Корейські соління зараз дуже популярні й улюблені у багатьох людей. Їх можна не тільки купити в магазині, але можна приготувати й самому. Розглянемо докладніше як самостійно приготувати корейські баклажани. Рекомендується для цієї страви купувати молоді сині, так як вони містити меншу кількість соланіну, такі баклажани не настільки гіркі.
Рецепт маринованих баклажанів по-корейськи
- більше десятка молодих баклажанів;
- штуки 4 ріпчастої цибулі;
- 2 головки часнику;
- пару штучок моркви;
- масло рослинне для смаження;
- сіль.
Для приготування розсолу потрібно:
- півсклянки оцту;
- пару штучок лаврового листа;
- 4-5 горошок запашного перцю;
- півсклянки олії;
- чайна ложка солі.
етапи приготування
- Баклажани слід вимити, нарізати у формі соломки, посолити, відкинути на друшляк для стікання рідини. Витримати їх у такому стані 30 хвилин.
- Далі сині необхідно віджати від води.
- Після цього їх слід посмажити на сковороді невеликими частинами, не всі відразу.
- Ріпчасту цибулю порізати у вигляді півкілець, моркву потерти на тертці, для цього потрібно скористатися спеціальною теркою для приготування корейських страв.
Етапи приготування розсолу
- Закип'ятити склянку води, покласти в нього всі необхідні інгредієнти, потримати на невеликому вогні кілька хвилин, після все прибрати з грубки.
- У ємність викласти по черзі у вигляді слові сині, ріпчаста цибулю і моркву.
- Все залити приготовленим розсолом.
- Поставити під гніт.
- Після 3 днів вантаж прибрати, все інгредієнти перемішати, страва готова.
- Дане блюдо можна зберегти на довгий період, можна замовити такі баклажани в простерилізованих банках. Потім таке смачне блюдо можна їсти в зимовий період.
Рецепт гострих баклажанів в корейському стилі
- близько 5 штук баклажанів;
- така ж кількість болгарського перцю;
- пару штук червоного гострого перцю і ріпчастої цибулі;
- 3 штуки помідорів;
- півсклянки олії;
- зубчики 3-4 часнику;
- одна столова ложка соєвого соусу;
- пучок зелені (петрушки);
- сіль і перець за смаком.
етапи приготування
- Сині вимити, порізати невеликими брусками, посолити, дати стекти гіркоти.
- Після слід посмажити цибулю в казані.
- Додати в ємність болгарський перець.
- Гострий перець нарізати не слід, його можна використовувати цілком.
- Потім додати порізані шматочки помідорів.
- Солоні сині віджати, покласти в казан.
- Додати сіль і чорний мелений перець за смаком.
- Під кришкою потримати всі продукти близько 15 хвилин.
- Після покласти в казан соєвий соус, часник і петрушку.
- Під кришкою потримати ще близько 5 хвилин.
- Блюдо готове.
Рецепт приготування фаршированих корейських баклажанів
- пару штук баклажанів;
- пучок зеленої цибулі;
- пару зубок часнику;
- одна столова ложка соєвого соусу;
- сіль і червоний мелений перець за смаком.
етапи приготування
- Зрізати з синіх ніжки, порізати навпіл на 2 частини, але дорізати до кінця не слід.
- Приготувати баклажани протягом декількох хвилин на пару.
- Далі помістити їх під вантаж для позбавлення від непотрібної гіркоти необхідно зробити так, що сині залишилися в початковій формі і не змінили її.
- Для начинки такого блюда використовуємо часник, цибулю, все солимо, додаємо червоний перець і ложку соєвого соусу. Приготовленої начинкою нафарширувати баклажани, покласти їх в скляну ємність.
- Залишити їх на 2 години, потім все залити солоною водою (на 500 мл води кладемо 1 чайну ложку солі).
- Залишити блюдо на ніч.
- Вранці можна насолоджуватися смачним блюдом.
- Довго зберігати такі сині не вийде, так як вони можуть швидко скиснути.
Рецепт корейських баклажанів з м'ясом
- близько 300 грам м'яса телятини;
- пару штук баклажанів;
- одна морква;
- близько 3 столових ложок соєвого соусу;
- пару зубків часнику;
- рослинна олія;
- одна чайна ложка насіння кунжуту;
- сіль і червоний мелений перець за смаком.
етапи приготування
- Телятину слід помити, вмочити від рідини, очистити м'ясо від плівки, порізати невеликий соломкою. Морква потерти на тертці, можна самому порізати у вигляді соломки.
- Сині також порізати соломкою, додати сіль і дати стекти гіркоти.
Рецепт корейських баклажанів
Посмажити телятину на сильному вогні. Додати моркву, залишити її до рум'янцю. Долити в сковороду воду, протушкувати близько 10 хвилин. Додати сині і згасити ще хвилин 15. Покласти часник, червоний перець, соєвий соус. Все повинно ретельно прокипеть, прибрати з грубки. Блюдо зверху присипати насінням кунжуту, страва готова. Ідеально поєднується з відвареним рисом.
Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter. щоб повідомити нам.