Сальмонельоз птахів - інфекційне бактеріальне захворювання домашніх і диких птахів багатьох видів, що протікає у вигляді септицемії з ураженням шлунково-кишкового тракту і органів дихання у молодняка і хронічно або латентно у дорослих птахів з ураженням репродуктивної системи. Сприйнятливі також багато видів тварин і людей, тому дане захворювання у птахів крім епізоотологічного має і епідеміологічне значення. Сальмонели можуть викликати харчові токсикоінфекції у людей.
Захворювання вперше зареєстровано в США, в період з 1921 по 1929 рр. захворювання набуло широкого поширення в Європі і з 1925 р - в Росії. В СРСР цю хворобу встановив в 1924 р А.А. Ушаков після завезення імпортних курчат, у яких відзначалися ознаки захворювання. Широкому поширенню інфекції сприяла штучна інкубація яєць від птахів-пуллороносітелей. У курчат захворювання носить назву пуллороз-тиф.
В даний час захворювання реєструють повсюдно, часто воно носить стаціонарний характер, завдаючи економічний збиток, що складається з значної летальності молодняку (до 90%), зниження несучості і відсотка виведення курчат (від 3-7% до 40%) і великих витрат на лікувально профілактичні заходи. Захворювання займає досить суттєву питому вагу серед інфекційних хвороб (до 40%).
Збудник належить до сімейства ентеробактерій, рід сальмонела. У дорослих птахів - курей, індичок збудником є Salmonellaenteritidis. небезпечний і для людини, а також Salmonellagallinarum-pullorum. яка у молодняку викликає остропротекающая захворювання пуллороз-тиф, а у дорослих - безсимптомну інфекцію. У водоплавних птахів - гусей, качок, голубів збудником є Salmonellatyphimurium.
Сальмонела - бактерія, при мікрокопіювання має вигляд рухомого (перітріх) грамнегативної полички, не утворює спор і капсул. Добре культивується на звичайних поживних середовищах (МПА, МПБ), оптимальна температура 37С. На щільних середовищах росте гладкими з рівними краями матово - сірими колоніями, в МПБ - дає помутніння з невеликим, легко розбивається осадом, може утворювати пристінковікільце. У напіврідкому агарі (ПЖА) відзначають дифузний зростання, так як збудник рухливий.
Диференціальними середовищами для сальмонел є середовища Ендо, Левіна, вісмут-сульфіт-агар. Зростання на середовищах Ендо, Левіна характеризується безбарвними матовими колоніями, так як збудник сальмонельозу не ферментує лактозу. На вісмут-сульфіт агарі - колонії характерного чорного кольору. У сальмонел виражені сахаролитические властивості - ферментують глюкозу, мальтозу, дульцит, але не зброджують лактозу, і слабкі протеолітичні властивості - не згортається молоко, що не розріджують желатин.
Антигенна структур сальмонел представлена О-антигеном - видовим, і Н-антигеном - типоспецифічними. Всього на антигенною структурою налічують понад 2200 серовариантов сальмонел.
Сальмонела має високу стійкість до фізичних і хімічних впливів у зовнішньому середовищі: виживає в грунті, в пташниках 3-4 місяці, в посліді - до 120 днів, стійка до тепловій обробці.
Найбільш ефективні дезосредств проти сальмонел - 2% гарячий розчин їдкого натру, освітлений розчин хлорного вапна, що містить 5% активного хлору, 2% розчин формальдегіду. У всіх випадках експозиція повинна бути не менше 3 годин. Чутливість бактерій до антибіотиків та інших препаратів різна, можливо звикання їх до антибіотиків при тривалому застосуванні.
Епізоотологія. Особливо чутлива до сальмонел птах до 10-15-ти денного віку і частіше - молодняк водоплавної птиці, зокрема каченята, индюшата, гусенята, а при трансоваріальном способі зараження - гинуть ембріони перед виведенням.
Захворювання протікає гостро, підгостро і хронічно. Дорослі птиці-домашні і дикі хворіють безсимптомно, в хронічній формі, і після цього є бактеріоносіями. Бактеріоносіями надовго стає і перехворів молодняк. Тривалість бактерионосительства залежить від ступеня інфікування, локалізації збудника в організмі птахів і виду сальмонел.
