Регулятори кислотності, емульгатори, барвники, стабілізатори, згущувачі, консерванти - всі вони мають одну загальну назву - Харчові добавки. Ці речовини мають найчастіше синтетичну природу виникнення, хоча нерідко використовуються і добавки природного походження. І однією великою темою «Шкідливі і безпечні харчові добавки» я вирішила розповісти вам, дорогі мої читачі, всю правду про негативні властивості харчових добавок; назвати список найшкідливіших харчових добавок. які здатні викликати важкі захворювання; а також розповісти про те, що не всі харчові добавки страшні і смертельно-небезпечні для нашого здоров'я, все-таки існують і безпечні харчові добавки. які абсолютно не несуть ніякої шкоди для людського організму. Що це за добавки, і де вони використовуються, - про все це ви дізнаєтеся з цієї статті.
Але давайте почнемо по порядку, а саме - з'ясуємо, що ж мається на увазі під терміном «харчові добавки».
Харчові добавки - це речовини природного або синтетичного походження, навмисно вводяться в продукти в процесі виробництва з метою надання їм певних харчових і смакових властивостей. Дані речовини використовуються тільки на етапі виробництва продуктів і додаються в мікродозах, самі ж по собі харчові добавки НЕ МОЖУТЬ вживатися в їжу.
Отже, з цього визначення стає зрозуміло, що харчові добавки додаються в різні продукти харчування для того, щоб якимось чином змінити / збагатити / продовжити / поліпшити їх склад, смак, аромат, термін зберігання та інші природні властивості продукту. Погано це чи добре - сьогодні ми і дізнаємося.
До яких хитрощів вдаються виробники?
Коли говорять про шкоду харчових добавок. то в першу чергу мають на увазі добавки з індексом Е і цифрового значення поруч, наприклад, Е221, Е509 і ін. Але важливо розуміти, що не тільки, так звані, «ешки» можуть бути шкідливими харчовими добавками. Зараз виробники з більшою обережністю і уважністю ставляться до написання складу їх продукції. Якщо раніше вони могли вказати всі присутні в складі продукту харчові добавки абревіатурою Е і номером, якому вони відповідають в міжнародній класифікації, то зараз вони діють по-хитрому: частина добавок пишуть словами (наприклад, глутамат натрію, фосфат калію, сульфіт натрію і ін. ), а частина - абревіатурою. Найчастіше звичайні споживачі (80% це, звичайно, жінки середнього і старшого віку) звертають увагу тільки на літери Е в складі купуються продуктів, і у них, як правило, є навіть список найнебезпечніших і смертельних «єшок» (багато разів бачила цей список своїми очима, ховають його жінки зазвичай в потаємному кишеньці свого гаманця). Так ось наявність або відсутність цих самих «єшок» ще ні про що не говорить, виробник частина шкідливих харчових добавок «приховав» від очей споживачів, просто розписавши їх словами, а не вказавши абревіатуру. Це дуже хитро з його боку, так як не всі на місці можуть знати гексаметилентетрамин - це безпечна або небезпечна харчова добавка, або ацетат калію - це добре чи погано. Навряд чи, у звичайної людини, нехай навіть з вищою освітою, будуть на слуху ці хімічні назви.
Саме тому нам всім потрібно знати назви хоча б найпоширеніших і шкідливих, і безпечних харчових добавок, які найчастіше використовують виробники в продуктах харчування.
Класифікація харчових добавок
Всього існує 23 класу харчових добавок, але сьогодні я постараюся коротко розглянути тільки найпопулярніші і часто зустрічаються класи харчових добавок, без яких на даному етапі існування наша харчова промисловість вже не може обходитися.
Це такі класи:
Поліпшувачі консистенції.
Підсилювачі смаку і аромату.
Регулятори кислотності.
# 57536; Рубрики
Підпишіться на щотижневу розсилку безкоштовних тренувань
Мій YouTube канал
Я в контакті
Схожі записи
Схуднення і гормони є невід'ємною частиною один одного. Багато зараз подумають «А як же харчування ...
Хотілося б вкотре торкнутися теми СТАНУ БЕЗПЕКИ схуднення! Я вже неодноразово про це писала, ...
Ще якихось 10-15 років тому про соєвому соусі в країнах колишнього СНД мало, хто знав, ...
Напевно, всі чули про те, що вживання більше двох яєць на тиждень підвищує ризик захворювання ...
Як часто ви починали худнути, а потім якийсь черговий спокуса у вигляді улюбленого тістечка або ...
Раціон практично кожної людини, яка веде здоровий спосіб життя і дотримується збалансованого харчування, містить в собі ...