Бісквіт на кефірі - доступні ласощі, яке під силу приготувати будь-якій господині. Бісквітне тісто є на сьогодні одним з найпоширеніших. В його основі борошно, яйця і цукор. З бісквітного тіста готують торти, тістечка, різноманітні десерти, тому що бісквіт прекрасно поєднується з шоколадом, масляним кремом, варенням, свіжими ягодами і фруктами.
Щоб зробити торт, товсті коржі розрізають горизонтально на кілька пластів, кожен промащують кремом. Можна просочити товстий бісквіт сиропом, коньяком або лікером, а верх покрити помадкою або шоколадною глазур'ю. Приготування такого десерту займає мінімум часу. Солодке блюдо подають з ягодами, морозивом, збитими вершками.
Починає господині спекти високий бісквіт досить складно, так як тісто вимагає уваги і дотримання правил на кожному з етапів. Додавання в тісто кефіру робить бісквіт менш вимогливим, тісто більш вологим, а смак ніжним. З наших рецептів ви дізнаєтеся, як приготувати бісквіт на кефірі, особливості процесу, почерпнете корисні поради та рекомендації.
Шоколадний бісквіт на кефірі для торта
Високий, пишний шоколадний бісквіт на кефірі - хороша основа для торта. Бісквітні коржі добре поєднуються зі збитими вершками, олійними кремами, з ягодами і фруктами, з варенням, джемами, повидлом. Навчившись випікати бісквіт, ви швидко і без клопоту зможете приготувати торт в домашніх умовах, вражаючи домочадців і гостей своїми кулінарними здібностями.
Інгредієнти до рецептом:
- яйця 4 шт.
- цукор 300 г.
- кефір 250 м
- борошно 250 м
- какао 3 ст. ложки
- сода 1 ч. ложка
- Яйця розбийте в чашу від міксера. Додайте цукор. Збийте до розчинення цукор. У кефір додайте соду, перемішайте, зачекайте кілька хвилин, поки суміш спіниться. З'єднайте яйця з цукром і кефір. Добре перемішайте.
- Просійте борошно і какао крізь сито. Потроху додавайте суміш борошна і какао в яєчно-кефірну суміш, вимішуючи лопаткою до однорідності.
- Форму для випічки застеліть пергаментним папером. Можна змастити папір вершковим маслом. Викладіть тісто у форму. Рівномірно розрівняйте лопаткою. Випікайте 35-40 хвилин в духовці, розігрітій до 180 ° С. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою. Вона повинна залишатися повністю сухий.
Спосіб подачі. готовий бісквіт можна просочити сиропом, змастити будь-яким кремом, покрити глазур'ю, шоколадом або подавати як самостійне блюдо, посипавши цукровою пудрою.
Швидкий бісквіт на кефірі без яєць
Початківці господині навіть не здогадуються, наскільки просто спекти бісквіт на кефірі без яєць. Готовий пиріг має щільну, вологу текстуру. Тісто добре підходить, чи не опадає після вилучення з духовки. Пиріг дуже смачний. Дуже добре поєднується з сухофруктами і горіхами. На базі цього рецепта можна нескінченно експериментувати і готувати смачні пироги до чаю на кожен день.
Інгредієнти до рецептом:
- борошно 1 склянка
- цукор 1 склянка
- кефір 1 стакан
- сода 1 ч. ложка
- Всипте соду в стакан з кефіром. Перемішайте, залиште на 2-3 хвилини. Суміш повинна спіниться.
- Додайте в кефір цукор і перемішайте, поки цукор не розчиниться. Всипте просіяне борошно. Перемішайте.
- Змастіть форму для випічки будь-яким жиром. Вилийте все тісто. Нагрійте духовку до 180 ° С. Помістіть форму з тестом в духовку на 30-35 хвилин. Проткніть пиріг зубочисткою або сірником. Якщо дерев'яна паличка залишилася сухою - бісквіт готовий.
Найпростіший бісквіт на кефірі
Немає нічого простіше і смачніше, ніж найпростіший бісквіт на кефірі з яблуками. Поєднання м'якого тесту, соковитих яблук з кислинкою і пряного аромату кориці ідеально підходить для прохолодних осінніх вечорів, коли так приємно випити чаю в колі друзів. Готується бісквіт моментально. Вдається завжди. А значить, зробити такий пиріг може навіть школяр.
Інгредієнти до рецептом:
- яйця 4 шт.
- цукор 1 склянка
- борошно 2 склянки
- кефір 1 стакан
- яблука 4 шт.
- кориця 1 ч. ложка
- Яблука очистіть від шкірки і насіннєвих коробок. Наріжте пластинами, які викладіть на покриту пергаментним папером або змащену маслом форму.
- Відокремте жовтки від білків. Білки збийте в міцну піну з допомогою міксера. Далі продовжуйте збивати, поступово додаючи цукровий пісок. Введіть жовтки. Збивайте на невисокій швидкості ще 2 хвилини. Додайте борошно і кефір. Збивайте 3 хвилини до отримання однорідної маси.
- Яблука посипте корицею. Зверху вилийте тісто. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 ° С, на 40 хвилин. Випікайте до утворення рум'яної скоринки. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою.
Спосіб подачі. подавайте бісквіт з яблуками з кульками морозива, збитими вершками і ароматною кавою, в який під час приготування рекомендується покласти паличку кориці.
Ніжний бісквіт зебра на кефірі в мультиварці
Фото №4. Рецепт ніжного бісквіту зебра в мультиварці
Дивлячись на мармуровий бісквіт на фото, що іменується в народі «Зебра», багато хто навіть не здогадуються, що приготувати його дуже просто. Все що знадобиться для чудового результату - це секрет викладання тіста в форму. Продукти для такого пирога є в арсеналі будь-якої господині. Виходить відмінне ласощі для буднів і основа для шикарного святкового торта.
Інгредієнти до рецептом:
- борошно 1,5 склянки + 2 ст. ложки
- цукор 1,5 склянки
- кефір 1 стакан
- яйця 2 шт.
- какао 2 ст. ложки
- розпушувач 1 ч. ложка
- сіль за смаком
- вершкове масло для змазування чаші
Спосіб приготування бісквіта на кефірі в мультиварці:
- Яйця збийте з цукром до однорідності. Додайте кефір, розпушувач і сіль. Перемішайте. Додайте борошно і знову перемішайте.
- Тісто розділіть на 2 рівні частини. В одну додайте 2 столові ложки какао, в іншу - 2 столові ложки борошна, щоб тісто вийшло однаковою консистенції. Перемішайте.
- Чашу мультиварки змастіть маслом. У центр чаші вилийте 2 ложки світлого тіста, потім теж в центр дві ложки темного тіста. Продовжуйте чергувати, поки тісто не закінчиться. Встановіть режим «Випічка», час приготування - 50-60 хвилин. Закрийте кришку і чекайте сигналу про готовність.
- Готовий бісквіт можна змастити розтопленим шоколадом, глазур'ю або вареним згущеним молоком, посипати тертим шоколадом або горіхами.