Арахісова паста є калорійним і високопоживним продуктом, дуже популярним в країнах Америки. При вегетаріанському способі життя він є гідною альтернативою м'ясу.
Тоді технологія виготовлення арахісового масла відрізнялася від сучасної: горіхи перемелювали після їх варіння, що призводило до втрати характерного аромату пасти. Після отримання першого патенту на виготовлення пасти в продажу з'явилися спеціальні дробарки для перемелювання арахісу, що дозволило виготовляти пасту в домашніх умовах.
Масовим просуванням пасти на ринок зайнявся К. Самнер, великий торговець, який володіє великими торговими майданчиками в Сент-Луїсі. Він і представив продукт в 1904 році на Національній Універсальної Виставці. До 1922 року технологія виробництва пасти дещо змінилася, термін її придатності збільшився до одного року. Це призвело до її поширенню за межами Каліфорнії. Незабаром з'явилося ще кілька підвидів даної продукції, серед яких і донині популярна «хрустка» паста, в яку вже після приготування додають цукор і дрібно порізані шматочки арахісу, і класична вершкова паста.
На сьогоднішній день США є основним експортером арахісового масла, а на її виготовлення йде половина всього врожаю країни. Конкуренцію Америці з виробництва арахісової пасти можуть скласти хіба що Чилі і Аргентина.
Залежно від тривалості перемелювання маси можна виготовити різні типи арахісової пасти. Класична паста являє собою суміш очищеного меленого горіха, невеликої кількості солі і цукру, рослинного масла і всіляких добавок, що забезпечують стійкість консистенції. Зараз на прилавках можна побачити пасти з додаванням цукатів, кокосової стружки, подрібнених горіхів, кремові пасти, пасти без цукру або солі та ін.
Згідно зі статистикою, арахісове масло в Америці щодня вживають близько 40 мільйонів жителів. Якісна паста повинна мати однорідну кремоподібну консистенцію, з характерним ароматом і смаком свіжообсмаженої арахісу. Колір її може коливатися від світло-коричневого до коричневого. Залежно від технології виготовлення, термін її зберігання становить від півроку до року при температурі зберігання до 20 градусів за Цельсієм.
За традицією арахісову пасту намазують на хліб або тост і вживають на сніданок разом з молоком, кавою або чаєм. В Америці популярні бутерброди з арахісовим пастою і желе. У кулінарії її використовують для приготування здоби та кондитерських виробів, також її додають в соуси і різотто для додання їм горіхового смаку.
Склад і користь арахісової пасти
За своєю поживністю арахіс не поступається таким бобовим культурам, як квасоля і горох. У його складі багато рослинного білка, повністю позбавленого холестерину, а також вітамінів РР, А, В1, В2, Е. В арахісі присутній фолієва кислота, яка сприяє відновленню і росту клітин, клітковина, макро- і мікроелементи (цинк, залізо, йод, фосфор , кальцій, кобальт, калій). Присутні в ньому і антиоксиданти - речовини, що захищають клітини організму від несприятливого впливу вільних радикалів. Саме це робить арахіс одним з найефективніших засобів у профілактиці серцево-судинних захворювань. За цим показником він стоїть в одному ряду з ожиною та суницями, поступаючись, хіба що, безперечного лідера - гранату. Відповідно до недавніх досліджень, регулярне вживання арахісової пасти (в розумних межах) на 15-20% знижує ризик серцево-судинних захворювань.
Продукт в процесі виготовлення зазнає холодну обробку, завдяки чому користь арахісової пасти така ж, як і арахісу. У ній так само, як і в самому горісі, зберігаються всі вітаміни, клітковина, макро- і мікроелементи, які необхідні для повноцінної роботи організму: серця, печінки, нервової системи та інших органів.
Вважається, що користь арахісової пасти полягає також у підвищенні тестостерону, який допомагає спалювати жир і нарощувати м'язові тканини. Велика кількість протеїну є альтернативою м'ясу при вегетаріанському способі життя.
Серед зірок модельного і шоу бізнесу користується популярністю арахісова дієта, яка підсилює відчуття ситості.
Шкода арахісової пасти
Перший шкоду арахісової пасти полягає в її алергенність. Якщо людина страждає алергіями щодо деяких видів горіхів, то пасту необхідно вживати з великою обережністю.
Другий шкоду арахісової пасти полягає в її високій калорійності і жирності, тому не рекомендується вживати більше 3-4 столових ложок цього продукту на добу.
При покупці пасти бажано ретельно вивчати склад пасти, щоб в її складі не було присутнє штучних ароматизаторів і шкідливих гідрогенізованих жирів. Справжня арахісова паста - це повністю натуральний продукт.
Чи знаєте ви, що:
Люди, які звикли регулярно снідати, набагато рідше страждають ожирінням.
Згідно з дослідженнями, жінки, які випивають кілька склянок пива або вина в тиждень, мають підвищений ризик захворіти на рак грудей.
Препарат від кашлю "терпінкод» є одним з лідерів продажів, зовсім не через своїх лікувальних властивостей.
На ліки від алергії тільки в США витрачається більше 500 млн доларів на рік. Ви все ще вірите в те, що спосіб остаточно перемогти алергію буде знайдений?
Робота, яка людині не до душі, набагато шкідливіше для його психіки, ніж відсутність роботи взагалі.
74-річний житель Австралії Джеймс Харрісон ставав донором крові близько 1000 разів. У нього рідкісна група крові, антитіла якій допомагають вижити новонародженим з важкою формою анемії. Таким чином, австралієць врятував близько двох мільйонів дітей.
Людина, яка приймає антидепресанти, в більшості випадків знову буде страждати депресією. Якщо ж людина впорався з пригніченістю своїми силами, він має всі шанси назавжди забути про цей стан.
Саме рідкісне захворювання - хвороба Куру. Хворіють їй тільки представники племені фор в Новій Гвінеї. Хворий помирає від сміху. Вважається, що причиною виникнення хвороби є поїдання людського мозку.
Навіть якщо серце людини не б'ється, то він все одно може жити протягом тривалого проміжку часу, що і продемонстрував нам норвезький рибалка Ян Ревсдал. Його "мотор" зупинився на 4 години після того як рибалка заблукав і заснув в снігу.
Для того щоб сказати навіть найкоротші і прості слова, ми задіємо 72 м'язи.
Середня тривалість життя лівшів менше, ніж правшів.
Кров людини «бігає» по судинах під величезним тиском і при порушенні їх цілісності здатна вистрілити на відстань до 10 метрів.
Відповідно до думки багатьох вчених, вітамінні комплекси практично марні для людини.
Під час роботи наш мозок витрачає багато енергії, рівне лампочці потужністю в 10 Ватт. Так що образ лампочки над головою в момент виникнення цікавої думки не так уже й далекий від істини.
Вчені з Оксфордського університету провели ряд досліджень, в ході яких прийшли до висновку, що вегетаріанство може бути шкідливо для людського мозку, так як призводить до зниження його маси. Тому вчені рекомендують не виключати повністю зі свого раціону рибу і м'ясо.
Пам'ятка батькам: коли потрібно терміново викликати лікаря?
Діти хворіють в 5-10 разів частіше, ніж дорослі. Звичайно, досвідченим батькам відомі симптоми більшості дитячих «болячок» і нездужань. Однак далеко не завжди для.