливу роль в морських трофічних ланцюгах, в свою чергу служачи їжею для хижих риб, дельфінів. кальмарів і морських птахів. Плодючість - 20-30 тис. Ікринок.
Деякі види Правити
Європейський анчоус Правити
Японський анчоус Правити
Перуанський анчоус Правити
Перуанський анчоус (Engraulis ringens) - наймасовіша з усіх що живуть на Землі риб.
Його висока чисельність пояснюється особливими умовами існування: він живе біля берегів Перу і Північного Чилі. де активно йдуть процеси підйому до поверхні багатих поживними речовинами (солі азоту. фосфору. кремнію) глибинних вод. В результаті тут розвивається величезна кількість фітопланктону. що становить основну їжу цієї риби, яка на відміну від інших анчоусів краще харчуватися не зоопланктоном. а мікроскопічними водоростями. До того ж перуанський анчоус майже не має харчових конкурентів, так як прибережні води в межах його ареалу помітно охолоджені в порівнянні з сусідніми районами відкритого океану. Температура тут коливається від 16-23 ° С влітку до 10-18 ° С взимку, і тропічні планктофаг не можуть існувати в таких умовах. Мало тут і хижих риб, тому основними його хижаками виступають рибоядние птиці - баклани. олуші. пелікани. чайки. у величезних кількостях гніздяться на берегах Перу і Чилі. Перуанський анчоус не робить значних міграцій. Нерест цього виду сильно розтягнутий, але основний його пік припадає на літні місяці. Як і інші анчоуси, він має невелику тривалість життя; звичайна його довжина - 14-15 см.
промисел Правити
Цінність анчоусів як об'єкта рибальства в значній мірі визначається високою жирністю цих риб. Так, азовська хамса восени після закінчення нагулу містить 23-28% жиру. Смакові якості цих риб дуже високі. Ще в античні часи середземноморські анчоуси високо цінувалися в солоному вигляді і для приготування соусу гарум; в Японії і Кореї анчоуси зазвичай використовуються в їжу. Однак, анчоуси йдуть в їжу далеко не скрізь. Майже весь улов перуанського анчоуса, наприклад, реалізується на виготовлення рибного борошна для годування худоби і удобрення полів. Багато тропічних анчоусів, а також японського і каліфорнійського анчоуса йде на корм для культивованих видів риб і на приманку для тунцеловние промислу.