2. Асиміляція і дисиміляція
Пластичний і енергетичний обміни клітини (асиміляція і дисиміляція). У клітці виявлені приблизно тисяча ферментів. За допомогою такого потужного каталітичного апарату здійснюється складна і різноманітна хімічна діяльність. З величезної кількості хімічних реакцій клітини виділяються два протилежних типу реакцій - синтез і розщеплення.
Реакція синтезу. У клітці постійно йдуть процеси творення.
З простих речовин утворюються складніші, з низькомолекулярних - високомолекулярні. Синтезуються білки, складні вуглеводи, жири, нуклеїнові кислоти. Синтезовані речовини використовуються для побудови різних частин клітини, її органоїдів, секретів, ферментів, допоміжних матеріалів. Синтетичні реакції особливо інтенсивно йдуть в зростаючій клітці, постійно відбувається синтез речовин для заміни молекул, витрачених або зруйнованих при пошкодженні. На місце кожної зруйнованої молекули білка або якого-небудь іншого речовини постає нова молекула. Таким шляхом клітина зберігає постійними свою форму і хімічний склад, незважаючи на безперервне їх зміна в процесі життєдіяльності.
Синтез речовин, що йде в клітці, називають біологічним синтезом або скорочено біосинтезу. Всі реакції біосинтезу йдуть з поглинанням енергії. Сукупність реакцій біосинтезу називають пластичним обміном або асиміляцією (лат. "Сіміліс" - подібний). Сенс цього процесу полягає в тому, що надходять в клітину із зовнішнього середовища харчові речовини, що різко відрізняються від речовини клітини, в результаті хімічних перетворень стають речовинами клітини.
Реакції розщеплення. Складні речовини розпадаються на більш прості, високомолекулярні - на низькомолекулярні. Білки розпадаються на амінокислоти, крохмаль - на глюкозу. Ці речовини розщеплюються на ще більш низькомолекулярні сполуки, і врешті-решт утворюється зовсім прості, бідні енергією речовини - СО2 і Н2 О. Реакції розщеплення в більшості випадків супроводжуються виділенням енергії. Біологічне значення цих реакцій полягає в забезпеченні клітини енергією. Будь-яка форма активності - рух, секреція, біосинтез і ін. - потребує затрати енергії.
Сукупність реакції розщеплення називають енергетичним обміном клітини або диссимиляцией. Дисиміляція прямо протилежна асиміляції: в результаті розщеплення речовини втрачають схожість з речовинами клітини.
Пластичний і енергетичний обміни (асиміляція і дисиміляція) знаходяться між собою в нерозривному зв'язку. З одного боку, реакції біосинтезу потребують затрати енергії, яка черпається з реакцій розщеплення. З іншого боку, для здійснення реакцій енергетичного обміну необхідний постійний біосинтез, які обслуговують ці реакції ферментів, так як в процесі роботи вони зношуються і руйнуються.
Складні системи реакцій, що становлять процес пластичного і енергетичного обмінів, тісно пов'язані не тільки між собою, а й з зовнішнім середовищем. З зовнішнього середовища в клітку надходять харчові речовини, які служать матеріалом для реакцій пластичного обміну, а в реакціях розщеплення з них звільняється енергія, необхідна для функціонування клітини. У зовнішнє середовище виділяються речовини, які клітиною більше не можуть бути використані.
Сукупність усіх ферментативних реакцій клітини, т. Е. Сукупність пластичного та енергетичного обмінів (асиміляції і дисиміляції), пов'язаних між собою і з зовнішнім середовищем, називають обміном речовин і енергії. Цей процес є основною умовою підтримки життя клітини, джерелом її зростання, розвитку і функціонування.
3. Обмін білків, жирів, вуглеводів у дітей
Основні етапи обміну речовин у дітей з моменту народження до формування дорослого організму має ряд своїх особливостей. При цьому змінюються кількісні характеристики, відбувається якісна перебудова обмінних процесів. У дітей, на відміну від дорослих, значна частина енергії витрачається на ріст і пластичні процеси, які найбільш великі у новонароджених і дітей раннього віку.
Анаболічні процеси різко активізуються у плода в останні тижні вагітності. Відразу після народження відбувається активна адаптація метаболізму до переходу на дихання атмосферним киснем. У немовляти і в перші роки життя спостерігається максимальна інтенсивність обміну речовин і енергії, а потім відзначається деяке зниження показників основного обміну.
Основний обмін речовин у дітей змінюється в залежності від віку дитини і типу харчування. У порівнянні з першими днями життя, до півтора років обмін речовин збільшується більш ніж удвічі.
З другого тижня життя дитини білковий обмін характеризується позитивним баланс азоту і підвищеною потребою в білку. Дитині потрібно в 4-7 разів більше амінокислот, ніж дорослому. У дитини також є велика потреба у вуглеводах. За їх рахунок головним чином покриваються калорійні потреби. Вуглеводний обмін тісно пов'язаний з білковим. Енергія реакцій вуглеводного обміну потрібна для повного використання жиру. Жир становить 1/8 частини тіла дитини і є носієм енергії, сприяє засвоєнню жиророзчинних вітамінів, захищає організм від охолодження, є структурною частиною багатьох тканин. Окремі ненасичені жирні кислоти необхідні для росту і нормальних функцій шкіри.
До періоду статевого дозрівання витрата енергії на основний обмін зменшується на 300 ккал / куб.м. При цьому у хлопчиків енергетичні витрати на основний обмін в перерахунку на один кілограм ваги вище, ніж у дівчаток. З ростом збільшуються витрати енергії на м'язову діяльність.
Настає нова перебудова метаболізму, що відбувається під впливом статевих гормонів.
Відзначається так званий пубертатний стрибок росту, обумовлений дією статевих гормонів. Гормон росту не відіграє суттєвої ролі в процесі пубертатного прискорення росту, у всякому разі його концентрація в крові в цей період не підвищується. Безсумнівна стимулюючий вплив на метаболізм в пубертатному періоді надає активація функцій щитовидної залози. Припускають також, що в період статевого дозрівання знижується інтенсивність ліполітичних процесів.
Регуляція гомеостазу стає найбільш стійкою в підлітковому віці, тому важких клінічних синдромів, пов'язаних з порушенням регуляції обміну, іонного складу рідин тіла, кислотно-лужної рівноваги, в цьому віці майже не зустрічається.
Інформація про роботу «Особливості обміну речовин і енергії у дітей»
підраховують число Т-лімфоцитів в периферичної крові. В даний час відомі хвороби первинної імунологічної недостатності, багато з яких передаються генетично. ТРАВНИЙ АПАРАТ Травний апарат у дітей відрізняється рядом анатомо-фізіологічних особливостей, які в значній мірі відбиваються на його функціональної здатності і найбільш виражені в ранньому.
речовин, осмотической і електричної роботи. Основним джерелом енергії для здійснення в організмі процесів життєдіяльності є біологічне окислення поживних речовин. На це окислення витрачається кисень. Обмін речовин і енергії при різних рівнях функціональної активності організму Основний обмін. Під основним обміном (ОО) розуміють мінімальний рівень енерговитрат.
підвищений, при гіпофункції цієї залози він знижений. Основний обмін знижений у осіб, виснажених в результаті тривалого голодування або інфекційних хвороб. Обмін речовин і енергії при діяльності організму. Найбільш різкий вплив на обмін речовин організму надає м'язова робота. Розмір енерговитрат при цьому може зрости у кілька разів. Лібіх вважав, що м'язова робота здійснюється за.