Продукти для трилітрової банки:
1 кг невеликих огірочків,
по 500 г дрібноплідних різнокольорових помідорів і перців,
по 2-3 молодих патисони та цукіні,
по 2 середніх моркви і головки цибулі-шалот,
3-4 листочка м'яти перцевої,
2-3 листочка перилли,
по 2 гілочки петрушки і селери,
по 2 листочка вишні і чорної смородини,
парасольку кропу, лист хрону, 3 см кореня хрону,
5-6 пензликів червоної смородини,
4-5 зубчиків часнику,
9 ст. ложок 6% - ого оцту.
маринад:
на 1 літр води
2-3 бутони гвоздики,
4-5 горошен чорного перцю,
шматочок свіжого пекучого перцю,
1,5 ст. ложки цукрового піску,
2 ст. ложки солі,
1 лавровий лист.
Кількість вхідних компонентів можна варіювати в залежності від ваших уподобань і смаку.
Перець очищаємо від насіння, надрезаем кінчики, помідори наколюємо зубочисткою у плодоніжки. Морква, патисони та цукіні бланшируємо в киплячій воді 2-3 хвилини і швидко охолоджуємо. Очищаємо цибулю і моркву.
Промиті і обсушені овочі укладаємо в банки в художньому безладі, перестилаючи ароматичної зеленню і листям, додаємо часник. Зверху кладемо промиті пензлика червоної смородини. Заливаємо киплячим маринадом, додаємо оцет.
Прикриваємо кришками і пастеризуємо приблизно 20 хвилин, поки огірки не придбають ніжно-оливковий колір. Закочує, перевертаємо і тримаємо під теплою ковдрою до повного охолодження.
Інгредієнти, що входять до асорті з овочів мариноване - це урожай овочів, які садить на свою ділянку майже кожен дачник.
Добре, що виклали класний рецепт!
Зараз асортимент овочів на дачі великий. Ваш рецепт маринування овочів під час.
У нас ще не все овочі для такого асорті підросли, але через пару-трійку тижнів ваш рецепт вже точно стане в нагоді, спасибі!
Вітаю Вас з прекрасним літнім святом - Днем Івана Купала! Бажаю Вам самого веселого настрою, самих сонячних посмішок, найяскравішого купальського вогнища.
У моїй родині взагалі дуже люблять мариновані овочі, тому завжди стане в нагоді хороший рецепт. Дякуємо. Побувала у вас на дачі, відпочила, =) заходите і ви до мене в гості.
Спасибі за докладний і оригінальний рецепт! А головне актуальний, тільки вчора на дачі перший урожай огірків і помідорів зібрав! Все думав, як їх використовувати?
У мене в мами на ділянці якраз овочі підростають. Покажу їй рецепт. Думаю, що якраз буде до речі, і ми з нею наробимо запасів.
А я чесно кажучи, дуже люблю такого роду закачування, але зараз, поки є все свіже, навіть дивитися на них не можу))) Але до зими готуватися треба)