Білково-шоколадне печиво привернуло мене своїм оригінальним і дивною назвою "Поцілунок в діафрагму". Виявляється, це термін кінематографії, що означає, що у фінальній сцені закохані цілуються під ефектне затемнення сцени, що означає щасливий кінець. Красиво, ефектно, ніжно і мило. Так і це печиво, як справжній поцілунок, - таке ж гарне, що запам'ятовується. Найтонша скоринка і м'яка шоколадна начинка - це дуже смачно!
Для приготування білково-шоколадного печива "Поцілунок в діафрагму" нам знадобиться:
білки - 2 шт. (Жовтки не знадобляться);
какао-порошок - 1 ст. л .;
чорний або молочний шоколад - 50 г.
Натираємо на дрібній тертці шоколад і ставимо в холодильник, щоб не розтанув.
поступово всипаємо весь цукор, не припиняючи збивання. Збиваємо до стійких міцних піків,
додаємо столову ложку какао-порошку. Втручаємося какао-порошок в білки, продовжуючи збивати масу міксером.
Деко необхідно вистелити пергаментом для випічки. Можна змастити пергамент маслом. За допомогою кондитерського мішка з круглою насадкою викладаємо білково-шоколадну масу кружечками діаметром 3-5 см (можна скористатися чайною ложкою), залишаючи відстань між ними.
