Багато рецептів ми перепробували готувати. Солили і витримували в спеціях, бекон жорстким бил.Питалісь його смажити. він ставав дуже солоним коли вижарівалось сало в жир. Загалом ніяк не виходив бекон.ні для яких цілей. І ось вчора приготували в тузлуке. вийшло те, що треба - соковитий, м'який і смачний.
Велика поправка до рецептом-півсклянки солі тільки кам'яної, що не дрібного помелу, це дуже важливо! З дрібної буде пересіл.
1 кг бекону (це грудинка з м'ясом і жиром).
Тузлук. - 1 л. води, 100 гр солі (півсклянки), цибулиння (в цьому рецепті обов'язкове) 3 більше не стислі жмені, лавровий лист 3 шт, приправа до свинини-1 пакет. Розмішати у воді і довести до кіпенія.Потом вкласти в тузлук бекон.Варіть 45-50 хвилин.
Ось таким виробляють бекон золотим.Ето без спалаху, видно колір бекону, він немов копчений.
Після того як звариться, не виймати з тузлука, а залишити на ніч в ньому маринуватися і остигати.
Потім дістати, дати стекти зайвої рідини від тузлука, серветкою промокнути. в харчовій контейнер скласти і в холодильник. Вуаля, смачний і ніжний бекон готовий. Це дійсно дуже вкусно.О користь сала багато було написано, головне не зловживати.
М'який і смачний на Бородінському хлібці з тостера, до кави зі слівкамі.Конечно треба вибирати на ринку бекон в якому більше м'яса, щоб він краще підходив для бутербродів, а не тільки для засмажкою ..
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло