Асиміляція В ФІЗІОЛОГІЇ
Асиміляція (засвоєння). - У фізіології тварин А. називається процес, допомогою якого поглинені тваринами речовини робляться подібними речовин тіла самих тварин. Так як будь-яка робота, що здійснюються організмом тварини, викликає витрату частинок речовини, то організм поступово руйнувався б, якби оновленням і обміном речовини в ньому не підтримувалося б рівноваги. Обмін цей відбувається шляхом виділення клітинами організму одних речовин і засвоєння інших з навколишнього середовища. У цій здатності втілювати в собі ззовні нові елементи і полягає особливість органічного життя. Найпростіший вид процесу А. ми можемо бачити в світі нижчих тварин, напр. одноклітинних, де він зводиться до примітивного всмоктуванню і виділенню. Набагато складніше він - у вищих тварин, де вже є складна система апаратів, які сприяють переробці асимільованого речовини. Сукупність усіх явищ, якими супроводжується А. утворює поняття харчування у великому сенсі (див. Харчування). У фізіології рослин А. у великому сенсі позначаються всі перетворення поглинутих рослинами речовин в тіла, необхідні для життєдіяльності рослинного організму. У прямому розумінні під А. розуміють в ботаніці асиміляцію вуглецю, т. Е. Розкладання поглиненої рослиною з повітря вугільної кислоти на вуглець і кисень і засвоєння першого. Процес цей полягає в тому, що вуглекислота атмосфери (CO 2) поглинається рослиною і розкладається їм на вуглець і кисень; кисень виділяється назад в повітря, а вуглець фіксується і стає джерелом цілого ряду сполук, т. н. продуктів А .; з числа перших продуктів А. найбільш поширеними і найлегше відкриваються є цукор і крохмаль. Так як вуглець є головною складовою частиною стінок всіх клітин рослини, завжди входячи до того ж до складу вмісту клітин, то А. вуглецю служить, зрозуміло, найголовнішим фактором живлення рослин. Незважаючи, однак, на таку значну потребу в вуглеці, рослини черпають його виключно з вуглекислоти повітря, яку вони поглинають надзвичайно енергійно, хоча її в повітрі міститься звичайно не більше 0,04-0,06%. Засвоєння вуглецю, а отже, і утворення органічної речовини з неорганічних сполук властиво, однак, тільки хлорофіллоноснимі рослинам. Точно встановлено, що рослини незеление, т. Е. Все гриби і багато чужеядное вищі рослини, не здатні переробляти неорганічні речовини в органічні, а змушені поглинати їжу вже у вигляді готових органічних сполук і жити або на гниючих речовинах сапрофіти, або ж паразитами на живих організмах рослинного і тваринного царств. Численними дослідженнями доведено також, що засвоєння вуглецю відбувається в зелених рослинах тільки під впливом жовтих променів спектру (див. Сакс, "Vorlesungen u ber Pflanzen-physiologie", 1887 г.), інші, втім, думають, що тут головну роль відіграють червоні промені (див. Тіміpязев, "Публічні лекції й мови", 1888). При А. рослини виділяють значну кількість кисню, в чому не важко переконатися, якщо покласти в воду кілька зелених листків і піддати їх потім сильному висвітлення: виділяються при цьому бульбашки газу складаються, як виявляється, майже з чистого кисню. Рослини вже давно тому вживаються, особливо рослини з великими листками, для поліпшення повітря, зіпсованого диханням тварин (див. Дихання). Про роль хлорофілу при А. - см. Хлорофіл.