Головна »Історія доїння» Планувально-технологічна організація рівномірного виробництва молока на промисловій основі
Сучасні молочні ферми як сільськогосподарські підприємства повинні забезпечувати нормальну життєдіяльність тварин і відповідати вимогам промислового характеру виробництва продукції.
Для максимальної інтенсифікації виробництва молока важливо організувати на промисловій основі всі технічні процеси на фермі при їх циклічності. Циклічність полягає в тому, що сукупність робіт на фермі повторюється протягом певного проміжку часу. Отже, можна організувати кожен цикл робіт по принципам промислового виробництва, в основі якого - циклічність і потоковість процесів. Така організація вимагає точності і злагодженості всіх частин виробничого процесу, інтенсифікує виробництво і підвищує продуктивність праці. На молочних фермах засновано технологічні процеси можна розділити на дві групи: 1) процеси фізіологічного циклу, що забезпечують розвиток тварин і відтворення стада, де персонал ферми здійснює зоотехническую і ветеринарну роботу (осіменіння корів, санобробка, проведення отелень, догляд за приплодом і т. Д. ): 2) процеси промислового циклу, спрямовані на забезпечення життєдіяльності тварин і отримання товарної продукції - молока. До процесів цього циклу належить доставка кормів з полів, організація зберігання, приготування і роздачі кормів, видалення гною, доїння, первинна обробка і зберігання молока до вивезення. Їм властива велика трудомісткість, потрібна висока механізація. Процеси фізіологічного циклу характеризуються тривалої сезонністю і вимагають менше витрат праці і механізації. Завдання цього циклу - поліпшення породності худоби, підвищення його продуктивності, організація рівномірного протягом року виробництва молока на фермі.
Залежно від напрямку виробництва ферми можуть бути молочно-м'ясними або молочними, тобто в тій чи іншій мірі спеціалізованими (відгодівельні ферми нами не розглядаються). Обидва типи ферми відрізняються структурою стада і виробничої організацією, плакіровкой ферм, засобами механізації, типами будівель і т. Д.
Як наслідок цього одним з основних відмінностей таких ферм стає ступінь інтенсифікації виробництва, яка, як відомо, найбільш висока на спеціалізованих фермах.
З інтенсифікацією виробництва пов'язане і рівномірне надходження продукції, що є особливо актуальним при промисловому виробництві молока. Основна роль в цьому належить, як уже зазначалося, правильної організації фізіологічного циклу і перш за все рівномірному графіку отелень протягом року. Під організацією фізіологічного циклу ферми слід розуміти вирішення питань технології відтворення стада (племінна робота, угруповання стада, запліднення, контроль фаз тільності, запуск, переклад в пологове відділення, санобробка, складання раціонів і т. Д.), А також об'ємно-планувальне рішення будівель і ферми в цілому для забезпечення цим процесам.
Чи не торкаючись питань організації процесів промислового циклу (приготування і роздача кормів, - доїння корів, видалення гною), розглянемо організацію фізіологічного циклу на сучасних зарубіжних фермах з промисловим виробництвом молока. Останнім часом все ширше поширюються великі ферми з центрической плануванням (Чехословаччина, Італія, США і ін.), На яких досягнуто високого рівня інтенсифікації промислового виробництва молока. Центрическая планування створюється кільцеподібним розташуванням тваринницьких будівель (по радіусах або периметрально) або спорудою одного кільцеподібного будівлі, розділеного на секції. У центрі ферми (виробничої зони) зазвичай знаходиться доїльний зал і кормораздающіе пристрою. Такий планувальний прийом в порівнянні з прямокутним плануванням дозволяє максимально скоротити протяжність транспортерів для подачі кормів та шляхів руху тварин на доїння. Крім того, полегшується управління всіма виробничими процесами з одного диспетчерського пункту, створюється чіткість в розміщенні груп корів і т. Д. Такі промислові ферми представляють собою високоспеціалізовані господарства, в отарі яких число молочних корів досягає 97%. На високомеханізованих фермах зазвичай застосовується система годування типу Харвестор (сенажні вежі, ємності для концентратів і ін. З системою транспортерів для роздачі кормових сумішей). Кормова база цих ферм при силосної-зерновому типі годівлі забезпечує гарантоване виробництво кормів і добре збалансовані раціони для всіх груп тварин.
В основу організації фізіологічного циклу покладено принцип угруповання стада за стадіями тільності (від яких залежать і періоди лактації).
Середня тривалість фізіологічного циклу кожної групи дорівнює 12 міс, тобто відповідає середній тривалості відтворювального циклу корови.
Протягом року рівномірна молочна продуктивність ферми забезпечується організацією рівномірного графіка отелень. Він складається так, що через однакові проміжки часу осеменяется чергова група корів. Кількість груп корів дорівнює числу інтервалів в році. Розмір інтервалу і кількість груп знаходяться в обрат-вої залежності.
Об'ємно-планувальне рішення будівель на промислових фермах відповідає прийнятій угрупованню стада і сприяє чіткості зоотехнічної роботи, оскільки кожна група корів розміщується в своїй секції і групи відокремлені один від одного. Такий порядок дозволяє забезпечити однорідне обслуговування в кожній групі і відповідний раціон в залежності від стадії тільності і, отже, молочної продуктивності.
Розмір і структура стада розраховані виходячи з наступних даних: тривалість продуктивного циклу кожної корови (при 90% заплідненості) - 13 міс; при рівномірних за часом отеленнях корів (32 теляти протягом 10 днів) середнє число телят, які народжуються за рік, - 1008; середня тривалість молочної продуктивності кожної корови - 8 років (що відповідає віку 10 років); середня кількість тварин для ремонту в рік становить = 140 голів з урахуванням 8% гарантійного запасу - 152 голови.
Організація фізіологічного циклу ферми: середня тривалість елементів відтворювального циклу корови - 12 міс. (Один отелення в рік); середня тривалість лактації - 10 міс. Відповідно до запланованим проведенням запліднення 35 груп корів за стадіями тільності і лактації розподіляються: 29 груп корів в період лактації, 3 групи-сухостійні в очікуванні отелення, 3 групи корів в пологовому відділенні. Середня продуктивність 150 корів-первісток за лактацію 3600 кг молока, 150 корів по II отелу - 4000 кг і 820 корів старше II отелення-5000 кг молока.
Італійська фірма вважає таке виробництво молока оптимальним з точки зору технічної, біологічної та економічної. Подібна організація фізіологічного циклу, як показує експериментальне проектування, може бути здійснена і у нас з урахуванням прийнятого силосної-коренеплідні типу годування і при сформованій у нас прямокутної дворядної плануванні ферм.