Салат з кавуна з домашнім сиром
170 г червоного кавуна без насіння, порізаного брусочками 7,5 x 1,25 cм
15 г сиру чанах, порізаного кубиками зі стороною 1,5 см
Щіпка приправи шічімі
1 ч. Л. оливкового масла extra virgin
1 ст. л. обсмажених насіння гарбуза
Свіжий базилік
Сіль Maldon або хороша морська сіль
Укласти брусочки кавуна так, як в грі «Дженга». Між ними розташувати кубики фети, скропити оливковою олією, посипати шічімі і обсмаженими гарбузовим насінням, прикрасити мікробазіліком.
170 г узбецької дині
30 г персикового пюре
1/5 ч. Л. хересного оцту
1 ч. Л. оливкового масла extra virgin
Трохи лука-сібулета
Щіпка приправи шічімі
30 г хамона
Шматочки узбецької дині викласти на тарілку, зверху на них покласти суміш з пюре зі свіжого персика і хересного оцту. Зверху викласти тонкі слайси хамона. Посипати японської приправою шічімі тогораші, тонко порізаною цибулею-сібулетом і скропити оливковою олією.
Томати з кавуном і фетою
свіжі помідори
кавун
Сир фета або м'який сир з овечого або козячого молока
м'ята
Червона цибуля
Соєвий соус
мед
Рослинна олія
Білий винний оцет
Нарізати всі інгредієнти, акуратно викласти томати, кавун і червона цибуля, зверху викласти фету і прикрасити м'ятою. Зверху залити заправкою.
100 мл свіжовичавленого соку дині
70 мл свіжого соку а пельсіна
20 мл сиропу агави
20 мл до етерів
Наповнити шейкер льодом на 2/3, налити компоненти коктейлю, після чого закрити шейкер і збити. Після процідити і перелити в келих.
150 мл свіжовичавленого соку кавуна
30 мл пюре маракуї
20 мл сиропу кавуна
50 мл «Бонакви» або іншої води
20 г кавуна
Наповнити шейкер льодом на 2/3, налити компоненти коктейлю, після чого закрити шейкер і збити. Після процідити і перелити в келих. Прикрасити шматочком кавуна.
100 г кавуна
30 г кавунового сироп,
20 мл свіжого лимонного соку
10 мл цукрового сиропу
150 мл содової
М'якоть кавуна нарізати шматочками і пом'яти Мадлера до однорідної маси. Додати лимонний сік, цукровий і кавуновий сиропи, содову, все перемішати, додати лід.
250 г дині
30 г персикового сиропу
10 мл цукрового сиропу
Диню нарізати кубиками. Перекласти все в блендер і збити до однорідної маси, додавши 3-5 шматочків льоду.
Інгредієнти для заправки:
500 г кавуна
3 краплі табаско
3 краплі бальзамічного ускуса
1,5 г перцю горошком
4 г базиліка
Всі інгредієнти перемішати, збити в блендері до однорідної маси і процідити, потім поставити охолоджуватися.
Інгредієнти для основи:
2 томата
40 г селери (стебло)
6 г салату корн
4 г крес-салату
Сіль, перець за смаком
Томати нарізати кубиками, змішати з дрібно порізаними селерою, викласти всі інгредієнти в тарілку і залити заправкою.
150 мл свіжовичавленого соку кавуна
100 мл горілки зі смаком чорної смородини
50 мл горілки
40 мл сиропу чорниці
30 мл цукрового сиропу
50 мл соку лайма
100 мл імбирного елю
Все перемішати і подати в глечику, наповненому на 1/3 льодом. Прикрасити часточками кавуна і ягодами чорниці на шпазі.
50 мл свіжого соку кавуна
40 мл горілки
20 мл сиропу троянди
15 мл соку лимона
30 мл содової
Все перемішати і подати в винному келиху, наповненому на 1/3 льодом. Прикрасити пелюстками троянди і часточками лимона.
Салат з кавуном, малиною і полуницею
259 г м'якоті кавуна
50 г полуниці
50 г малини
5 г лимона
20 г мікс-салату
15 г фенхеля
5 г гарбузового насіння
5 г м'якоті маракуї
Інгредієнти для маринаду:
100 г оливкової олії
15 мл соєвого соусу
4 г соусу табаско
4 г вустерського соусу
4 г м'яти
2 г цибулі-сібулета
Оливкова олія змішати з соєвим соусом, додати вустерский соус і табаско. Листя м'яти тонко нарізати соломкою разом з цибулею-сібулетом. Далі змішати м'яту і цибулю з іншими інгредієнтами, додати лимонний сік і довести до однорідної маси. Кавун нарізати кубиками, без кісточок, маринувати в маринаді 5 хвилин. Викласти на тарілку спочатку тонко нарізаний фенхель, листя салату, потім кавун, малину і полуницю, розрізану на дві частини. Потім взяти м'якоть маракуї (досить буде 1 столової ложки) і заправити салат.
Текст Олена Філіппова
Interview - журнал для красивих і балакучих. Тут андеграундні художники кажуть з поп-зірками, голлівудські знаменитості - з докторами наук, а рок-музиканти - зі священиками. Інтерв'ю з відомими людьми та молодими талантами, звіти з вечірок, модні зйомки, новинки кіно, музики, краси та моди.