Сибіру розводять кіз різних порід, породних груп, отродий, що різко відрізняються по напрямку і рівнем продуктивності. Виділяють три найважливіших спеціалізованих по продуктивності напрямки козоводства: пухова, шерстное, молочне. Крім того, повсюдно розводять кодла місцевих нитки синтетичні і поліпшених кіз з різнобічної продуктивністю.
За зоологічної систематики домашні кози відносяться до класу ссавців (Mammalia), сімейству полорогих (Cavicornia), підродини козоовец (Caprovinca), роду кіз (Сарга), підроду домашніх кіз (Сарга Сарга Nircus).
До роду Сарга належать різні підроду десяти видів диких кіз. Предками домашніх кіз вважаються два диких виду - саблерогие (безоаровие) кози і винторогие кози або Маркур (С.С. Falconed wodn). Третім предком домашніх кіз вважається так звана "первісна коза Пріска".
Саблерогие кози живуть в гірських районах Афганістану, Ірану (Белуджистан), Закавказзя і Малої Азії. Безоарового назвали кіз завдяки повір'ям, що у них частіше, ніж у інших, трапляються в рубці кульки, звані безоар. Ці кульки вважаються цілющими і через них полюють на саблерогих кіз. Тварини великі, червонувато-сірою або мідної масті. Шерсть складається з відносно довгою ості і тонкого пухової підшерстя, відростають в зимовий період. Висота в холці у козлів досягає 85 см. Рогу сильно розвинені, сплющені з боків, утворюючи півколо, від підстави розходяться в сторони. У поперечному перерізі роги мають форму трикутника з гострою передньою гранню, на якій виступають вузли і щербини. Середня довжина рогів 40 см, максимальна - 150 см.
М'ясо диких кіз високо цінується за ніжний і хороший смак. Місцеве населення заготовляє його про запас (в'ялить), з шкур роблять килимки, роги йдуть на різні вироби.
Винторогие кози - Маркур, поширені в Афганістані, західних Гімалаях і на півдні Туркменії. Кози живуть в гірських лісах або ж ідуть в альпійські зони. Висота в холці в середньому становить 80 см. Рогу довгі, спрямовані вгору і трохи назад, плоско стислі. Кожен ріг штопорообразно закручений, утворюючи від півтора до трьох оборотів гетеронімная спіралі (правий ріг закручується наліво, а лівий - направо). У самок ріжки невеликі. Шерсть у винторогих кіз розвинений сильніше, ніж у безоарових. До зими у них відростає густий пух. У козлів сильно розвинена грива і борода.
Дика європейська коза "Пріска" є вимерлим видом. Рогу у Приски згинаються назад, розходяться в сторони і характеризуються слабкою спіральний закручений при направленні витків, протилежному спіралі винторогих кіз: правий ріг закручений направо, а лівий - наліво. Вважають, що Пріска є родичем багатьох європейських і азіатських порід кіз. На думку С.Н. Боголюбського (1959), існує три центри одомашнення кіз: перший центр одомашнення безоарових кіз знаходиться в Передній і Середній Азії, другий - Маркур - на схід від перших осередків; третій - "первісних кіз" - в Південно-Східній Європі.
Кози є одними з перших приручених тварин. Домашні кози були відомі в Стародавньому Єгипті, Юдеї, стародавніх державах Середземномор'я і Передньої Азії. Кози невибагливі до корму і догляду, мало схильні до захворювань на туберкульоз, коросту, віспою, не хворіють на чуму, тріпанозомом, що дозволяє розводити їх в деяких районах Африки, де поширена муха цеце. Вони поїдають велику кількість видів рослин, здатні перетравлювати корм, що містить до 64% клітковини. Їх використовують для знищення чагарникових рослин. Кози пристосовуються до розведення в найрізноманітніших кліматичних умовах, розлучаються повсюдно, де живе людина.
Домашня коза (лат. Capra aegagrus hircus) - домашня тварина з роду гірські козли, сімейства полорогіх.Коза - одне з перших приручених тварин. Одомашнена на Близькому Сході, приблизно 9 000 років тому. Предком домашньої кози був дикий бородатий безоаровий козел (лат. Capra aegagrus), що зустрічається від грецьких островів в Егейському морі через Туреччину, Ірак і Іран до Пакистану.
У більшості самців і самок є борода, а тіло вкрите прямою шерстю. Її довжина і якість залежать від породи. Наприклад, у ангорських кіз шерсть довга й шовковиста, а у кашмірських славиться товстим пуховою підшерстям. Масть варіює від чисто-білої до темно-бурого, чорної і строкатою. Рогу при підставі стислі з боків, загнуті назад і засаджені спереду поперечними валиками.