На одну баранячу ніжку нам знадобиться всього чайна ложка розмарину.
Перед приготуванням відокремте м'ясо від кістки і замочіть в холодній воді.
Робимо суміш з товченого коріандру, білого перцю, розмарину, солі і ретельно натираємо цією сумішшю дірочку, яка залишилася після вилучення кістки. У цю ж дірочку укладаємо пучок базиліка, 6 розрізаних навпіл зубків часнику. Зверху м'ясо натираємо товченим часником з сіллю, посипаємо базиліком і розмарином.
Таке замариноване бараняче м'ясо щільно укладаємо в миску, накриваємо тарілкою і щільно кришкою. У такому вигляді залишаємо в дуже холодному місці протягом трьох діб. За цей час м'ясо встигне добре увібрати в себе всі спеції і стане м'яким. Двічі в день м'ясо необхідно перевертати.
Після закінчення трьох діб запікаємо баранячий окіст в духовці, при температурі близько 200 градусів. Час розраховується виходячи з ваги окосту. За півгодини на кожні півкіло м'яса. Під час випікання накрийте окіст фольгою, щоб сильно не обгорів.
Вам також може сподобатися:
Рулети з шинки в желе Візьміть 300 р тонко нарізаної шинки. Кожен шматочок змастіть приготованою пастою і скрутіть в щільні рулетики. Викладіть рулетики в глибоку фор.
Печінка по-іспанськи Рецепт для мікрохвильової печі. На дві порції готового блюда беремо: 350 м яловичої або свинячої печінки, одну цибулину, зубок часнику, петрушку.
Запечені свинячі ребра. Як приготувати свинячі реберця? Реберця, запечені в духовці, завжди виходять смачними, соковитими, ароматними. Кожна турботлива господиня знає сво.
Як приготувати відбивні зі свинини в картопляної. Коли в будинок приходить свято, господині завжди хочеться створити що-небудь таке. З одного боку, щоб сильно не морочити голову можна зро.