Ayam Cemani є рідкісною породою курей, що мешкають в лісах Індонезії. У перекладі з індонезійського мови аям означає курка, а Цемані це назва села на Середньої Яві, біля міста Соло.
У чому ж особливість цих курей? Ці жваві мешканці Суматри володіють не тільки чорними пір'ям, а й гребенем, такий гребінь часто буває і в інших порід курей, навіть у Chabo, однак, колір м'яса, кісток і навіть колір крові у Ayam Cemani чорний.
Кури аям Цемані є прямими нащадками диких Банківськи курей з островів Індонезії, зокрема з Суматри. Існує думка, що оригінальні кури аям Цемані вже вимерли, залишилися тільки гібриди з курми аям Кеду. Однак, це спірне питання, так як аям Цемані відрізняються від аям Кеду, яка розлучається як птах з хорошими споживчими якостями. Можна припустити, що в районі Середньої Яви, ще водяться чистокровні кури аям Цемані, незважаючи на те, що їх відловлюють місцеві жителі для проведення культових обрядів і використовують у народній медицині.
Півень і курка породи ayam ceman
Розведенням аям Цемані займаються в області Середньої і Східної Яви, Суматри і Мадуро. На своїй батьківщині в Індонезії, ці чисто чорні, рідкісні кури коштують великих грошей, місцеві жителі часто купують їх в ритуальних цілях, що пов'язано з приписується їм містичною силою.
Чорним має бути оперення, ноги, кігті, мова, дзьоб, гребінь, сережки. До вибракування підлягають особини з білим забарвленням пальців, або хоча б кінчика язика.
Фермер Пол Бредшоу (Paul Bradshaw) з Флориди вирощує найдорожчих в світі курей. Індонезійська порода Айям Семанів (Ayam Cemani) - одна з найрідкісніших і дивовижних. Кури цієї породи повністю чорні - від гребінця і дзьоба до кігтів. Чорне пір'я цих птахів мають гарний смарагдово-фіолетовий відлив. За словами фермера, м'ясо і внутрішні органи цієї породи теж мають чорний колір, який зберігається після приготування. Однак покупців, готових заплатити за пару чорних птахів 5000 доларів, цікавлять не кулінарні, а декоративні якості цієї породи. Багато покупців впевнені, що чорні кури приносять удачу.