У цьому бізнес-плані докладно викладені схеми відкриття підприємства громадського харчування, яке може бути використане в якості наочного посібника або презентації для інвестора. Як бізнес-проекту не випадково була взята їдальня, в зв'язку з тим, що з кожним роком все більше виникає попит на заклади з кухнею, яка максимально нагадує домашню, при цьому ціни в закладі перебувають на невисокому рівні.
Метою нижченаведеного проекту є пошук і залучення інвестицій для відкриття їдальнею
Термін окупності проекту
Загальні вкладення в проект
1 750 000 рублей
Середній розмір виручки (за місяць)
Середній розмір чистого прибутку (за місяць)
1. Обґрунтування економічної доцільності проекту
Перш за все, необхідно провести дослідження ринку підприємств громадського харчування в районі, в якому ви плануєте запустити проект. Необхідно, щоб в даному районі спостерігалася нестача закладів з якісним і смачним харчуванням і низькими цінами. Незважаючи на те, що в центральній частині будь-якого міста не спостерігається нестачі різних кафе і ресторанів, які в основному орієнтовані на прийом їжі у вечірній час доби і спокійній обстановці, багато в чому залишається неохопленою сфера харчування для офісних працівників і організація так званих бізнес-ланчів.
Наше підприємство громадського харчування передбачається розмістити на першому поверсі нового офісного будинку. Планується запуск вельми широкої лінійки страв, щоб у клієнтів був постійний вибір. Так, в меню буде представлено 6 видів салатів, 3 види перших страв, 9 видів м'ясних і рибних страв, 6 варіантів гарнірів.
Як вже було сказано вище, наша їдальня буде розміщена в новій офісній будівлі на цокольному поверсі.
Площа приміщення: 330 кв. м.
Площа кухні і побутових приміщень: 110 кв. м.
Площа основного залу: 120 кв. м.
Площа другого залу: 65 кв. м.
Коридор, туалет: 35 кв. м.
Робота з постачальники
У нашій їдальні буде зроблений акцент на смачною, корисною і різноманітної їжі, тому буде укладено кілька договорів з постачальниками, включаючи оптові бази і приватні фермерські господарства
Режим роботи закладу
Передбачається, що заклад працюватиме як їдальня з 10.00 до 17.00. З 17.00 до 24.00 воно може виступати в якості банкетного залу для проведення корпоративних заходів працівників офісної будівлі, а також для всіх інших бажаючих.
Форма діяльності підприємства
В якості основної організаційної форми діяльності підприємства громадського харчування буде створено «Товариство з обмеженою відповідальністю». Засновників в проекті може бути кілька. У нашому випадку - це основний ініціатор (з часткою в 50%) і інвестори (їх частка ділитися пропорційно до вкладених коштів).
2. Поетапний план реалізації проекту
Очікується, що середній потік клієнтів складе 180-220 чоловік. Середній чек складе 120-150 рублів. Крім основної діяльності, як уже говорилося вище, їдальня працюватиме як банкетний зал для проведення весіль, днів народження, поминок, корпоративних заходів. Приблизний план становить 5-6 заходів на місяць.
Розподіл виручки (Графік 2)
Розподіл коштів, отриманих від залучених клієнтів
Націнка для підприємств громадського харчування, становить в середньому по галузі близько 250-300%. При цьому, чиста рентабельність їдальнею складає приблизно 9-14%.
Розрахунок окупності їдальнею