Отже, приступимо. Фото старі, зараз я вже відразу внесу деякі поправки в рецепт.Нам знадобляться яйця, пісок, і лимонна кислота.
Кількість яєць може бути різний, в залежності від розміру яєць.
Якщо С-В, то зазвичай 4 штука, а якщо С-О або С-1, то 5 штук.
Тепер відміряє пісок за такою формулою 190 * 2-20 = 360 грам.
Додаємо лимонну кислоту на кінчику чайної ложки
Через 20 хвилин. Якщо у вас меншу кількість піску і білків, то збивати можна і 15 хвилин. Готовність я перевіряю на дотик. Просто торкніться пальчиком поверхні крему. Він повинен бути щільним і блискучим. Якщо м'який, то можна ще 1-2 хвилини повзбівать. Потім знімаємо з лазні і збиваємо ще пару хвилин і все.
Ось результат - ложка, точніше, віночки стоять. Відразу накриваємо кришкою, інакше він швидко засахарітся. До речі, якщо потрібно обмазати торт або вирівняти поверхню торта, то краще використовувати крем, поки він ще гарячий. Інакше потім про вже не буде таким м'яким і податливим і розмазати по поверхні його буде важко. Але. це мої особисті спостереження, можливо. я просто роблю щось не так. Хто знає як треба - буду дуже рада, якщо дасте пораду. Тепер можна брати барвники, фарбувати крем і оформляти тортики.
