Базилік - неординарне пряна рослина, яка здатна привнести незрівнянний аромат і смак практично в будь-яку страву. Вирощування базиліка вимагає деяких навичок, так як культура теплолюбна і звичайна посадка в землю може не дати очікувану схожість.
вирощування базиліка
Вирощування базиліка не доставляє особливого клопоту тим, хто зрозумів теплолюбні особливості цієї зелені, тому зараз його можна зустріти практично на кожному городі. Ця рослина є вологолюбної, теплолюбний і однорічної культурою, що не переносить найменших заморозків. Насіння здатні зійти при температурі, яка становить не менше 15 градусів тепла. Місце для посіву бажано вибирати сонячне, грунт найменш кислий, при цьому його слід удобрити.
Дану пряність цілком можна вирощувати і розсадним способом, і безпосереднім посівом в грунт. Насіння необхідно сіяти на глибину близько 1 см, земля при цьому повинна бути постійно теплою і вологою. Якщо температура повітря перевищує 20 градусів, то сходи з'являються через 2 тижні.
Догляд за зеленню
Догляд за пряністю включає в себе неглибоке розпушування грунту, полив і видалення бур'янів. Якщо з'явилися сходи знаходяться дуже близько один до одного, то їх бажано прорідити. Відстань між кущами не повинно бути менше 10 см. До того, як базилік почне цвісти, поливати його потрібно щодня. Якщо листя почнуть купувати жовтуватий колір, то, ймовірно, прянощі не вистачає поживних речовин. У такому випадку рекомендується внести в грунт мінеральні добрива.
дозрівання базиліка
Зрізати соковиту зелень можна, коли кущики досягнуть висоти 15 см. Самою ароматної і ніжною частиною рослини є верхівка з двома парами листочків. Масову зрізання базиліка для заморожування і висушування слід проводити при появі перших квіток. Збираючи врожай, рекомендується залишити 2-3 куща для подальшого збору насіння, які поступово набудуть чорний колір і будуть зберігати схожість близько п'яти років.
сорти базиліка
Існує понад 150 різновидів базиліка, але нас цікавлять найпопулярніші - ось вони.
базилік запашний
Базилік запашний (Ocimum basilcum), або як його називають ще, камфорний - найпоширеніший вид, який вирощують по всьому світу. Кущики цього виду досягають 50 см у висоту і відрізняються досить терпким смаком, трохи схожим з гвоздиковим.
Кращими сортами базиліка запашного вважаються:
- Базилік Magical Michael - вважається найкращим сортом базиліка запашного. Відрізняється хорошою кущуватістю.
- Базилік Mammoth - відрізняється досить гострим смаком і великими листками
- Базилік Genovese Gigante - улюбленець італійців.
базилік фіолетовий
Базилік фіолетовий не менш популярний вид, що отримав свою назву завдяки яскравій червоно-фіолетовою забарвленням листя. Листя базиліка фіолетового досить великі, м'ясисті і гладкі, відрізняються дуже ніжним смаком. Базилік фіолетовий найбільш популярний у кавказьких народів, де він зветься «Реган».
Найпопулярніші сорти базиліка фіолетового:
- Osmin Purple,
- Red Rubin
- Purpurascens з солодким, злегка терпким смаком.
базилік лимонний
Базилік лимонний відрізняється сильним лимонним запахом, який виділяють його листя, і таким же смаком. Рослина цього сорту напіврозкидистою і утворює багато листової маси - до 250 г з куща.
Наочний урок посадки базиліка на розсаду
Базилік має дезінфікуючі та бактерицидні властивості, він багато насичений ефірними маслами. У народній медицині його застосовують при лікуванні бактеріальних, вірусних і грибкових захворювань. У кулінарії цю пряність додають в супи, літні салати, соуси, а також в різноманітні рибні та м'ясні страви.
