Вирощування грибів на присадибній або дачній ділянці - нескладне і цікаве захід. А як приємно сходити по гриби під власне дерево!
І ніхто інший на них не зазіхне, і завжди під рукою. Вирощувати можна як лісові російські, звичні для нас гриби, так і екзотичні для Росії, але успішно плодоносять при штучному розведенні - шиїтаке і інші. І хто знає, може через кілька років з занесених вітром суперечка з вашої ділянки в найближчому ліску виросте плантація екзотичних грибів. Ото ж бо дачники здивуються!
З наших лісових грибів штучного розмноження легко піддаються білий гриб, дубовик, підберезник, підосичники, лисички, гливи, печериці, опеньки, маслюки і інші, а з екзотики - шиїтаке, ямабуші, трюфель. Про наші лісові гриби ми, в общем-то, все знаємо - смачно, корисно. А екзотика - невідома.
Шиітаке - відомий у всьому світі своїми цілющими властивостями їстівний гриб. Вживання шиітаке істотно знижує ризик захворювань атеросклерозом (знижує рівень холестерину в крові), уповільнює розвиток злоякісних пухлин, регулює імунну систему. Містить речовини, які володіють антивірусними, антибактеріальними і антигрибковими властивостями. Використовується в косметології як омолоджуючий засіб. Капелюшок від 5 до 20 см в діаметрі, напівсферична, опукла, кремово-коричнева або темно-коричнева, гладка або покрита лусочками. Ніжка волокниста, зазвичай знаходиться по центру або трохи зміщена. Шиітаке використовують для приготування різних страв (супів, гарнірів, салатів, закусок), корисно також їсти сирими. Вирощують як на відкритому повітрі, так і в закритих приміщеннях при температурі від 10 до 27 ° С.
Ямабуші - незвичайний по виду їстівний гриб, традиційно вживається на Сході. У відварному вигляді нагадує м'ясо креветок. Містить речовини активізують синтез білка бере участь в зростанні нервових клітин, використовується в медицині для лікування хвороб Альцгеймера і старечого склерозу. Китайські цілителі використовують його для лікування хронічного гастриту і виразки шлунка. Регулярне вживання левової гриви покращує стан нервової системи, стимулює імунітет. Плодове тіло розміром до 20 см і вагою до 1,5 кг, округлої або неправильної форми, від кремового до світло-бежевого кольору. М'якоть білувата, м'ясиста. При висиханні жовтіє. Гіменофор шипуватий, має вигляд звисаючих вниз тонких голок, що робить гриб схожим на їжачка.
Трюфель. До справжнім трюфелів відносяться їстівні види, що вважаються цінними делікатесами. Специфічний сильний приємний запах, як і чудовий смак не залишать байдужими гурманів. Білий трюфель один з найбільш поширених видів трюфелів. Плодові тіла білого трюфеля мають неправильно сплюснутую або округлу форму, з волокнистої жовтуватою або бурою поверхнею, що стає згодом повстяної. Тіло рівномірно біле, мучнистое, як у картоплі, з часом стає мармурове, з прожилками, оточеними безбарвними обідками, в зрілому стані жовтувато-буре. Вживають його тільки в свіжому або сушеному вигляді, прекрасно поєднується з будь-якими стравами.
Вирощують гриби під деревами, на землі або на деревині (на пеньку). І той і інший способи досить прості.
При вирощуванні на деревині в якості деревної основи використовують свіже (1 місяць після зруб), вологе (вологість мінімум 50-60%) колода листяних порід (бук, тополя, береза, верба, клен, горобина і плодові дерева) без ознак гнилі, з корою і без гілок. Якщо деревина суха, її замочують у воді на 2-3 дня, надлишку води дають стекти. Просочену деревину поміщають в тепле, добре провітрюється приміщення на кілька днів. Вибирайте колоду собі під силу. Це може бути деревне обрізок діаметром 15-18 см і довжиною 70-100 см.
Вирощування і догляд:
I етап: 1. У підготовленому колоді просвердлюють отвори діаметром 0,8 см і довжиною 4 см в шаховому порядку на відстані близько 10 см один від одного.
2. Вставляють грибні палички в отвори до упору (операцію проробляють в рукавичках або продезинфецировать спиртом руками).
3. обертається колоду поліетиленовою плівкою, зробивши невеликі отвори для доступу повітря.
4. Поміщають колоду в темне вологе приміщення і залишають обростати міцелієм. Колоди зарості якщо на поверхні, в місцях зараження, видно білий міцелій.
1. В затіненому і захищеному від вітру місці в саду викопують лунку глибиною 10-15 см, дно лунки зволожують. Можна вирощувати на балконі, посадивши деревину після обростання міцелієм в діжку з землею.
2. оброслий грибницею колоду закопують вертикально одним кінцем на глибину до 1 / 3-1 / 2 довжини. Обсипають грунт навколо колоди деревною золою (для боротьби з равликами). Оптимальна температура для утворення плодових тіл - від 18 до 25 ° С.
3. У суху погоду грунт навколо дерева поливають щотижня. Пізньої осені колоду викопують з частиною землі і переносять в приміщення з позитивною температурою (підвал, погріб).
4. Наступної весни колоду з грунтом висаджують на постійне місце і регулярно зволожують, спочатку 1 раз в тиждень, а під час фази дозрівання - щодня. Якщо полив припинити, глива буде рости тільки в сиру погоду.
Як бачите, все досить просто, а урожай власних грибів не змусить себе чекати. Причому віддача врожаю триває багато років.
Валерія Стахнёва. агроном
Мережа магазинів «Квітучий сад»