Бісквіт на кефірі - чудова основа для приготування тортів, пирогів, різних тістечок і всіляких десертів. Але і просто порізана на шматочки, така випічка чудово підходить в якості частування до чаю, кави, молока або соку.
Насправді, немає нічого простішого, ніж приготувати бісквіт. І хоча рецептів цього десерту існує величезна кількість, одним з найбільш легких і доступних варіантів є саме бісквіт на кефірі. Цей інгредієнт робить бісквітне тісто ніжним, пористим і повітряним. Альтернативою кефіру можуть стати інші кисломолочні продукти: натуральний йогурт, біойогурт, сметана або сметана, змішана з молоком. Крім кефіру в бісквітне тісто додають яйця, цукор, масло, борошно, розпушувач. Всі складові ретельно перемішують. В результаті виходить трохи рідкуватий тісто. Його викладають у форму або на деко і випікають.
Вважається, що бісквіт # 8210; це досить калорійна випічка, адже в його складі часто присутня вершкове масло. Щоб зробити десерт більш дієтичним і менш жирним, можна замінити масло на фруктове пюре, наприклад бананове. Фрукти в цьому випадку будуть виконувати ті ж завдання, що і жир - додадуть випічці соковитість, волокнистість, приємний аромат, але калорій при цьому буде значно менше.
Пишний бісквіт на кефірі в мультиварці
Такий бісквіт готується дуже просто: потрібно тільки змішати всі інгредієнти, а інше зробить мультиварка. Випічка виходить пишною. Її добре використовувати в якості основи для торта, якщо бісквіт розрізати на кілька коржів і змастити улюбленим кремом. При бажанні в тісто можна покласти горішки, свіжі фрукти або сухофрукти.
- кефір - 1,5 мультістакана;
- борошно - 3 мультістакана;
- яйця - 3 шт .;
- цукор - 2 мультістакана;
- сода - ½ ч. л .;
- масло рослинне - ½ мультістакана.
- Кефір вливаємо в окрему миску, додаємо соду, добре перемішуємо.
- Яйця ретельно збиваємо з цукром до отримання пишної маси, з'єднуємо з кефіром.
- Додаємо борошно, добре розмішуємо тісто.
- В кінці зливаємо рослинне масло, ще раз все добре перемішуємо.
- Мультіварочную чашу змащуємо маслом, заповнюємо бісквітним тестом. Кришку закриваємо.
- Встановлюємо програму «Випічка», готуємо 1,5 години. Після звукового сигналу бісквіт відразу не виймаємо, залишаємо на 10 хвилин.
- Випічку дістаємо з допомогою кошики-пароварки, викладаємо на блюдо і залишаємо до повного охолодження.
- Готовий бісквіт прикрашаємо за бажанням і подаємо до ароматного чаю.
Цікаве з мережі
Простий бісквіт на кефірі для торта
Щоб порадувати гостей і близьких, зовсім не обов'язково готувати складні хитромудрі десерти, простоюючи довгий час біля плити. Беремо простий набір інгредієнтів, змішуємо, додаємо трохи зусиль - і пишна ароматна випічка готова. Залишилося розрізати бісквіт на кілька коржів, просочити кремом і вийде чудовий тортик. Додайте пару ложок какао, якщо хочете приготувати шоколадний бісквіт.
- кефір - 1 ст .;
- масло вершкове - 100 г;
- цукор - 1 ст .;
- яйця - 3 шт .;
- розпушувач - 1 ч. л .;
- борошно - 2 ст .;
- ванільний цукор - пакетик;
- Яйця збиваємо з цукром до отримання пишної піни.
- Додаємо розм'якшене масло, кефір. Масу добре перемішуємо.
- Борошно просіваємо, додаємо в тісто. Сюди ж всипаємо ванільний цукор, розпушувач.
- Ретельно вимішуємо тісто. Для цього зручно використовувати блендер.
- Форму застилає пергаментом, викладаємо тісто, поверхню акуратно розрівнюємо.
