Бісквіт на кефірі - це не тільки повноцінна домашня солодкість, але і чудова основа для приготування домашніх пирогів, тортів, тістечок і всіляких десертів. Бісквіт чудово підійде до будь-якого чаювання, та й на полуденок з молоком або соком дітвора будуть уплітати такий десерт з радістю.
Незважаючи на все різноманіття рецептів приготування бісквітів, бісквіт на кефірі, мабуть, можна сміливо віднести до найлегшою різновиди подібної випічки. Кефір - це саме той інгредієнт, як і у випадку з манника, який робить тісто для бісквіта повітряним і ніжним. У випадку відсутності кефіру, його можна замінити подібним кисломолочними продуктами: сметаною, йогуртом або біойогуртом. Іншими не менш важливими продуктами, які необхідні для приготування бісквітного тіста є яйця, борошно, цукор, вершкове масло і розпушувач. Всі інгредієнти потрібно ретельно змішати в потрібній послідовності до консистенції рідкої сметани. Потім тісто виліьб в форму, та надіслати бісквіт випікатися в духовку.
Після вилучення з форми або зняття бісквіта з дека, потрібно дати йому трохи часу, щоб він охолов. Перед подачею до столу готовий бісквіт посипаємо цукровою пудрою (збитими вершками), або ж використовуємо як основу для інших солодощів.
Пишний бісквіт на кефірі в мультиварці
Це найшвидший спосіб приготувати бісквіт - потрібно змішати всі інгредієнти, залити тісто в чашу мультиварки і включити потрібну програму. Все інше мультиварка зробить за вас, і ви можете бути впевнені в тому, що ваш бісквіт буде не тільки пишним і смачним, але і не підгорить.
- 1,5 мультістакана кефіру
- ½ ч. Л. соди
- 3 яйця
- 2 мультістакана цукру
- 3 мультістакана борошна
- ½ мультістакана рослинного масла
- У глибоку ємність виливаємо кефір і додаємо в нього соду. Гарненько перемішуємо.
- Окремо збиваємо міксером в мисці яйця з цукром, після чого заливаємо яєчну масу в кефір.
- Підсипає борошно і розмішуємо ложкою тісто, щоб воно не бралося грудками.
- Наостанок виливаємо рослинне масло і знову перемішуємо всі інгредієнти між собою до повної однорідності.
- Чашу мультиварки змащуємо невеликою кількістю масла, і виливаємо в неї тісто.
- Вибираємо програму «випічка» і готуємо бісквіт близько 90 хвилин.
- Даємо йому охолонути в мультиварці близько 10 хвилин, після чого витягаємо його з неї.
- Готовий бісквіт подаємо до столу до чаю або кави.
Смачний шоколадний бісквіт на кефірі
Любителі шоколаду по достоїнству оцінять ніжність і м'якість такого бісквіта на кефірі. Готуватися він з доступних інгредієнтів, а до столу його можна подавати як цілком, так і порізавши попередньо на порційні шматочки у вигляді тістечок.
- 100 г вершкового масла
- 1 ст. цукру
- 3 яйця
- 1 ст. кефіру
- ½ ч. Л соди
- 1 ч.л. лимонного соку
- 2 ст. борошна
- ½ ч. Л. розпушувача
- 4 ст.л. какао
- 1 пакетик ванільного цукру
- У ємність кладемо масло, всипаємо до нього цукор і розтираємо.
- По черзі з невеликим інтервалом часу вбиваємо яйця, постійно збиваючи міксером.
- Вливаємо кефір, додаємо гашену в лимонному соці соду.
- Потім додаємо борошно, розпушувач, какао і ванільний цукор. Гарненько перемішуємо всі інгредієнти, щоб у нас в підсумку вийшло тісто по густоті як сметана.
- У попередньо змащену форму виливаємо тісто і відправляємо в духовку на півгодини. Температура готування 180 градусів.
Домашній бісквіт на кефірі для торта
Подавати просто бісквіт гостям на святковий стіл не дуже солідно, а ось приготувати на його основі торт, це вже зовсім інша справа. Після випікання розрізаємо його ниткою або ножем на коржі і промазуємо кремом, згущеним молоком або шоколадною глазур'ю.
- 1 ст. кефіру
- 100 г вершкового масла
- 1 ст. цукру
- 3 яйця
- 1 ч.л. розпушувача
- 2 ст. борошна
- 1 пакетик ванільного цукру
- Яйця вбиваємо в миску, досипати до них цукор і збиваємо міксером в пишну піну.
- Злегка підтале вершкове масло разом з кефіром додаємо в яєчну масу. Гарненько перемішуємо всі складові між собою.
- Після цього всипаємо борошно, ванільний цукор і розпушувач. Вимішуємо бісквітне тісто на кефірі до однорідності за допомогою Блендери.
- Форму застилає папером для випічки і кладемо в неї тісто, при цьому рівномірно його розподіляємо по дну.
- Відправляємо в духовку на 40 хвилин. Температура готування 180-200 градусів.
Тепер ви знаєте, як готувати бісквіт на кефірі. Смачного!
Бісквіт на кефірі - найпопулярніша, проста і доступна різновид домашньої випічки, яку дуже легко навчиться готувати. В результаті практично без зусиль у вас завжди до чаю буде смачне і пишне доповнення, яке не соромно буде подати навіть гостям. Наостанок хочу дати кілька порад, щоб ваш бісквіт на кефірі підкорив усіх:- Незважаючи на те, що кефір це основний продукт, його можна замінити йогуртом або сметаною, ніжність смаку від цього несильно постраждає;
- Готовність бісквіта перевіряють сірником або зубочисткою. Якщо під час проколювання випічки, вони залишаються сухими, значить, бісквіт вже пропікся і він повністю готовий;
- Якщо ви готуєте бісквіт не вперше, то додайте заради різноманітності в тісто додаткові інгредієнти: кокосову стружку, сухофрукти, горіхи і т.д .;
- Готовий бісквіт можна подати до столу як відразу, так і попередньо просочивши його кремом, згущеним молоком або варенням. Для цього достатньо ниткою або ножем розрізати бісквіт на кілька коржів.