Вирощування мигдалю - особливий підхід!
Корисні властивості мигдалю відомі давно, в цьому кісточкових плодів міститься велика кількість кальцію і вітаміну Е.
Основна маса мигдалю імпортується з середземноморських країн, Китаю, Таджикистану. Уже сьогодні досвідчені рослинники починають вирощувати селекційні сорти в теплих, південних регіонах нашої країни.
Природно, ціна на культивовані в місцевих умовах мигдаль істотно нижче, при цьому за смаковими якостями продукт нічим не поступається завезеному.
Конкуренція в цій сфері поки практично мінімальна, що дозволяє говорити про перспективний, вигідному і прибутковому бізнесі на вирощуванні мигдалю.
Якщо площа земельних угідь перевищує 1 га, необхідно зареєструвати підприємництво. Витрати на це складуть близько 600 доларів. Раціональніше вибрати форму СФГ (селянсько-фермерського господарства), тоді можна розраховувати на пільгову систему податкових відрахувань.
Мигдаль вирощування і догляд
Земельна ділянка
Чи не селекційні сорти мигдалю будуть плодоносити тільки в теплих, південних регіонах. Адаптовані, морозостійкі види допустимо вирощувати, як на півдні, так і в центральній частині.
Рослина невибаглива до складу грунту, тому ціна оренди не чорноземних земель складе 62,5 $ за 1 гектар. Найдоцільніше почати з 5 га. На одне дерево необхідно виділити до 35 кв.м.
Культивують два види мигдалю - солодкий і гіркий. Солодкий готовий до вживання в чистому вигляді без або з незначними обробками (обжаркой), гіркий широко застосовується в кондитерському виробництві для отримання марципанових сумішей, праліне, для виготовлення мигдалевого масла.
У медицині використовується бадилля і макуха мигдалю, в лікеро-горілчаної сфері гіркий мигдаль додають в лікери, настойки.
Ціна одного саджанця - від 8 у.о. за штуку, реалізують їх великі агрохолдинги. Бажано висаджувати поруч разносортние мигдальні чагарники і дерева, щоб забезпечити хорошу опиляемость.
Ідеально сусідство з пасікою, для багатопрофільного господарства - це взагалі знахідка, бджоли будуть не тільки запилювати мигдаль, але і приносити більше запашного і духмяного меду. На врожайність позитивно впливає підгодівля саду азотними, фосфорними, калійними добривами, гноєм, постійний помірний полив.
Вивчити численний досвід інших підприємців створили свій успішний бізнес з франшизою можна в розділі нашого сайту: "Кейси: Я купив франшизу".
Цікавий досвід створення бізнесу за програмою франчайзингу представлений тут >>>
Вирощування мигдалю - далеко не швидко окупається бізнес, дерево починає плодоносити лише в 2-х-5-ти річному віці.
Тому вигідно організувати мигдальний сад в багатопрофільному господарстві, як джерело додаткового доходу до пасіки, вирощування інших плодово-ягідних культур.
Зате при дорослішанні урожай з одного дерева може досягати від 15 до 30 кг мигдалю в сезон. 4200 кг з одного гектара.
Реалізують мигдаль свіжозібраним, найчастіше в очищеному від околоплодника і від лушпиння вигляді. Ціна імпортного мигдалю на оптових базах становить 12,5-15,5 доларів за 1 кг.
Вартість вітчизняного - від 9 до 11 у.о. за кілограм. При рівній якості це дає можливість істотно знизити витрати на закупівлю мигдалю основним споживачам цього горіха (правильніше, кістянки плодового дерева), а фермеру - отримувати стабільний дохід з перспективного напрямку.
Дохід при мінімальному показнику врожайності в 15 кг з дерева при площі в 5 га - 9 $ / кг * 15кг * 1400 дерев = 189 000 $.
Стартовий капітал
- Реєстрація - 600 $;
- Оренда землі - 320 $ в місяць;
- Закупівля дерев (з розрахунку 280 шт. На 1 га, 5 га) - 11200 $;
- Добрива, пестициди, вода - 800 $.
перспективи
Вирощування мигдалю дає можливість додаткового заробітку на виготовленні марципану. Така практика широко поширена в Європі, в рамках сімейного бізнесу з недорого власної сировини фермери за допомогою борошномельного обладнання готують суміш з подрібненого мигдалю, цукрової пудри.
Кондитерська "МАРЦИПАН"
Марципан (нім. Marzipan, італ. Marzapane) - вид кондитерського виробу.
Справжній марципан - це суміш подрібненого на борошно мигдалю і цукрового сиропу або цукрової пудри. Іноді марципаном називають також масу з інших горіхів, а також вироби з неї. У Росії широко поширені булочкі- «марципани» з арахісом.
Потім додають сироп, секретний інгредієнт - все, марципан готовий. З марципану або, як його ще часто називають, «кондитерського пластиліну» виготовляють різні фігурки для прикраси тортів.
З огляду на, що зараз активно розвивається напрямок дизайнерських тортів ручної роботи, попит на марципани дуже високий.
Суміш гіркого і солодкого мигдалю також використовується кондитерами для праліне, найніжнішої цукеркової начинки. Тому перспективним буде співпраця з невеликими кондитерськими, шоколадними майстернями, які потребують якісних і натуральних інгредієнтів для солодощів.
Фактично, ніша з надання мигдального борошна вільна. Великі кондитерські концерни і фабрики з огляду на високу вартість імпортної мигдалю часто йдуть на хитрість і замінюють миндальную основу борошном з довше бюджетних волоських горіхів або персикових, абрикосових кісточок.