Бурий (лущений) рис - джерело молодості і довголіття!
Лущений (або як частіше його називають - бурий, коричневий) рис - це рисове зерно, отримане при видаленні тільки лушпиння. Багаті поживними речовинами висівки і зародок залишені недоторканими. Це найбільш багата поживними речовинами форма рису.
При поліруванні рису отримують білий рис, в якому вже відсутні висівки і зародки, велика частина вітамінів і мінералів, що були в лущення рисі.
Наукові дослідження дієтолога з Німеччини, доктора медицини Удо Реіценбрінка показали, що тісний зв'язок рисового рослини з водою виражається в дії рисового харчування на людину. Завдяки цьому злаку тканинна рідина в організмі починає рухатися, активізується виділення рідини. Це використовують при застоях в тканинах, порушення кровообігу, підвищеному кров'яному тиску і слабкості нирок. Тут рисова дієта діє надзвичайно сприятливо. Цей ефект можна пояснити з хімічного складу рисового зерна. Воно містить надзвичайно мало натрію, елемента, який утримує воду в тканинах. Тому при нирковій дієті не дають кухонну сіль, щоб рідина не накопичувалася в тканинах.
Бурий (лущений) рис. як кукурудза і гречка, не має клейковини і є безглютенових злаком. Це важливо для тих, у кого глютен викликає алергічну реакцію.
Рис - це типовий злак для каш, утворює при варінні велика кількість слизу, як ячмінь і овес. Вона є випробуваним лікувальним засобом при подразненні шлунка і кишечника, особливо при проносах у грудних дітей.
Той, хто хоче скинути вагу, досягне успіху, якщо влаштує кілька рисових днів і буде орієнтуватися в своєму харчуванні на бурий рис.
Регулярне застосування в їжу лущення рису підтримує в організмі біологічну та хімічну рівновагу, позитивно впливає на нервову систему, покращує колір обличчя і сон. Такий рис корисний при хворобах нирок і сечового міхура, він швидко відновлює сили після важкої хвороби, посилює лактацію у годуючих матерів.
Люди вживають білий рис в силу звички і з тієї простої причини, що раніше лущення рису не було в продажу. Сьогодні він є на прилавках магазинів, І ті, хто піклується про своє здоров'я, звичайно ж вважають за краще білому рису бурий (лущений), тим більше, що він має широкий спектр целебно- профілактичних властивостей.
Бурий рис використовується для приготування плову, каш (з родзинками, морською капустою, грибами, соєю, бобовими), пудингів, запіканок та інших чудових страв. Найбільш здоровий спосіб приготування рису - в пароварці або на водяній бані. Тоді він зберігає всі свої поживні властивості, виходить розсипчастим і особливо смачним.
Чому цим злаком харчується половила людства?
Цей харчовий продукт - постачальник більшої половини енергетичних калорій з високою поживною цінністю і ефектом тривалою насичення.
А що кажуть лікарі і наука про буром рисі?
100 років тому японський лікар, доктор К.Такані виявив причину захворювання нервової системи з серцевою недостатністю: бери-бери (аліментарний поліневрит) був у японських матросів, які отримують в їжу звичайний полірований рис, тоді як дієта британських матросів натомість містила незбиране нешліфовані зерно ( бурий рис) - і тут це захворювання виявлено не було. Розгадка була в тіаміні або вітаміні B1, що міститься в оболонці (висівках) рису і живить нервову систему.
Сучасна народна медицина накопичила також багатий досвід використання бурого рису в лікувально-профілактичних цілях. Завдяки виявленим в буром рисі речовин, що містяться в зародку і висівках (чого немає в шліфованої рисі), він сприяє:
- ефективному очищенню суглобів;
- виведенню шлаків, токсинів і радіонуклідів з організму - цим підвищується імунітет;
- нормалізації жирового і вуглеводного обміну;
- зниження рівня холестерину і сольових відкладень;
- зміцненню серцево-судинної і нервової систем, поліпшення кольору обличчя і сну;
- поліпшенню функціонування ендокринної системи (рекомендується при діабеті);
- посиленню лактації у годуючих матерів;
- лікування хвороб нирок і сечового міхура;
- нормалізації травлення і стан мікрофлори кишечника;
- зниження рівня кислотності і запобігання печії.
Бурий рис рекомендується при розладах і колітах, для загальних чисток організму. Він є прекрасним замінником хлібних злаків і рекомендується людям, у яких спостерігається алергія і непереносимість глютену.