Кому корисні
Клеркам. Якщо ви довго сидите за комп'ютером, регулярно влаштовуйте персиково-абрикосові перекушування. Рудий колір цих фруктів говорить про те, що в них багато вітаміну А, який зміцнює зір і знімає втому з очей. Причому в абрикосах бета-каротину в три рази більше, ніж в персиках.
Сердечникам. І персики, і абрикоси містять чимало калію. Цей елемент зміцнює серцевий м'яз і судини, захищає від гіпертонічних кризів та інсультів.
Закоханим. В обох фруктах міститься цинк, який посилює лібідо і покращує роботу репродуктивної системи як у чоловіків, так і у жінок. До того ж цинк бореться з прищами, сприяє густоті і блиску волосся і зміцнює нігті. Так що у любителів персиків і абрикосів є всі шанси вразити коханого своєю красою.
Городянам. І персик, і абрикос забезпечать організм вітаміном Е - головним захисником від несприятливої екології і серцево-судинних захворювань. У цьому сенсі персики є вигідніше - вітаміну Е в них в півтора рази більше, ніж в абрикосах!
Худне. Персики та абрикоси допомагають налагодити обмін речовин. Ці фрукти служать профілактиці метаболічного синдрому, який нерідко супроводжується ожирінням, і покращують травлення. До того ж солодкі плоди врятують від поганого настрою, яке нерідко супроводжує тих, хто дотримується строгої дієти. Вся справа в достатку магнію - головного антистресової елемента. Він зміцнює нерви, покращує сон і захищає від депресії.
Персики та абрикоси - самі літні фрукти, адже вони допомагають придбати бронзовий загар. Вся справа у вітаміні А - він прискорює появу шоколадного відтінку шкіри, а заодно і захищає від фотостаріння.
Запасайтеся!
Якщо хочете, щоб сезон персиків і абрикосів тривав цілий рік, має сенс зробити запаси.
Сушіть їх. Думаєте, курагу можна робити тільки з абрикосів? Персики теж підходять для цієї мети! Фрукти розріжте на половинки, видаліть кісточки, потім бланшуйте 3-5 хвилин, дайте стекти воді, розкладіть на деку і відправляйте в духовку. Температура сушіння - 50 градусів, час - 8-10 годин.
Варіть варення. На кілограм фруктів піде 500 г цукру. Можна приготувати як даний варення (для цього шматочки фруктів залийте склянкою окропу, в якому розчинений цукор, і доведіть до кипіння. Потім зніміть варення з вогню і дайте охолонути. Повторіть операцію мінімум 3 рази і розлийте варення по стерилізованим банкам), так і п'ятихвилинку ( фрукти засипають цукром, залишають на 10-12 годин, щоб вони дали сік, потім доводять до кипіння, тримають на вогні п'ять хвилин і розливають варення по банкам). Звичайне варення довше зберігається, а п'ятихвилинка містить більше вітамінів.
Робіть компоти. На кілограм фруктів піде 2 склянки цукру і 3 літри води. Фрукти розкладають по стерилізованим банкам, заливають гарячим сиропом і закупорюють. Якщо лінуйтеся виймати кісточки, компот доведеться випити протягом року. Справа в тому, що синильна кислота, що міститься в кісточках, при тривалому зберіганні переходить в плоди і може стати причиною отруєння. Якщо ж кісточки вийняті, герметично закрита банка з компотом простоїть пару років.
Види сушених абрикосів
Курага. Для її приготування плоди розрізають навпіл.
Кайса. Це нерозрізаний абрикос, у якого кісточка була видавлена через отвір в місці прикріплення плодоніжки. Кайса зберігається трохи менше кураги.
Урюк. Відрізняється від кураги і кайси наявністю кісточки.