сметана - 3 ст. л .;
Для початку приготувати бісквіт. У високу миску просіяти борошно, додати какао. Відокремити білки від жовтків. Білки збити в пишну піну, потім додати цукор і добре збити до стійких піків. Далі, продовжуючи збивати, ввести по одному жовтки.
Ввести яєчну суміш в борошно і акуратно перемішати дерев'яною або силіконової лопаткою.
Форму для випікання (у мене роз'ємна 26 см) змастити олією. Вилити тісто у форму.
Поставити форму з тестом в заздалегідь розігріту духовку і випікати при температурі 180-200 градусів приблизно 35-40 хвилин. Готовність перевірити сухою зубочисткою. Готовий корж добре остудити і розрізати на дві частини.
Приготувати суфле: желатин залити молоком і залишити набухати. Полуницю розморозити. Йогурт з'єднати зі сметаною, додати цукор і добре перемішати. Желатин поставити на вогонь і прогріти до повного розчинення (не кип'ятити!).
Влити желатин в йогурті-сметанним масу і добре перемішати. Потім додати полуницю разом з соком, що виділився і добре перемішати.
Зібрати торт: на дно форми (використовуємо форму в якій випікали бісквіт) викласти 1 бісквітний корж, далі викласти суфле і розрівняти.
Зверху викласти другий корж і злегка притиснути. Поставити торт в холодильник на кілька годин до повного застигання.
Приготувати глазур: в невеликій каструлі або кухлик з'єднати масло, какао, цукор, сметану. Поставити на вогонь і довести до повного розчинення цукру і масла. Трохи остудити глазур.
Дістати торт з холодильника, зняти бортики від форми.
Покрити верх торта глазур'ю.
Верх смачного бісквітного торта з суфле прикрасити за бажанням. Я в невелику кількість сметани додала пару крапель бурякового соку і добре перемішала. Потім завдала сметану в вигляді малюнка на поверхню глазурі.
Схожі статті