- Випікаємо в духовці (220 ° С) 40 хвилин.
Смачний шоколадний бісквіт на кефірі
Бісквіт за цим рецептом відрізняється ніжністю і м'якістю, при цьому виходить дуже пишним, з чудовим шоколадним смаком. Готується десерт зі звичайнісіньких продуктів, без особливих вишуканих інгредієнтів. Після випікання бісквіт охолоджуємо, розрізаємо на коржі і промазуємо улюбленим кремом. При бажанні його можна приготувати на деку, а потім нарізати на невеликі шматочки і вже в такому вигляді пропонувати в якості частування до чаю або кави.
- борошно - 2 ст .;
- кефір - 1 ст .;
- какао - 4 ст. л .;
- яйце - 3 шт .;
- масло вершкове - 100 г;
- цукор - 1 ст .;
- сода - ½ ч. л .;
- сік лимона - 1 ч. л .;
- цедра одного апельсина;
- розпушувач - ½ ч. л .;
- ванільний цукор - пакетик.
- Масло розтираємо з цукром до білого кольору.
- Додаємо по одному яйця, масу при цьому збиваємо міксером.
- Вливаємо кефір, додаємо соду, погашену в лимонному соці, цедру одного апельсина.
- Всипаємо борошно, розпушувач, ванільний цукор, какао. Тісто ретельно вимішуємо. По густоті воно повинно нагадувати сметану.
- Форму змащуємо маслом, виливаємо тісто. Дно форми бажано заздалегідь вистелити пергаментом.
- Запікаємо в духовці (180 ° С) 30 хвилин.
Тепер ви знаєте, як приготувати бісквіт на кефірі за рецептом з фото. Смачного!
Бісквіт на кефірі - проста і доступна з приготування кожної господині випічка. Такий ніжний і ароматний десерт скрасить холодний вечір і зігріє своїм теплим ароматом всю сім'ю. Про те, як смачно приготувати бісквіт на кефірі, розкажуть досвідчені кулінари:- Бісквіт вийде ще смачніше, якщо в тісто додати трохи кокосової стружки, цитрусової цедри, родзинки, цукати, горіхи, курагу. Також десерт стане більш ароматним, якщо покласти трохи мигдального борошна, кориці, ванілі.
- Уже готовий бісквіт можна розрізати на кілька коржів і просочити вершковим, заварним або іншим кремом. Як просочення також можна використовувати звичайну згущенку, варення або джем. Дуже смачно виходить, якщо полити ароматний бісквіт шоколадною глазур'ю, а зверху посипати кокосовою стружкою або волоськими горіхами. Можна прикрасити випічку свіжими або консервованими фруктами, ягодами.
- Кефір в рецептах можна замінити натуральним йогуртом, тоді бісквіт виходить більш ніжним.
- Якщо хочете, щоб бісквіт вийшов більш пористим і розсипчастим, то збільште кількість масла в рецепті, але не забувайте, що при цьому збільшиться калорійність випічки.
- Продукти, що використовуються для приготування бісквіта, бажано заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.
- Борошно необхідно просіяти, щоб продукт наситився киснем. Такий простий прийом поліпшить підйом бісквіта в процесі випікання.
- Щоб перевірити готовність тесту, проткніть бісквіт зубочисткою: якщо її поверхня залишається сухою, то випічку можна діставати; якщо немає, то помістіть форму назад в духовку на 5 хвилин, а потім знову перевірте.
- Для приготування бісквіта бажано брати якісне масло, маргарин не рекомендується використовувати: це погіршить смак випічки.
- Більш пишним виходить бісквіт, якщо жовтки і білки збивати окремо, а потім з'єднати і додати решту інгредієнтів. При цьому при збиванні білків цукор потрібно додавати невеликими порціями в кілька прийомів. Також важливим моментом є використання тільки чистою і сухою посуду, в якій будуть збивати яйця.
- Після приготування тіста його слід відразу випікати, інакше пиріг не вийде пишним і повітряним.