Джерелом збудника є інфіковані дикі і свійські птахи, хворі і перехворіли тварини, гризуни - сальмонеллоносителями, що виділяють з послідом велика кількість збудника, инфицирующего корм, воду і предмети догляду.
Крім того, інфекція поширюється не тільки з відходами боєнь і інкубації, але робочими різних цехів.
Шлях зараження, в основному, аліментарний; збудник може міститися в рибній і м'ясо-кісткового борошна. Можливо і аерогенним зараження молодняку в вивідних шафах інкубатора. Важливе значення в поширенні хвороби має вертикальний (трансоваріальний) спосіб зараження. Збудник міститься в жовтку, викликаючи загибель зародків у всіх стадіях ембріонального розвитку. Інфікування яєць відбувається шляхом занесення збудника з кров'ю в жовтковий фолікул на останніх стадіях його дозрівання. Курчата виводяться хворими і служать основним джерелом інфекції - пуллороза-тифу.
Факторами до захворювання є неповноцінне та несвоєчасне годування птиці, скупченість, переохолодження і перегрів.
Патогенез. Зараження птиці відбувається через шлунково-кишковий тракт. Сальмонели локалізуються на слизовій сліпих відростків і товстого відділу кишківника. Збудник виділяється з послідом. При порушенні слизової оболонки при будь-якої інвазії збудник з потоком крові проникає в печінку і яєчні фолікули. Перебуваючи в кишечнику, сальмонели можуть викликати інфекційний процес в гострій або субклінічній формі.
У разі аерогенної передачі збудник потрапляє в легені, утворюючи осередки некрозу, звідки проникає далі в кров'яне русло і розноситься по всьому організму.
Клінічні ознаки. Інкубаційний період залежить від виду і віку птиці, ступеня природної резистентності її, способу зараження, вірулентності циркулюючого в господарстві збудника.
При аліментарному зараженні 10-денного молодняку інкубаційний період становить від 24-36 годин і до 3-4 діб, при аерогенним - 12-24 години. У молодняку 30-денного віку інкубаційний період подовжується в 2-3 рази.
При надгострий перебігу - загибель молодняка через 12-24 години без прояву ознак хвороби. При гострому перебігу - млявість, м'язова слабкість, сонливість, сльозотеча, кон'юнктивіт, хитка хода, розлади кишечника, як наслідок інтоксикації - нервові явища з закидання голови на спину. Тривалість хвороби 1-2 дня. Смертність серед гусака, індичат - 45-65%, серед курчат, каченят - 15-30%, якщо своєчасно не буде проведено лікування.
У разі успішного результату ознаки хвороби поступово зникають, проте перехворів молодняк довго відстає в рості і розвитку.
У дорослих птахів і молодняка старше 50-днів захворювання протікає хронічно, без клініки, хворі кури і індички сидять в гніздах, гребеь і сережки бліді, відвисла живота. Нерідко птиці гинуть від жовткового перитоніту. При різкому зниженні резистентності організму птахів і значній кількості бактеріоносіїв в стаді захворювання може переходити в гостру форму з летальним результатом.
Патологоанатомічні зміни. Характер їх залежить від форми прояву захворювання і віку птахів. У ембріонів при розтині виявляють запалення жовткового мішка, вміст його трав'янисто-зеленого кольору. Жовчний міхур збільшений, заповнений тягучою жовчю. Пряма кишка розширена Сечокислий солями і газами. Печінка збільшена, з сірувато-білими вогнищами некрозу або переродження. Загибель ембріонів вперше 10 - 18 днів інкубації.
При загибелі молодняка перших 5-9 днів життя від блискавичної форми спостерігають збільшення печінки, селезінки, катаральне запалення легенів, слизової кишечника, великий невикористаний жовток розміром з горіх. Паренхіматозні органи кровенаполнена. При гострій формі у трупів гусенят, індичат, каченят виявляють множинні вогнища некрозу в печінці, селезінці, легенях, серозно-фібринозний перикардит, переродження печінки, запалення в легенях. Слизова кишечника збуджена, відкладення сечокислих солей.
У дорослих птахів уражаються яєчники, вогнища некрозу в печінці і селезінці, переродження фолікулів, вогнищевий некроз слизової кишечника. Запалення і розрив оболонок фолікулів яєчника служить часто причиною розвитку перитоніту і запалення яйцевода.
