Білосніжна, блискуча, солодка білкова глазур для паски - без неї неможливо уявити паски. Вона готується дуже просто і швидко, однак, багато господинь стикалися з тим, що це покриття кришиться і легко відшаровується з поверхні випічки. Щоб приготувати ідеальну глазур - однорідну, і смачну - є кілька секретів. Користуйтеся ними на здоров'я, і нехай ваші паски будуть найкращими. До речі, спечіть на свято паску пасхальний на жовтках.
Готувати ми будемо глазур для паски з цукровою пудрою і білком. Але правильний вибір інгредієнтів - перша й обов'язкова умова для отримання чудового результату. По-перше, ні в якому разі не замінюйте пудру цукром. Вибирайте найменшого помелу, розсипчасту і без грудочок. Для цього пудра повинна бути свіжою або зберігатися в правильних умовах. Про всяк випадок, просійте її перед тим, як збивати.
Яєчний білок потрібно ретельно відділяти від жовтка. Ідеально - якщо він свіжий і холодний.
Нам знадобляться:
- яєчний білок - 1 шт .;
- цукрова пудра - 150-200 г.
Кількість пудри залежить від того, яку консистенцію ви хочете отримати. Чим її більше, тим густіше вийде глазур.
Отже, як приготувати цукрову глазур для пасок. Виливаємо яєчний білок в глибоку зручну миску. Всипаємо одну ложку цукрової пудри. Починаємо збивати.
Поступово додаємо потроху пудру, продовжуючи збивати.
Якщо ви все робите правильно, то, коли буде всипала половина пудри, суміш придбає консистенцію, як у жирних вершків.
Чи не зупиняємося на цьому - нам потрібна щільність, як у сметани. Продовжуємо потроху досипати пудру і перетирати.
Готова глазур досить густа, і погано спадає з ложки.
Поради. яйце з білком треба почати перетирати хвилин за п'ятнадцять до готовності пасок. Тоді її можна відразу ж нанести на гарячу випічку. В цьому випадку глазур для паски швидко легко пристане до поверхні і швидко засохне.
Для цього використовують: пензлик, лопатку або ту ж ложку, якою ви перетирали пудру з яйцем.
Щоб надати легку пікантну кислинку, додайте в процесі приготування крапельку соку лимона.
Зробити паски ще більш ошатними можна, якщо додати в глазур харчовий барвник.
Кондитерська посипка наноситься на глазур, поки та ще не остаточно застигла.
Старинська Леся
- Глазур для паски з цукрової ...
- Новорічне пісочне печиво з з ...
- Білковий крем для торта, еклери ...
- Білкові коржі для торта
- Капкейкі з курагою і арахісом з ...
- Печиво з глазур'ю «малюк Сніг ...
