Час приготування - 50 хвилин
Складність - середня
Вихід страви - на 4-х чоловік
Походження страви - Індія
2 баклажана,
30 мл або 2 столові ложки оливкової олії,
1 цибулина, порізана кружками,
5 мл або 1 ложечка натертого імбиру,
і щіпка сухого меленого коріандру,
5 мл або 1 ложечка гіркого перцю,
1 часточка часнику, (розчавленого)
1,5 мл або 1/4 ложечки куркуми (також відоме під назвою каррі),
5 мл або 1 ложечка солі,
1 тертий помідор (або подрібнений в блендері - як зручніше),
350 грам ноги баранчика, порізаної на дрібні шматочки,
1/2 лимона (знадобиться трохи лимонного соку),
1 зелений перець,
і 1 червоний, дрібно порізані,
30 мл свіжого розчавленого в ступці коріандру (якщо немає коріандру можна замінити його петрушкою).
приготування:
Увімкніть нагріватися духовку до 180 градусів. Розріжте в довжину баклажани і ложкою виберіть м'якоть. М'якоть відкладіть на тарілку. Решта частини баклажана збризніть невеликою кількістю лимонного соку, щоб вони не почорніли.
У невеликому Черпак (або на сковорідці) з ложкою олії, підсмажте цибулю протягом п'яти хвилин до тих пір, поки він не стане золотистим. Додавати таку суміш: імбир, перець, часник, куркуму і мелений коріандр. Перемішати і через хвилину додати помідор. Гасити на середньому вогні протягом 4-5 хвилин.
Додати м'ясо і тушкувати на середньому вогні протягом ще 7-10 хвилин, перевертаючи м'ясо для того, щоб воно протушкувати з усіх боків. Потім додати порізану перець (червоний і зелений), свіжий коріандр (або петрушку) і добре перемішати.
Потримати на вогні протягом ще 2 хвилин.
Наповніть баклажани масою, яка у нас вийшла, і збризніть маслом, що залишилося.
Поставте в духовку на 20-25 хвилин до тих пір, поки вони не будуть добре пропечені і з легкої підсмаженої скоринкою на поверхні.
Можна подавати з рисом або кускус (кукурудзяною крупою), тарілку прикрасити порізаним на кільця цибулею, помідорами і листами коріандру (або петрушки).