Діагностика. Діагноз встановлюють на підставі епізоотологічних даних, клінічної картини і патологоанатомічних змін, але переважно - на підставі результатів бактеріологічного і серологічного досліджень. Особливо в господарствах, раніше благополучних по даній інфекції.
З метою виділення культури збудника роблять висіву із загиблих ембріонів (ХАО, жовтка), з крові серця, печінки, селезінки, кісткового мозку та уражених фолікулів яєчників полеглих птахів в МПБ, МПА і диференціальні середовища Ендо, вісмут-сульфіт агар. Ідентифікують виділення культури мікроорганізмів в крапельної РА на склі з монорецепторними сальмонельозне О-і Н-сироватками, з урахуванням микроскопирования мазків і рухливості.
При необхідності бактеріологічного підтвердження показань серологічної реакції у реагували птахів висіву проводять з перероджуються фолікулів яєчників, печінки, селезінки. Імовірність виділення збудника від реагують птахів вбирається у 20 - 50% випадків від загальної кількості зроблених посівів.
Прижиттєва діагностика сальмонельозу полягає в дослідженні крові птиці в кровекапельной реакції непрямої аглютинації (ККРНГА) з еритроцитарних пуллорним або полівалентним антигеном.
Птицю досліджують у віці 50-55 днів і, повторно, у віці 7 місяців. При виявленні 1% і більше позитивно реагують особин господарство вважається неблагополучним.
У неблагополучному господарстві діагностична цінність прижиттєвої діагностики залежить від віку досліджуваної птиці: найбільш оптимальний вік для каченят - 40-45 днів, індичат, гусенят - 45-50, курчат - 50-55 днів. В інші терміни дослідження менш ефективно.
Птицю, кров якої дала позитивну реакцію з антигеном, ізолюють і відправляють на забій.
Диференціюють сальмонельоз від колібактеріозу, пастерельозу, аспергиллеза, вірусних інфекцій, кормових отруєнь і аліментарних ентеритів бактеріологічним методом і виділенням відповідних збудників.
Міра боротьби і профілактика. При встановленні в господарстві сальмонельозу забороняється переміщати птицю з неблагополучних пташників. Клінічно хвору і підозрілу в зараженні птицю негайно вибраковують і вбивають.
При виявленні в стаді дорослої птиці за допомогою пуллорного еритроцитарного антигену позитивно реагують на сальмонельоз та виділення бактерій S.Typhimurium. S.Enteritidis та інших збудників, її направляють на санітарну бойню. Залишається птицю, негативно реагує на дане захворювання направляють в забійний цех. М'ясо використовують згідно з чинними «Правилами ветеринарного огляду тварин і ветеринарно-санітарної експертизи м'яса та м'ясних продуктів». Питання про реалізацію м'яса птиці з неблагополучних пташників вирішують ветеринарна і санітарна служба на місці.
При клінічному прояві сальмонельозу у молодняка хвору і слабку птицю утилізують або знищують. Клінічно здорову птицю лікують; при досягненні м'ясних кондицій її здають на забій. За 8-10 днів до забою птиці доцільно давати параформ в дозі 300-500 г на 1т корму. М'ясо використовують так само, як зазначено вище.
У племінних господарствах, крім зазначених заходів, припиняють інкубацію яєць від птиці з неблагополучних пташників. Яйця відправляють в мережу громадського харчування з попередньою дезінфекцією парами формальдегіду за погодженням з місцевою санітарно - епідеміологічною службою. Через 25 днів після першого дослідження на сальмонельоз (ККРНГА) проводять повторне і, якщо не буде виявлено позитивно реагує птиці, стадо вважають здоровим і яйце використовують для інкубації.
Звільнені приміщення піддають механічному очищенню, мийці і дезінфекції.
Слід уникати препаратів сальмонельозу особливу увагу приділяється утилізації відходів інкубації, санітарній бойні, забійного цеху, яйцесклад і полеглої птиці. В кінці кожного дня приміщення яйцесклад, санітарної бойні, забійного та утилізаційного цехів і території навколо них піддають мийці і дезінфекції.
