Батат рецепти приготування в духовці і ароматний смажений батат, ls

Батат - це солодкий і дуже корисний картопля, з якого можна приготувати просто величезна кількість найрізноманітніших страв. Овоч поширився з Америки, де користується великою популярністю. Це не дивно, адже він володіє приємним м'яким і солодким смаком.

Як готувати батат?

Страви з батату готуються легко. Головне точно дотримуватися наведеного рецепта. Завдяки чому приготувати його зможуть як досвідчені, так і початківці кулінари. Солодкий картопля просто ідеально поєднується з кислими продуктами (цедрою апельсина, соком лимона і ін.) І різними гострими приправами (паприка. Перець).

Батат: рецепти приготування

фаршировані батати

Батат рецепти приготування в духовці і ароматний смажений батат, ls

  1. Батат - 1 кг. (4 шт.)
  2. Масло вершкове - 1 ст. л.
  3. Сіль за смаком
  4. Зерна зеленого консервованого перцю -1 ст. л.
  5. Цедра і сік половини лимона
  6. Сметана - 100-150 гр.

приготування:

  • Батат спочатку треба гарненько вимити і пару раз проколоти виделкою, а потім змастити оливковою олією і помістити в заздалегідь розігріту духовку. Потім його слід залишити на решітці.
  • Як тільки батат добре пропечеться, треба дати йому час охолонути. Після чого зрізати у вигляді кришечки невеликий шматочок картоплі і акуратно видалити зсередини всю м'якоть.
  • В окремій ємності змішується сметана, свіжий сік лимона, додається цедра, натерта на дрібній тертці. Далі вводяться зерна зеленого консервованого перцю і невелика щіпка солі. Все добре перемішується.
  • Отриманою масою фаршируються вже підготовлені батати, а потім зверху додається вершкове масло (1 ст. Л.).
  • Нафаршировані батати поміщаються в розігріту духовку і залишаються приблизно на 5 хвилин.

Чіпси з батату

Батат рецепти приготування в духовці і ароматний смажений батат, ls

  1. Батат - 0,5 кг. (2 шт.)
  2. Олія - ​​1 л.
  3. Кайенскийперець, сіль - за смаком
  4. Яйце - 2-3 шт.
  5. Проста вода - 5 ст. л.
  6. Борошно пшеничне - 2-3 ст. л.

приготування:

  • Спочатку треба добре вимити батат, а потім відварити. Орієнтовний час - 15-20 хв. в залежності від товщини.
  • В окремій ємності змішується пшеничне борошно з водою, після чого залишається приблизно на 30 хв.
  • З сіллю збиваються яйця, вводиться трохи кайенского перцю, а потім змішується з тестом.
  • Батати треба очистити, нарізати не надто товстими часточками (товщина кожної приблизно 0,5 см), приправити каррі (можна замінити на кайенскийперець).
  • На вилку наколюється часточка картоплі і мачає в тесті.
  • У сковороді нагрівається невелику кількість рослинної олії, після чого в ньому маленькими порціями обсмажуються скибочки. Як тільки батат придбає приємний ніжно-золотистий відтінок, він перекладається в теплу духовку і залишається там до готовності.

Глазурований смажений батат

Даний гарнір можна подавати до будь-якого виду м'яса.

Батат рецепти приготування в духовці і ароматний смажений батат, ls

  1. Батат - 800-900 гр.
  2. Масло вершкове - 2-3 ст. л.
  3. Сік лимонний - 1-1,5 ч.л.
  4. Ангостура гірка - 1 ч.л.
  5. Сироп кленовий - 100-125 мл.
  6. Сіль - 0,5-1 ч.л.

приготування:

  • Спочатку треба добре промити батат. Потім перекласти в каструльку, залити холодною водою і варити приблизно 30 хв. поки він не стане м'яким. Готовність батата можна перевіряти ножем.
  • Як тільки картопля буде готовий, треба злити з каструльки всю воду і дати йому можливість охолонути. Далі батат очищається і розрізається приблизно на 4 рівні частини, злегка присипається сіллю.
  • Кленовий сироп змішується з Ангостура гіркою, вершковим маслом і лимонним соком, а потім розігрівається. Важливо постійно перемішувати суміш, щоб вона не пригоріла.
  • На слабкому вогні в гарячому сиропі вимочуються часточки батата, при цьому їх треба часто перемішувати і паралельно глазурувати.

