Антиоксидантний захист організму: як підвищити?
Здоровий організм має значні можливості для протидії їм. Так, мікроорганізми кишкової мікрофлори розкладають біохімічні речовини, через які утворюються вільні радикали. Спеціальні ферменти руйнують вільні радикали, але працюють вони разом з деякими вітамінами і мікроелементами, а саме: селеном, міддю, марганцем, цинком, вітамінами В, С, А, Е і ін.
Антиоксидантні властивості мають також цибулю, помідори, шпинат, редька, ріпа, редис.
Чим яскравіше колір ягід, тим більше в них антиоксидантів. Сильні антиоксидантні властивості має чорниця завдяки високому вмісту в ній вітамінів А і С. Регулярне вживання чорниці укріплює дрібні кровоносні судини - капіляри, зокрема сітківки ока. Чорниця запобігає утворенню згустків крові, тромбози, інфаркти та інсульти, оновлює стінки кишечника.
У ягодах винограду є 20 відомих антиоксидантів. Корисно щодня вживати чотири-п'ять волоських горіхів, які теж є сильним антиоксидантом, так як містять весь набір вітамінів А, В, С, Е.
Корисно пити зелений чай, він виводить з організму шлаки і радіонукліди. Листя чорної смородини є концентратом мікроелементів. Влітку можна вживати свіжі молоді листочки, що ростуть на кінчиках пагонів, а навесні намагатися насушити їх на зиму. Протягом літа і осені можна додавати до овочевих салатів бур'ян мокрець (зірочник середній), тархун і зелень селери. Непримітний мокрець містить більше аскорбінової кислоти, ніж лимон.
Сьогодні масло кісточок смородини, агрусу та інших рослин є частиною косметичних кремів, уповільнюють процес старіння шкіри. Масло з гарбузового насіння цінне тим, що містить цинк. Особливо цинк потрібен чоловікам.
Ефективним відновлювальних дією володіють свіжі соки з фруктів. Багато високо активних антиоксидантів міститься в соках з чорноплідної горобини, яблук зимових сортів, граната, винограду і цитрусових. Консерванти і стабілізатори знижують антиоксидантну активність соків.
Фахівці вважають, що однією з причин серцево-судинних захворювань є дефіцит селену. При низькій концентрації цього мікроелемента в крові ймовірність виникнення інфаркту міокарда зростає в сім разів. Крім того, селен підвищує рівень імунітету. Багато селену містять неочищена зерно, пшеничні висівки, яйця, часник, риба.