Раніше я згадував, що крім медицини займаюся бджолами. Це другорядне заняття, але може коли-небудь стане основним. Загалом на сайті тепер буде новий розділ "бджоли в медицині". Далеко не всі люди знають, що крім меду бджоли виробляють багато інших смачних і корисних продуктів. Сьогодні я розповім вам про бджолиному пилку і перзі. Ці продукти набагато корисніше для здоров'я ніж мед, тому що містять у собі безліч вітамінів, мінералів і поживних речовин. Для бджіл мед - це джерело енергії, а пилок і створена на її основі перга - це те, без чого неможливо вирощування нових бджіл. Розглянемо докладніше ту частину життя цих працьовитих комах, яка пов'язана з виробництвом перги. Пилок це чоловіче сім'я рослин. Різні рослини відрізняються кольором, формою і хімічним складом пилкових зерен. Робоча бджола збирає з квіток не тільки нектар з якого потім виходить мед, а й пилок. Нектар вона збирає в зобик (всередину), а пилок прикріплює на лапки. На фото вище ви можете подивитися, як виглядає бджолине обніжжя. Коли бджола приносить пилок у вулик, вона струшує її в стільники. Далі її молодші сестри утрамбовують пилок і зверху заливають медом. З цього моменту починається повільний процес ферментації пилку і перетворення її в пергу. Це нагадує процес заквашування капусти. Як капуста має різні властивості і смак до закваски і після, так і пилок відрізняється від перги на смак і склад. До речі пилок має вельми своєрідний смак, який містить в собі всі 5 відтінків: солодкий, кислий, солоний, гіркий, і навіть трохи гострий. З точки зору китайської медицини це говорить про збалансованість даного продукту. На фото нижче ви можете подивитися, як виглядає перга в сотах.
А це ті ж стільники, але вигляд у розрізі.
Пилок бджолярі добувають просто. На вулик перед вічком ставиться спеціальна решітка з піддоном. Коли бджола повертається з видобутком в вулик, вона змушена пролазити через вузькі отвори, при цьому з її лапок пилок струшується в піддон. Потім пилок сушиться, розфасовується в пакети або банки і потрапляє в продаж. Бджоляр не особливо перепрацьовувати, відбираючи у бджіл пилок.
А ось з пергою ситуація складніша. Як правило вона є майже в кожній рамці, але розкидана і в порівнянні з медом на рамці її значно менше. У великих масштабах пергу виділяють з сот наступним чином. Спочатку стільники заморожують в морозилці, щоб віск став крихким. Потім необхідно швидко помістити заморожені стільники з пергою в ємність і там роздрібнити їх, після чого отриману субстанцію просівають через сита і отримують чисту пергу і воскової порошок, який потім перетоплюємо.
Далі є два варіанти підготовки перги для продажу: 1) Висушити її, і як пилок продавати в пакетах або банках. У сухому вигляді. 2) Не сушити, а відразу помістити в банку і залити медом. На мій погляд другий варіант кращий, тому що так перга може зберігатися дуже довго. Єдиний момент. Деякі бджолярі ретельно розмішують пергу з медом, при цьому виходить однорідна медово-пергових паста. Коли ви купуєте пергу в такому вигляді, ви не зможете зрозуміти скільки в цій суміші меду, а скільки перги. А якщо пергу і мед не змішувати, то відразу видно яке в банку процентне співвідношення цих продуктів.
Я дуже люблю пергу. Смачна ммм. Я купую для всієї родини. Алергії ні у кого немає. Чоловік і троє дітей приймають із задоволенням, замість всяких синтетичних вітамінів.
Дякую за статтю Григорій! Завжди купую мед у одного і того ж людини, але ніколи не замислювався про перзі і пилку! Тепер спершу про ці так би мовити "субпродуктах")) Також я б хотів запитати коли мед постоїть на ньому зверху утворюється пінка (нагадує вершки на коров'ячому молоці) шаром 10-20мм, мед густий різнотрав'я з полів Оренбурзьких! Підкажете що це може бути?
Піна на поверхні меду може свідчити про наступне:
1) Мед заграв. Зазвичай таке буває з незрілим медом, він більш рідкий. Води в ньому багато.
2) Неякісно відфільтрований. Піна може бути ні чим іншим як мікрочастинками забруса (воскові кришечки).
3) А може бути в меді багато специфічної пилку міститься. (нічого страшного)
4) А може бути це і не пінка зовсім, а викристалізована на поверхні глюкоза. (Норма)
В даному випадку більше схиляюся до варіанту №2
Лінивий видать бджоляр. Або свідомо це зробив, тому що забрус вобщем-то штука корисна.
Ну а ви спробуйте маму погодувати пергою. Тоді точно будете знати. Омолоджує вона судини чи ні.
А якщо в цілому. ви хочете щоб ваша мама жила вічно і не хворіла? Така природа людини. Хворіти і вмирати. Ми всі через це пройдемо. Якщо пощастить дожити до старості.
Хочу звернути увагу читачів на те, що при покупці цих продуктів бджільництва іноді бувають випадки потрапляння воскової молі в пилок. Тому періодично переглядайте вміст тари на наявність грудочок (всередині грудочки, як правило, вже сидить гусінь, або залишаються сліди її життєдіяльності). Якщо вони все-таки з'явилися, то я перебирав вміст банки, не як рис перебирають, пересипав в іншу ємність і всією сім'єю намагалися швидше вжити залишки.
Швидше за все Андрій мав на увазі не пилок а пергу. Тому що пилок у вулик навіть не потрапляє. Їй ніде підхопити воскову міль. Хіба що через нехлюйство бджоляра.
Нічого страшного немає дажн якщо зжерти личинку воскової молі. До речі ця комаха використовують для виготовлення ліків від туберкульозу.
Як то кажуть: "не ті черв'яки яких ми можемо з'їсти, а ті, які їдять нас". )
Григорій, саме в пилку у нас з плином часу розмножилася моль. Ну так-то ми не морочитися на рахунок естетики. Але вже дуже багато личинок було і вона "захопила" майже третину банки, якщо не перебрати, розмножилася б і нам би нічого не залишила)) Мабуть потрапила при розфасовці ..
Вітаю! Я на другому місяці вагітності вживала пергу по половині чайної ложки щодня. І саме в ті дні у мене бувало незначна кровотеча з статевих шляхів і носа. Відразу після скасування перги ця проблема зникла. Зараз, на більш пізньому терміні, я відновила прийом, але в зменшеній кількості. Кровотеч не спостерігається.
Пергу вживають курсами багато років, одного разу довелося з сином потрапити в дитячу лікарню з бронхітом, в нашій палаті лежала мама з дитиною з грипом дуже страшним.Не заразитися шансів майже не било.Одна палата, чи не провітрюваному помещеніе.Днём я одягала маску, а вночі вона все одно соскальзнет.Піла кожні 15-30 хв пергу (розсмоктуються) і не заболела.Хотя сама часто хворіє .Але довго пергу Пити НЕ могу.Насищеніе ею.Поетому чергую з хім.вітамінамі.
Привіт, Григорій. Скажіть, от, буває, що пасічники іноді піддають мед нагрівання. наприклад, щоб затверділий мед розфасувати в дрібну тару. Що Ви скажете про користь такого меду (або про шкоду ..)