Каштани з бататом

Батат рецепти приготування в духовці і ароматний смажений батат, ls

  1. Батат - 1 кг.
  2. Мед - за смаком
  3. Сироп каштанів - 2/3 ст.
  4. Вино десертне - 3-4 ст. л.
  5. Цукор - ¼ ст.
  6. Каштани (консервовані) - 400-500 гр.

приготування:

  • Батат очищається, вариться, а потім залишається на час, щоб злегка обсох.
  • У блендер викладається зварений батат і подрібнюється, поки маса не стане однорідною консистенції.
  • Батат змішується з медом, цукром, вином і готується приблизно 10 хв. на середньому вогні. Вводяться консервовані каштани і все гарненько перемішуються.

Батат в сиропі

Батат рецепти приготування в духовці і ароматний смажений батат, ls

  1. Батат - 700-750 гр.
  2. Олія кунжутна - 1 ст. л.
  3. Желе глоду - 50 гр.
  4. Огірки - 40-50 гр.
  5. Квіти консервірованнойosmanthus 0,5-1 ст. л.
  6. Мед рідкий - 50 гр.
  7. Цукор - 250-300гр.

приготування:

  • Батат добре миється, чиститься і ріжеться не надто великими кубиками.
  • Розігрівається масло і цукор в сковороді Вок на повільному вогні, при цьому постійно заважає. В результаті повинен вийти сироп.
  • У сироп викладається вже підготовлений батат і вводиться вода (близько 750 мл.), Додається цукор, що залишився, мед, а також квіти osmanthus. Всі разом готується на повільному вогні. Сироп повинен стати густішим, а батат ніжним і м'яким.
  • Готовий овоч викладається на блюдо, далі додається нарізане кубиками желе і огірки. Можна подавати до столу.

Батат зі свіжими помідорами

Батат рецепти приготування в духовці і ароматний смажений батат, ls

  1. Батат - 900-1000 гр.
  2. Сіль, спеції, олія рослинна - за смаком
  3. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
  4. Фарш м'ясний - 450-500 гр.
  5. Помідори свіжі - 4-5 шт.

приготування:

  • Потрібно спочатку очистити батат і гарненько вимити, після чого нарізати невеликими кубиками. Потім знову вимити. Далі батат перекладається в сито і залишається на час, щоб повністю скла вся вода.
  • Солодкий картопля смажиться в сковороді з добре розігрітим маслом. В результаті смажений батат повинен придбати приємний золотистий відтінок.
  • Лук очищається, ріжеться дрібними кубиками, а потім злегка обсмажують на розігрітому маргарині до м'якого стану.
  • У сковороду з цибулею додається фарш. трохи спецій і сіль, а потім злегка обсмажують на маленькому вогні, поки м'ясо не буде повністю готове.
  • Свіжі помідори миються, зверху робиться не глибокий хрестоподібний розріз і ошпарюють окропом. Тепер акуратно знімається шкурка і помідор ріжеться маленькими кубиками, додається в сковороду з цибулею і м'ясом.
  • Томати з фаршем смажаться до тих пір, поки він добре не просочені соком помідор.
  • У казан викладається батат, а зверху поміщається смажений м'ясний фарш і виливається з сковороди весь соус. Все добре перемішується і блюдо на повільному вогні доводиться до повної готовності.
  • Подавати до столу батат треба в гарячому вигляді з відвареним рисом.

смажений батат

Батат рецепти приготування в духовці і ароматний смажений батат, ls

  1. Батат - 800-1000 гр.
  2. Сіль за смаком
  3. Масло вершкове - 40-50 гр.
  4. Свіжа зелень кропу -10-15 гр.
  5. Масло топлене - 50-65 гр.

приготування:

  • Батат очищається як простий картопля, а потім добре промивається в холодній воді і нарізають тонкими скибочками (не товще 1 см). Його потрібно залишити на час, щоб батат злегка обсох, приправити сіллю.
  • Підготовлений овоч злегка обсмажують з двох сторін на добре розігрітій сковороді з маслом або жиром.
  • Батат поміщається в заздалегідь розігріту духовку і гаситься до повної готовності.
  • Безпосередньо перед подачею до столу, перекладається на тарілки і зверху викладається кубик масла, присипається подрібненою зеленню.
  • При бажанні можна подавати таке блюдо зі сметанним соусом.

Батат ідеально поєднується з тими видами м'яса, які вимагає приємного солодкуватого супроводу. Його можна смажити, варити, тушкувати і запікати. Страви з нього готуються гранично просто. Овоч зможе приготувати без особливих зусиль як початківець, так і досвідчений кулінар.

Читайте інші цікаві рубрики

Схожі статті