Прогноз, план ліквідації і профілактика хвороби. У ліквідації захворювання важливе значення належить методу масової прижиттєвої діагностики. Дослідження птахів батьківських стад по ККРНГА на благополуччя по сальмонельозу має проводитися поголовно, також як на пуллороз-тиф. Це дозволяє точно визначити:
1) факт наявність або відсутність інфекції, ступінь неблагополуччя стада;
2) видалити бактеріоносіїв;
3) своєчасно здійснити заходи специфічної профілактики.
Молодняк птахів батьківських стад піддають дослідженню в ККРНА з антигеном сальмонела тіфімуріум еритроцитарних: каченят у віці 40-45, гусенят, індичат - 45-50, курчат - 50-55 днів. Дослідження дорослих птахів проводять при досягненні 45-50% несучості. При необхідності повторні дослідження проводять через 25-30 днів до отримання 2-кратного негативного результату.
При виявлення реагує дорослої птиці від 7 до 10% і більше оздоровлення такого стада шляхом систематичного дослідження, лікування і вакцинації економічно недоцільно. Таке поголів'я птиці підлягає забою.
Незалежно від благополуччя птахогосподарства по сальмонельозу, з метою профілактики аліментарного зараження S.Typhimurium і іншими патогенними мікроорганізмами необхідно систематично застосовувати препарат СТФ-1/56 при вирощуванні молодняка птахів протягом перших 30-35 днів життя і постійно проводити бактеріологічний контроль надходять в господарство кормів, особливо кормів тваринного походження на наявність сальмонел. Потрібно пам'ятати, що СТФ-1/56 не в змозі запобігти інфекції в разі аерогенним зараження птахів.
Вивідні інкубатори дезінфікують перед переведенням партій ембріонів на висновок формальдегідом аерозольно і під час виведення шляхом природного випаровування формальдегіду.
Тара і транспорт для перевезення відходів інкубації, молодняка птахів з інкубаторного цеху після кожного використання підлягають дезінфекції. Підстилку знищують спалюванням.
Молодняк птахів вирощують ізольовано від дорослого поголів'я. Заселення пташників має проводиться одновозрастной птахом. Приміщення для вирощування молодняка птахів перед заселенням сануючих згідно з діючими правилами. При цьому обов'язково підлягає очищенню, мийці, дезінфекції не тільки приміщення пташників, а й вузли кормораздатчиков, а й вузли кормораздачи, вентиляційні камери, повітроводи, прилади електрообладнання та автоматики.
Молодняку птахів з першого дня вирощування призначають препарат СТФ-1/56, а при необхідності і лікарські препарати. Важливе значення має повноцінне збалансоване годування і комфортні умови утримання молодняку.
Через кожні 6-7 днів вирощування протягом місяця проводять дезінфекцію повітря пташників у присутності птиці 3 дні поспіль аерозолями хлор-скипидару.
Успіх боротьби з сальмонеллезной інфекцією залежить від своєчасного і ретельного виконання наступних організаційно-господарських та ветеринарно-санітарних заходів:
- організація спільного захисту господарств від занесення інфекції та її поширення;
- систематичний клінічний огляд та розтин полеглої птиці;
- контроль за виконанням технології забою птиці та ветеринарно-санітарної експертизи м'яса та м'ясних продуктів;
- упаковка і глибоке заморожування тушок;
- контроль за якістю приготовленої м'ясо-кісткового борошна, що надходять комбікормів і окремих кормових інгредієнтів;
- проведення серологічних досліджень з метою виявлення сальмонеллоносителей, напрямок патологічного матеріалу відпало птиці для бактеріологічного дослідження;
- здійснення планової боротьби проти мишоподібних гризунів, диких птахів, що виключає попадання їх в кормокухні і складські приміщення;
- складування посліду на пометохранилища і біотермічне його знезараження;
- дотримання обслуговуючим персоналом працівниками забійних і яйцесортіровочних цехів правил особистої гігієни;
- забезпечення обслуговуючого персоналу цеху інкубації і операторів із сортування добових спецодягу, дезінфіціруемой в кінці кожного робочого дня;
- проведення планової профілактичної роботи по ліквідації еймеріоза (кокцидиоза) і гельмінтозів;
- впровадження термічної обробки комбікормів як засобу зниження їх обсемененностью сальмонелами.
Обслуговуючий персонал повинен періодично проходити медичне обстеження на бактеріоносійство.