«Коли медицина ґрунтовно зіпсує собі шлунок, застосовуючи ліки хімічного синтезу, і перепробує всі органи тіла тварини, вона повернеться до найдавніших лікарських засобів людства - лікарським рослинам і зіллям.»
Засновник фармацевтичної біології, професор Олександр Чірх, 1909 рік.
Між людиною і навколишнім його природою існує глибока синергетичний зв'язок. Якість і постійність зв'язку з цим залежить від роду фундаментальних складових, а саме: здорової їжі, поваги до власних біологічним ритмам, сприйнятливості до навколишнього середовища, іншими словами від стилю життя людини індустріального суспільства, що шукає рівноваги в природі.
Раціон харчування і лікування в 1-ій половині XX століття сильно відрізнялися від сучасних. Консервантів і штучних барвників не існувало. Ліки, що створюються в лабораторіях, вживалися в набагато менших кількостях, ніж в епоху індустріального суспільства.
Сільськогосподарська продукція вирощувалася за допомогою природних добрив. Вона не містила компонентів загрожують нашому здоров'ю, небезпечних хімічних речовин. При цьому ліки робилися на 100% з лікувальних трав і не давали побічних ефектів.
Після економічного буму наукові дослідження в галузі хімії привели до повені ринку препаратами нового покоління. Як з'ясувалося згодом, ці препарати володіли побічними ефектами.
На порозі 3-го тисячоліття сучасна дієтологія з одного боку і великі фармацевтичні компанії з іншого, заново відкривають і переосмислюють цінні накопичення емпіричних знань, якими керувалися наші предки. Проблема співвідношення в раціоні основних поживних речовин для забезпечення збалансованої дієти до недавнього часу трактувалася в рамках античної традиції.
А медицина сьогоднішнього дня підходить до цієї проблеми з наукової точки зору. Проблеми незбалансованого харчування набули особливої гостроти в наш час. Вчені встановили, що так звані "хвороби цивілізації": ожиріння, гіпертонічна хвороба, ішемічна хвороба серця (ІХС), рак, алергія, цукровий діабет в значній мірі є наслідком порушення харчування.
На думку професора Віндер (США) не менше 50% всіх випадків раку у жінок і 33% у чоловіків обумовлені безпосередньо дефектами харчування. Які ж причини, що викликають відхилення від формули збалансованого харчування і дефіцит необхідних сучасній людині поживних речовин?
Перш за все це характерний для XX століття дисбаланс між кількістю і якістю споживаної їжі, а також витратою енергії. Енерговитрати сучасної людини скоротилися більш ніж в 2 рази, а якість і кількість їжі в більшості випадків визначається не доцільністю, а матеріальними можливостями тих чи інших груп населення, а також особистими смаковими пристрастями.
Не можна не сказати і про роль алкоголю та тютюнопаління в виснаженні організму. Систематичне споживання алкоголю деформує процес засвоєння багатьох поживних речовин і в кінцевому підсумку призводить до їх знищення, а кожна викурена сигарета витягує з організму 25 мг вітаміну С.
Для надходження в організм достатньої кількості поживних речовин їжа повинна бути багатою, що може привести до ожиріння, але є й інший спосіб зробити раціон харчування більш щільним: малий обсяг повинен містити максимальну кількість біоактивних інгредієнтів.
Досягти цього можна двома способами: витаминизировать деякі продукти, або регулярно включати в раціон харчування біоактивні речовини.
Біологічно активні добавки до їжі (БАД) - термін, який увійшов в сучасну медицину порівняно недавно. Регулярний і цілеспрямований прийом добавок дозволяє вирішити багато проблем.
БАД дають можливість індивідуалізувати харчування конкретної людини в залежності від його потреб, визначених як віком, статтю, енерговитратами, а й особливостями біохімічної конституції того чи іншого індивідуума, його біоритмами, фізіологічним станом.
Застосування БАД дозволяє привести в дію механізм немедикаментозного регулювання і підтримування функцій окремих органів і систем людини.
Застосування БАД - це ефективний спосіб первинної і вторинної профілактики, а також лікування найбільш поширених захворювань, таких як серцево-судинних захворювань (СС), захворювань шлунково-кишкового тракту (ШКТ), ендокринних, гінекологічних, злоякісних, імунодефіциту.
Проблема ця актуальна для нашої країни. Результати масштабних досліджень, проведених Інститутом харчування РАМН, показали значні порушення в харчовому статусі населення Росії.
Зміна структури і якості харчування відбувається за рахунок зниження споживання найбільш цінних продуктів - масла, яєць, молока, овочів і фруктів і збільшення частки хлібобулочних виробів і картоплі.
Багато росіян страждають хронічною білково-калорійною недостатністю, полигиповитаминоз. Раціон сучасної людини навіть надлишковий по калорійності не забезпечує організм нормальною кількістю вітамінів, тому і набула такого поширення хвороба цивілізації - гіповітаміноз.
Здатність запасати вітаміни про запас на довгий термін у людини відсутній, вони повинні надходити регулярно, в повному наборі і в кількостях, які відповідають фізіологічним потребам.
Для більшості практично здорових людей характерний глибокий Гіповітамінозний фон, який посилюється при будь-яких захворюваннях. Вітамінна недостатність обтяжує результат хірургічних операцій.
Наслідки порушення структури харчування:
- Надмірність маси тіла у 55% росіян.
- Зниження антропометричних показників у 11% дітей раннього віку.
- Зниження гемоглобіну у 30% дітей до 2-х років, у 20% молодих жінок, у 40%> вагітних розвиток ендемічного зобу на значній частині території Росії.
- Карієс за рахунок порушення вмісту фтору у воді.
- Нестача фолієвої кислоти, який обумовлює порушення розвитку інтелекту у дітей і сприяє мимовільних викиднів.
Все це веде до порушення імунного статусу, зниження резистентності до інфекцій. Збільшується частота таких аліменторних захворювань, як залізодефіцитна анемія, хвороби щитовидної залози, пов'язані з дефіцитом йоду.
Брак кальцію призводить до поразок опорно-рухового апарату. Надлишкова маса тіла і ожиріння - фактор ризику розвитку атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, гіпертонії, цукрового діабету.
Таким чином, використання БАД до їжі дозволяє:
- Досить легко і швидко заповнити дефіцит ессенціальпих харчових речовин, в першу чергу, мікронутрієнтів.
- Певною мірою цілеспрямовано змінювати метаболізм окремих речовин.
- Підвищити неспецифічну резистентність організму до дії несприятливих чинників навколишнього середовища.
- Отримати механізм немедикаментозного, безпечного шляху регулювання і підтримки функцій окремих органів і систем організму людини, забезпечуючи тим самим поліпшення стану здоров'я, зниження захворюваності та продовження життя людини.
- У максимально можливій мірі індивідуалізувати харчування конкретної людини.
- Задовольнити змінені фізіологічні потреби хворої людини в нутриентах.
- Посилити і прискорити зв'язування і виведення ксенобіотиків з організму, прискорити їх метаболізм.