Поняття бізнес-ланчу стало чимось звичним для нас, так як є неодмінною складовою безлічі ресторанів і кафе. Швидкий недорогий повноцінний обід відмінно підійде для ділових людей, а також для тих, у кого немає можливості заїхати додому. Але у цього поняття теж є своя історія, своїм корінням йде в Туманний Альбіон.
У 1706 році в Англії ресторатор Томас Твайнінг зауважив, що добре б поєднати корисне з приємним, завжди мати можливість перекусити, не відриваючись від справ. Традиційно в Англії чоловіки не мали своїх офісів і вважали за краще проводити ділові переговори за чашкою кави і сигарами. Жінки до цих переговорів не допускалися, і любов прекрасної половини була віддана іншому напою - чаю. Твайнінг буквально зробив гастрономічну революцію, коли відкрив власну чайну «Золотий лев» і ввів в ужиток подачу чаю. А до напоїв додатково пропонував легкі закуски і десерти. Свого закладу він створив репутацію не закусочної, а ділового центру. Там не було алкоголю в чайній карті, а відповідно, і галасливих компаній, і скоро весь Лондон знав, що саме в цій спокійній обстановці можна вдало провести ділові переговори.
Рік по тому герцог Сендвіч винайшов всесвітньо відомий закритий бутерброд. Різноманітна і легка закуска припала до смаку англійцям, і сандвіч став незмінною частиною бізнес-ланчу.
У Росії ділові трапези з'явилися набагато пізніше. Спочатку в містах були трактири, що пропонували своїм гостям споконвічно російські страви, потім з'явилися «растеряциі». У таких закладах страви були більш вишуканими, офіціантів навчали етикету, і відвідували ці місця вищі чини і імениті люди. У 60-ті роки минулого століття модифіковані під радянську дійсність прийшли «комплексні обіди», що складалися з трьох страв.
