Баклажан корисні властивості і протипоказання

Хоча ми звикли бачити його на своїх городах, баклажан, як не дивно - овоч, виведений в Середній Азії, а саме в Китаї. Він ставитися до роду пасльонових і, не дивлячись на те, що всі вважають його овочевою культурою, насправді, він є ягодою. У народі баклажан називають «синенькі» через насичений фіолетового кольору. Хоча в залежності від різновидів він може мати білий, золотистий, зелений або фіолетовий кольори.

Корисні властивості

Баклажан часто перевертає всі наші уявлення про себе. Але що можна сказати напевно, не дивлячись на те, ягода він або овоч, білий або чорний, він має в своєму складі велику кількість елементів, яких не вистачає людському організму в силу забрудненого оточення, постійних стресів і різних захворювань.

У кожному плоді баклажана можна знайти в достатній кількості:

  • Жири, вуглеводи;
  • волокно;
  • цукор;
  • клітковину;
  • Вітамін Р, вітамін РР, вітамін А, вітамін В1, вітамін В2, вітамін В6, вітамін В9, вітамін С, вітамін К;
  • пектини;
  • Солі калію;
  • Кавова кислота, Хлорогенова кислота;
  • Залізо, Марганець, Калій, Натрій, Фосфор, Магній, Кальцій, Мідь, Молібден;
  • Фолієва кислота;
  • флавоноїди;
  • Триптофан.

Всі ці та багато інших компонентів роблять баклажан корисним і смачним.

  1. Баклажан стимулює роботу шлунково-кишкового тракту.
  2. Знижує рівень холестерину, що міститься в крові.

Лікуватися баклажанами можна цілий рік, головне не забути про передчасну підготовці і проявити запасливість. Цей овоч добре піддається консервації, сушки, марінірованію і заморожування. Роботу треба розташовувати робити в літній період часу.

застосування баклажана

Цей джерело вітамінів і мінералів є одним з найбільш доступних ліків в наш час, особливо в літній період. Важливо знати, що для лікування можна вживати тільки недозрілі плоди. Перезрілі плоди мають характерний коричневий або жовтуватий відтінок.

  1. Сік баклажана використовується як антибактеріальний і ранозагоювальний засіб.
  • Овоч активно використовуються в кулінарії. Їх можна приготувати практично всіма відомими способами: варять, смажать, тушкують, запікають, консервують, готують на грилі, використовують для салатів. Але, ні в комі разі не можна вживати в сирому вигляді.
  • Баклажани прекрасно доповнюють страви з інших продуктів і овочів. Вони є прекрасним доповненням для плову, рагу, різних запіканок, м'яса і риби.
  • Входить до складу медичних препаратів, які застосовуються при дієтах і лікуванні цукрового діабету.
  • Якщо приймати баклажани при подагрі, то разом з сечею вони будуть виводити солі сечової кислоти.
  • При недокрів'ї достатньо 200 грамів баклажанів в день, щоб забезпечити організм необхідною кількістю цинку, міді і заліза.
  • Для профілактики хвороб серця, остеохондрозу. анемії рекомендують варений або печений овоч.
  • Свіжий баклажан тонізує і освіжає шкіру обличчя. Застосовується в косметології для створення різних масок.
  • Сприяє виведенню алкоголю з організму. Застосуємо при отруєннях різними грибами та ягодами.
  • Порошком з висушеного баклажана лікують пародонтоз. інші захворювання ясен, а також він сприяє відбілюванню зубів. Знімають зубний біль.
  • Освіжає подих у курців і запобігає специфічний кашель.
  • Живці і листя ягоди допомагають при геморої.
  • Компреси з баклажана допоможуть при лікуванні екземи, вугрів, а також знімуть кропив'янку.

    • Перед приготуванням рекомендують замочувати плоди у воді з сіллю для того, щоб вони втрачали свою гіркоту (деякі сорти володіє нею) і при підсмаженні не вбирає масло у великих кількостях, до чого вони схильні. Також перед обсмажуванням їх можна просто відварити. Цікаво, що зовсім маленькі баклажани, до 3-4 см в довжину, використовують для приготування варення.

    Протипоказання

    Загальнодоступність не рятує людину від баклажановие небезпек. Їх важливо знати, для того, щоб випадковий недуга не застав зненацька і непідготовленими.

    1. У перезрілих плодах міститься надмірна кількість соланіну - речовини, яке захищає рослини, але є отруйним для людини. Отруєння може привести до кольок, судоми, поносу, запаморочення. При таких отруєннях радять приймати молоко і яєчний білок. Але в білому сорті баклажана соланін взагалі відсутній, тому його можна не боятися.
    2. Велика кількість клітковини, що міститься в баклажані, може нашкодити при гастриті, виразках, хворобах нирок і проблемах зі шлунком.
    3. Баклажани не дають кальцію засвоюватися в організмі. Якщо людина не страждає від нестачі кальцію, то ці овочі йому ніяк не зашкодять, а ось іншим варто обмежити вживання цієї овочевої культури.
    4. Якщо овоч довго зберігався, навіть якщо за зовнішніми ознаками це складно визначити, то накопичені в ньому токсини можуть викликати галюцинації і неадекватна поведінка. За це наші предки його прозвали «божевільним яблуком».

    Схожі статті