Від зовнішньої форми тварин і особливостей їх статури (екстер'єр і конституція) залежить продуктивність, життєздатність і довголіття. Тому статура кози має бути міцним, всі частини тулуба - розвиненими.
Добре складена молочна коза має глибоку, досить широкі груди, опуклі ребра, широку, пряму спину, широкий, без різкої свіслості крижі, досить об'ємний черево, прямі і широко поставлені ноги з міцними копитами. Кістяк у неї міцний, добре розвинений, тулуб довгий, бочкоподібне.
Господарське використання кіз триває 7-10 років.
Кози - теплокровні тварини, температура тіла у дорослих особин 38,5-40,5 ° C, у молодняка - 38,5-41 ° C.
Коза відноситься до жуйних тварин не просто так, а тому, що після первинного пережовування їжі через деякий час знову починає її жувати більш ретельно. У неї три преджелудка і один шлунок, що дозволяє їй засвоювати речовини рослин майже повністю. Преджелудкі мають назви: рубець, сітка і книжка, власне шлунок - сичуг.
Вим'я у кіз має вигляд двох не сполучаються між собою часток, на кожній знаходиться по соску. Нерідко близько основних сосків є рудиментарні, молока в них немає, але вони не заважають доїння. Продуктивність таких кіз не відрізняється від звичайної. Щоб молодняк їх не розсмоктав (тоді ці сосочки будуть заважати доїння), козенят не слід тримати довго на підсосі або ще до пологів у кози (козления) треба прикріпити ці соски до шкіри вимені широким лейкопластиром. Однак потрібно стежити, щоб вони не омертвіли через порушення кровообігу, для цього через 2 години їх потрібно оглянути. Колір вимені в залежності від масті тварини білий (рожевий) або чорний.
Статеве дозрівання у кіз настає в 5-9 місяців. Найбільш відповідний вік для спаровування - 1,5 року. Дорослу козу можна допускати до злучки при появі ознак тічки. Кози в цей період відмовляються від корму, виявляють занепокоєння. Полювання триває 24-36 годин. Злучку краще проводити на другий день полювання. Покривають двічі. Якщо тварина виявилося неоплодотворившихся, то через два-три тижні, рідше через тиждень, повторно виявляються ознаки полювання.
Суягность (вагітність) триває в середньому 147 днів (від 140 до 156 днів). У цей період у кіз підвищується апетит, їм треба давати високоякісні корми. Пологи повинні проходити в сухому просторому приміщенні, вичищеному, продезинфікованому, підлога повинна бути покритий сухою підстилкою з сіна, соломи і т. П. Пологи проходять легше, якщо в період суягности тварина багато рухалося, тому обов'язково для маток передбачають вигульні майданчики.
Зазвичай народжується 1-3 козеня, рідше 4-5. На світло вони з'являються з добре розвиненим вовняним покровом. Через годину після пологів козенята можуть самостійно пересуватися і смоктати мати. Якість приплоду залежить від продуктивності батьків, їх походження (вони повинні бути без вад тіло складання). Щоб уникнути близькоспорідненого розведення виробника слід міняти кожні два роки.
Кози охайні і гидливі, для природних функцій вони вибирають певну постійне місце, а то місце, де вони постійно лежать, у них сухе і чисте. Сіно, яке впало навіть на чисту підстилку, коза є не стане. Відмовиться вона і від сіна, полежати в годівниці, так як воно просочилося запахами сараю. Брудну, погано пахне воду коза теж пити не захоче, навіть якщо буде відчувати сильну спрагу.
Ці тварини не люблять самотності, тому доцільно містити не менше двох кіз. Разом їм спокійніше, веселіше, вони більше дають молока.
Кози люблять своїх господарів і зворушливо до них прив'язуються. Вони дізнаються їх по голосу, видали голосно вітають дружним беканням. Коза симпатизує більше того, хто її годує, доглядає за нею, але при цьому вона добре знає і інших членів сім'ї господаря. Пасуться кози зазвичай біля будинку. Правда, зрідка зустрічаються дуже сміливі, які можуть піти досить далеко. В основному це норовливі, битливих тварин. Таких доводиться постійно тримати на прив'язі, щоб не розшукувати.
Кози люблять, коли їх пасе людина. З ним вони із задоволенням ходять до лісу, далеко в поле, не відчуваючи почуття страху. Вони досить норовливі тварини, люблять свободу і самостійність. Постійна неволя їх пригнічує, робить ще більш впертими і навіть шкідливими. Покарання кози розуміють, але не виправляються, переносять їх важко, переживають і часто ображаються, а при нагоді можуть і пригадати образу.