З огляду на чисельність населення Росії і кількість свят, які не проходять без смакоти (дні народження, Жіночий день, Новий рік), можна уявити, який дохід можна мати, відкривши бізнес-проект кондитерського цеху або булочної.
Реєстрація бізнесу
З огляду на чималий розмах кондитерської, її краще відразу реєструвати за формою «ТОВ». Незважаючи на те, що клопоту при реєстрації більше, потім буде більше можливостей для самого підприємства.
Важливим кроком є пошук приміщення для кондитерської, яке повинно бути не менше 200 кв. метрів. Підійде колишня фабрика або старий кондитерський цех. Слід позбутися про якісну системі вентиляції. водопостачанні та про наявність додаткових кімнат.
У кондитерському виробництві важливий правильно складений контакт з СЕС і виконання всіх вимог цієї організації (видача дозволу на введення виробництва в експлуатацію, узгоджений асортимент, перевірка продукції на відсутність в ній солей важких металів).
Купівля обладнання
Після ремонту приміщення необхідно закупити обладнання. Вартість однієї кондитерської лінії з піччю середньої потужності з установкою і налагодженням обійдеться приблизно в 100 000 доларів. Від правильно обраного обладнання залежить успішна робота кондитерської. Прайс лист:
- піч середньої потужності - 25 тис. доларів;
- шпильки, міксери, кондитерські пістолети, насадки. пакувальний і витратний матеріал обійдеться в 75 тис. доларів.
З огляду на великий обсяг продукції, її потрібно розвозити по торговим точкам збуту продукції. Тому краще відразу організувати свій автопарк. Спочатку це сильно позначиться на витратах, але пізніше це себе виправдає.
Персонал і асортимент
Велике значення в кондитерському виробництві має правильно підібраний асортимент продукції і досвідчені кадри. Перша порада досвідченого підприємця стартаперів: перед плануванням асортименту продукції кондитерської необхідно дізнатися про рівень попиту на певні кондитерські товари, і почати виготовляти саме такі. Розширювати асортимент слід поступово, коли компанія придбає своїх клієнтів.
Друга порада - не економити на ресурсах, купуючи сировину. Чим якісніше буде сировину, тим смачніше вийде продукція. Відповідно тим вищий дохід і рейтинг підприємства. Надалі це дозволить створити міцну клієнтську базу і забезпечить постійний дохід, а також створить хорошу репутацію для компанії.
Штат співробітників (фахівці)
- начальник відділу логістікі- 1 чол .;
- менеджер із закупівель сировини і інших матеріалів-1 чол .;
- комірник -1 чол .;
- вантажники - 3 чол .;
- водії-6 чол.
- директор з продажу - 1 чол .;
- менеджери по роботі з ключовими клієнтами - 2 чол .;
- менеджери по роботі з роздрібними клієнтами - 4 чол .;
- менеджери з прийому замовлень -2 чол.
Очолює штат директор підприємства, яким може бути як сам підприємець, так і найнятий на цю посаду людина.
збут продукції
Збут продукції фахівці рекомендують організувати через роздрібні торгові точки. З ними попередньо повинні бути складені договори на поставку продукції від нового кондитерського цеху.
Коли солодощі від фірми продаватимуть в продуктових магазинах і вона набуде популярності серед городян, можна буде подумати про вихід на мережевий рівень і відкритті фірмових точок продажу. Робота з супермаркетами має складності з кількох причин:
- відстрочка оплати платежу від 30 днів;
- повернення простроченої продукції в повному обсязі;
- оплата за введення позицій в мережу;
- в разі низьких продажів, продукцію можуть вивести з мережі;
- «Маркетингові бонуси», які іноді займають 80% від суми витрат підприємства.
Але є «плюс» - великий обсяг продажів. Можна практикувати роботу з однією мережею магазинів. У будь-якому випадку, ризик є, але без ризиків неможливо створити свою велику справу.
Фінансовий план
При використанні виробничих потужностей підприємства не менше, ніж на 75%. і правильної організації збуту продукції, можливість окупити підприємство зростає і підприємство може повністю себе окупити протягом 2 років. Приблизний початковий капітал на відкриття бізнесу складе близько 300 тис. Доларів, і буде витрачений на:
Незважаючи на велику суму вкладень і досить-таки складну структуру, є сенс розвивати цей бізнес. Дуже важливо скласти докладний бізнес-план, в якому врахувати всі фінансові та виробничі нюанси.
Популярні бізнес плани
Бізнес план кальянної кімнати: що потрібно врахувати перед запуском
Як відкрити кондитерську бізнес план
Реєстрація ІП, покрокова інструкція як відкрити ІП
Складання бізнес-плану для індивідуального підприємця
Як підприємцю отримати грант на розвиток бізнесу
Відкриття магазину розливного пива
Як відкрити м'ясний магазин
Бізнес план «Продуктовий магазин»
Бізнес план «Піцерія»
Як відкрити прибутковий магазин автомобільних запчастин
Як відкрити квітковий магазин?
Бізнес план «Виробництво пластикової упаковки»
Як відкрити аптеку, з чого почати медичний, фармакологічний бізнес?
Виробництво паперових пакетів
Бізнес план «Ремонт побутової техніки»
Бізнес по виробництву меблів
Бізнес план «Виробництво салатів»: створюємо свою справу з нуля
Якщо ви знайшли помилку, виділіть її та натисніть Shift + Enter або натисніть натисніть тут щоб оповістити нас.
Дякую за ваше повідомлення. Найближчим часом ми виправимо помилку.