Біохімічні реакції - Протікають в порівняно вузькому інтервалі фізичних і хімічних параметрів, Крім обмежень в температурах і тисках це відноситься також до інтервалу концентрацій, або активностей водневих іонів (величини рН). Значення рН підтримуються на потрібному рівні буферними системами, котрі підпорядковуються рівнянням Гендерсона-Хассельбалха. Відносна постійність значень рН має велике значення для того, щоб запобігти дисоціацію біологічно активних сполук, оскільки в результаті може статися зміна форми і реакційної здатності молекул білків і відповідно зміна їх структурної стабільності або ферментативної активності. Деякі біохімічні реакції протікають з оптимальною швидкістю лише при певному осмотичний тиск і іонної силі в середовищі, де зберігається строго постійним співвідношення певних іонів. Всі ці фактори впливають на властивості і функції молекул і ступінь дисперсності систем. Залежно від природи розчину і розміру розчинених частинок ми розрізняємо істинні розчини, колоїдні розчини та суспензії.
Біохімічні реакції можуть протікати лише при дотриманні певних енергетичних вимог. Первинним джерелом енергії на нашій планеті є випромінювання Сонця. Частина цієї енергії запасається у формі хімічної енергії в хімічних зв'язках різних речовин. В даний час на Землі істотно переважають аеробні умови, і більшу частину енергії живі системи отримують за рахунок окислювально-відновних процесів (і в першу чергу за рахунок окислення органічних сполук атмосферним киснем). Протікають в організмах реакції є або екзергонічеськие (вони протікають спонтанно), або ендергонічеськие (вони вимагають для свого здійснення зовнішнє джерело енергії). Багато з ендергонічеськие реакцій можуть протікати лише тому, що вони пов'язані з екзергонічеськие реакціями. Найбільш поширеним переносником енергії є молекула аденозинтрифосфату (АТР).
Біохімічні реакції протікають зі швидкостями, що залежать від концентрацій реагуючих молекул і констант швидкостей, характерних для даного типу реакції. Ці швидкості істотно можуть бути змінені (зазвичай підвищені) в присутності каталізаторів (ферментів). Шкідливі впливу навколишнього середовища виявляються в першу чергу на ферментативном рівні, пригнічуючи відповідні реакції.
Окремі реакції в живих об'єктах контролюються самими різними шляхами. Цей контроль здійснюється як за рахунок зміни просторових чинників (зміни ентропії живих систем), так і за рахунок зміни швидкостей реакцій.
Читайте також