Щоб витягти з поїдання хурми максимальну користь, потрібно правильно вибрати сорт. А також вміти приготувати з неї правильне блюдо. Адже цей фрукт можна вживати не тільки в сирому, але і в багатьох інших видах.
Хурма - джерело вітамінів А і С, натуральних цукрів - фруктози і глюкози, фруктових кислот - яблучної і лимонної. У ній досить багато марганцю, калію, міді і заліза. Так що цей плід - потужна зброя проти зимового авітамінозу. Вона швидко втамовує голод і в той же час малокалорійні (62 калорії в 100 г), зміцнює імунітет, допомагає подолати депресію і безсоння, «закріплює» кишечник при розладах травлення, нормалізує тиск. Лікарі стверджують, що щоденне поїдання 100 г хурми (1 середнього за розмірами або 2 дрібних плодів) допоможе уникнути атеросклерозу.
Обережно: не нашкодь!
Але існує і зворотний бік медалі. Через велику кількість цукрів хурма протипоказана діабетикам і страждають від ожиріння. Через закріплюють властивостей не рекомендують її вживати і людям, що страждають запорами. Протипоказана хурма і дітям віком до 3 років. Справа в тому, що в хурмі містяться особливі речовини - таніни, які, взаємодіючи з шлунковим соком, утворюють в'язку суміш. В результаті в шлунку дитини шматочки хурми з'єднуються в одну грудку, що сильно ускладнює процес травлення і може викликати небажані реакції.
Звідки береться терпкий смак хурми?
Цю ягоду відрізняє терпкий смак. У всьому винні таніни. Але, як тільки хурма дозріє, ці речовини зникають і ягода стає солодкою. Висновок: є треба тільки стиглі плоди, тим більше, що є недостиглі плоди - небезпечно для здоров'я.
А що ж робити, якщо ви купили хурму, а вона в'яже? Не поспішайте відправляти у відро для сміття - при правильних умов зберігання плід може дозріти.
У хурми близько 500 сортів. Любов і повага росіян здобули приблизно з десяток з них.
Круглий темно-оранжевий, часом до коричневих відтінків, з шоколадною м'якоттю - соковитий смачний плід. Причому чим темніше м'якоть і більше кісточок, тим корольок солодше. І що характерно, навіть у незрілого плода немає ні натяку на терпкий смак. Солодким він залишається при будь-яких обставинах.
Мандаринова хурма (або медова)
За формою нагадує мандарин, за смаком - мед, за що і отримала свою назву. Без кісточок. М'якоть завжди яскраво-помаранчева, причому у зрілого плода вона м'яка, по консистенції близька до желе.
Її ще називають східною або японської. Найпоширеніший сорт. Дізнатися цей сорт легко: по всій довжині вздовж плоду йде неглибока борозенка. Смак дуже специфічний: терпкість присутній незалежно від ступеня стиглості плодів, так що китайська хурма обов'язково терпка і в'язка на смак, їй не вистачає солодощі. Але якщо потримати її недовго в морозильній камері, в'язкість і терпкість підуть. Правда, солодше вона все одно не стане.
Це навіть не сорт, а гібрид - результат схрещування хурми і яблука. Вогненно-помаранчеві плоди за смаком одночасно нагадують айву, хурму, абрикос і яблуко. Виведений гібрид в Ізраїлі в Саронской долині, звідки і отримав свою назву. У плодах немає ні кісточок, ні насіння. Солодкі і зрілі, і недостиглі плоди. Крім ізраїльтян розведенням Шарона займаються Азербайджан та Іспанія. Азербайджанські плоди загострені на кінці, у іспанських на тому ж місці є борозенки у вигляді невеликого хрестика.
Ромашка (інжирна хурма)
Інша назва цього сорту - Фуйю. За зовнішнім виглядом нагадує інжир - це плоскі коричневі плоди з кісточками або без них, досить солодкі, без нудотності. Плоди без кісточок - в'язкі на смак, з кісточками - смачніше, смак багато в чому залежить від клімату країни-виробника: чим південніше, тим солодший. Так що не соромтеся поцікавитися, звідки родом хурма.
Вибирайте круглі, яскраві, насиченого кольору плоди. Шкірка повинна бути гладенькою, без пошкоджень. Якщо на ній є темні плями і смуги - хурма почала псуватися. У стиглої хурми сухі й темні плодоніжка і листя. Пощупайте плід. М'який - значить, стиглий, в'язати не буде. Можна їсти. Тверді на дотик плоди найчастіше вимагають дозрівання.
Незрілу хурму можна покласти на деякий час в морозильну камеру. Відталі плоди стають смачніше і солодший. Нестиглі фрукти також можна потримати 10-12 годин в теплій воді, щоб вони дозріли. Допомагають дійти до потрібної кондиції хурмі також банани і яблука з помідорами. Покладіть їх в один пакет з хурмою: етилен, який виділяють перераховані овочі та фрукти, прискорює дозрівання.
До речі, хурму можна консервувати і сушити. Після сушіння хурма стає справжньою східній солодкістю. Вибираєте тверді плоди без кісточок, знімаєте шкірку, ріжете на шматочки - і в духовку, температура 40-45 ° С. Слідкуйте, щоб плоди не потемніли.
Вживати хурму можна і як самостійний продукт, і додавати її салати, готувати з неї напої, десерти, варити варення, желе.
У салат хурму нарізають разом з помідорами, цибулею, волоськими горіхами і посипають свіжим коренем імбиру і зеленню базиліка.
Приправа чатні з хурми (для птиці)
1 цибулину обсмажити в маслі, додати м'якоть 7 плодів хурми, 1 гілочку чебрецю, 1 лавровий лист, 1 ч. Л. винного оцту, 1 ст. л. меду. Змішати і кип'ятити на повільному вогні 15 хвилин, потім додати 25 г смажених кедрових горіхів.
Мус з маскарпоне і хурми
Очистити від шкірки 4 стиглі хурми і подрібнити їх в пюре. Змішати 100 г маскарпоне, 125 мл збитих вершків і 4 ст. л. цукру, додати яєчні білки з невеликою кількістю цукру і ванілі. Акуратно перемішати, поставити в холодильник. Подавати в стаканчиках.
Чатні «індійський»
Змішати пюре з хурми і йогурт в співвідношенні 1: 2, посипати кунжутом, прикрасити листком м'яти.
Тіло майбутньої жінки формується ще в дитинстві, тому, щоб цей процес пройшов гармонійно і без шкоди для здоров'я і фігури, вкрай важливо правильно розподілити навантаження дівчаток при заняттях спортом або фітнесом.
Грань між нормою і відхиленням намацати завжди непросто, але у випадку з гіперактивністю різночитання виникають занадто часто. Батьки плутають її з непосидючістю, а лікарі нерідко поспішають з висновками.
Ми знаємо, що коли дитина обманює, це погано. Але чи завжди ми чесні перед ним? Дорослі досить часто обманюють своїх дітей. І ця брехня не завжди безпечна і виправдана. Чи вміємо ми обходитися без неї? І чи потрібно викладати дитині всю правду? Це ви дізнаєтеся, відповівши на питання нашого тесту.