Хочете потрапити в пивній рай? В цьому випадку вам потрібно вирушати в Бельгії! У цій країні справжній культ даного пінного напою. Воно для бельгійців те ж саме, що для французів вино. Тут виробляється більше 600 видів пива в різноманітних стилях. При цьому кожне бельгійське пиво, сорти якого описані в даній статті, має неповторний смак і по-своєму унікальне.
Німеччина, в порівнянні з Бельгією, має більшу кількість пивоварних заводів, ті ж чехи випивають щорічно більше літрів на одну людину, при цьому багатовікова любов жителів Бельгії до пивоварному мистецтву багатогранна і глибока, наче культура і національна кухня, вкорінені звичаї, що для іншої людини може здатися дивним і дивним.
Складно пояснити, чому тут утворилася така святкова і різноманітна культура. Ймовірно, причиною цьому послужила брудна вода середньовіччя, замість якої часто пили цей напій церковного виробництва. Абатства сприяли поширенню кустарних методів, чистоті і локальності продукту, які сьогодні в продовольчому світі стали модними поняттями.
Маленька Бельгія - це країна регіонів, кожен з яких пишається своєю індивідуальністю. Тут цінуються особливий смак, стиль і рецепти бельгійського пива. Досконально досліджувати всі його різноманітність - це робота на все життя, зараз же ми розглянемо найпопулярніші різновиди.
Floris Kriek (бельгійське вишневе пиво)
Вишневе екзотичне, освіжаюче, легке пиво верхового бродіння, яке має аромат тільки що зірваної вишні. Воно в міру солодке, в післясмаку володіє легкою гіркуватістю. Дане бельгійське вишневе пиво готується з води, хмелю, пшениці і ячмінного солоду. У готовий напій додається свіжий вишневий сік.
У цьому пиві сік становить 30%. Вживається злегка охолодженим, як і його фруктові побратими Huyghe Belgian Floris, без ризику сп'яніти через низький рівень алкоголю (3,6%). Небезпека полягає в надмірному вживанні даного дивного напою, оскільки його смак насправді непередаваний і вимагає частого повторення. Вартість келиха напою - близько 180 рублів.
Trappiste (траппістское пиво)
6 з 8 Траппістскіх пивоварних заводів розташовані в Бельгії. Westmalle - Траппістскій пивоварний завод - випустив в 1836 році свій перший напій. Trappiste - це постійне прагнення до чистоти, традиції і якості. Це бельгійське пиво виробляється в невеликій кількості в монастирях, що надає йому ексклюзивність.
Цікаво, що шість існуючих пивоварних аббатств розташовані по всій країні, при цьому кожне з них представляє свій населений пункт. Так, Ахел розташований на зеленій, рівнинній місцевості біля кордону з Голландією. Шім'ї знаходиться близько французького кордону серед лісів; Орваль - далеко на півдні; Рошфор - близько пагорбів і лісів Арденн; Вестмалле - на сході, близько колись могутньої держави Антверпен; Вествлетерен знаходиться недалеко від Північного моря.
Вартість келиха цього пива - в районі 250 рублів.
Lambic (ламбік)
Ламбік - це традиційне пиво, яке виробляють в Пайоттенланде, близько Брюсселя. Це пиво Бельгії виготовляється методом природного бродіння із застосуванням диких дріжджів. Це робить його сухим, немов сидр або вино, зі злегка гіркуватим і кислуватим присмаком. Напій витримують протягом трьох років в бочках з-під хересу або портвейну.
Abbey (абатське пиво)
Бельгія утворення культури пивоваріння зобов'язана монахам, основна частина яких прибула в країну в якості біженців в період Французької революції - в той час спалахнули жорстокі антицерковні повстання. Бельгійське пиво Abbey може використовуватися як бренд, а також як зв'язок з даними історичною подією, при цьому виготовлення сертифікованого напою пов'язано саме з монастирями. Деякі його сорти і сьогодні носять імена знаменитих аббатств.
Golden Ale (золотий або світлий ель)
Це пиво Бельгії може бути насиченим і міцним, з золотистим відтінком, а також більш легким по фортеці і відтінку. Золоті елі не надто хмільні, при цьому спеціями вони не ароматизовані. В їх приготуванні дуже часто використовують солод пілзнер.
Потрібно відзначити, що пиво Duvel - це зразок бельгійського золотого елю. Між іншим, диявольські образи можна простежити у всіх видах золотих елів. Їх обожнюють самі бельгійці, в Валлонії ви їх знайдете повсюдно. Вартість келиха - близько 300 рублів.
Бельгійське біле пиво
Це пиво ледь не зникло в 1970 роках, поки молодий заповзятливий фермер не почала відроджувати місцеві традиції.
Часто бельгійські пивовари свого пиво додають спеції, коріандр - найпопулярніша з них. Це нагадування про той час, коли напій варили взагалі без хмелю, приправляючи його сумішшю різних спецій і трав. Біле неміцне пиво чудово освіжає, тим більше влітку. Середня ціна келиха такого напою - 130 рублів.
Red Ale (червоний ель)
Це справжня гордість Західної Фландрії. Виготовляючи його, використовують спеціальний темний солод, що надає червоний відтінок. При цьому для поліпшення його якості молоде пиво змішують з уже витриманим.
Цей ель має трохи кислуватий смак. Він готується методом природного бродіння, при цьому до 2 років витримується в бочках з дуба. Зазвичай дегустатори в ньому виявляють злегка гіркуваті й насичені фруктові ноти. Цікаво, але червоний ель більше за смаком нагадує вино. Пляшка цього елю вам обійдеться в 150 рублів.
Brown Ale (коричневий ель)
Західна Фландрія, як ми вже дізналися, знаменита своїм червоним елем. А ось її сусід зі сходу - коричневим.
Oud Bruin є купаж витриманого і молодого пива. Він наближений за смаковими якостями до Ламбік. Багато сортів цього напою пом'якшує і освітлює додавання фруктових смаків. Пляшка такого пива в середньому обійдеться вам в 280 рублів.
Saison (сезонне пиво)
У вологі, холодні зимові місяці фермери далекій Валлонії налаштовують пивоварні котли для того, щоб приготувати не дуже міцний і освіжаючий ель.
Його іноді варять з прянощами, а також із застосуванням пшениці. Фортеця такого напою - не менше 5%. Сезонне пиво коштує в середньому 190 рублів.
Stout ( "Стаут")
Забудьте простий "Гіннес"! Бельгійське пиво Stout міцніше, більш складне і менш солодке. "Гіннес", гігант індустрії напоїв, випустив навіть версію свого "Стаута" для того, щоб продати його бельгійському цінителеві пива.
Gueuze ( "Гез") - це переброджена пляшковий ламбік, який протягом двадцяти років поліпшується і витримується. Faro ( "Фаро") - варіант менш міцний з цукром. Бельгійське пиво Kriek ( "Крик") в своєму складі має кислі вишні, надають напою кислуватий, сухий смак. Фруктові Ламбік сьогодні дуже популярні в багатьох країнах, хоча багато хто з них справжніми Ламбік не є.
Ціна келиха такого пива - 300 рублів.
І це лише початок, лише коротке знайомство з найпопулярнішими сортами місцевого пива. Хоча існує набагато більше дивовижних особливостей. Наприклад, у кожного пивовара є спеціальні келихи, виготовлені для своєї власної марки пива. Також цікаві наука і мистецтво подачі пива до різних національних страв.
Залишилося лише відправитися в цю дивовижну маленьку країну і влаштувати справжнісінький гастрономічний тур, пробуючи при цьому всіляке бельгійське пиво!
