Вироблену продукцію ми плануємо продавати в буфеті, що знаходиться в одному приміщенні з кухнею. Внутрішнє оформлення залу для відвідувачів, виконане в спокійному класичному стилі, гармонує з м'яким освітленням і приємною музикою. Швидке і якісне обслуговування, апетитне оформлення піци, напоїв, морозива, а також наявність фірмових аксесуарів - все це сприяє залученню уваги клієнтів.
Також буде практикуватися продаж піци «на винос» у фірмових коробках.
8. Організаційний план
На першому підготовчому етапі реалізації бізнес-проекту планується зареєструвати буфет як приватне підприємство. В роботі обрана спрощена схема оподаткування бізнесу - єдиний податок. ставка єдиного
податку - 10% суми виручки від реалізації продукції. Ця форма власності проста у здійсненні і зручна за своєю структурою.
Після реєстрації в усіх передбачених законодавством органах, відкриття розрахункового рахунку, укладається договір оренди приміщення і купується малоцінний інвентар та основні засоби (меблі, холодильник, касовий апарат, мікрохвильова піч, міксер для приготування коктейлів, кавоварка, електрочайник).
Далі буде вироблено комплектування, навчання та інструктаж штату працівників. Чисельність працівників на момент відкриття буфету - чотири людини. При збільшенні попиту на продукцію збільшиться і кількість працівників. У третьому році запланований штат співробітників складе 6 осіб. Підбір фахівців - за результатами співбесіди. Перевагу віддамо кандидатам, які мають досвід роботи, це в першу чергу стосується головного бухгалтера і кухарі. Адже від їх досвіду залежить позитивний результат роботи підприємства.
Також передбачається підвищення заробітної плати працівникам за рахунок прибутку, що є хорошим стимулом до якісного виконання ними своїх функціональних обов'язків.
Функції адміністратора буфета покладаються на ініціатора проекту.
За три роки роботи підприємство зможе збільшити обсяг товарообігу власної продукції на 40%, а якщо попит на дані послуги не виросте в цій пропорції, то за рахунок заробленого прибутку планується освоїти нові напрямки діяльності: відкриття нових торгових точок.
Складання плану продажів - перший і найвідповідальніший крок, заснований на результатах розробки маркетингових розділів бізнес-плану. Оцінка майбутнього обсягу продажів впливає на об'єктивність розрахунків підсумкових результатів проекту.
В даному розділі бізнес-плану наводиться:
оцінка продажів, які ми в змозі забезпечити для задоволення потреб потенційних клієнтів. Складено план продажів / реалізації послуг (табл. 9.1);
визначається склад і загальна вартість необхідних для функціонування буфету основних фондів (табл. 9.2);
оцінюється склад і витрати на оренду, укладається угода про наміри укладення договору оренди з потенційним орендодавцем (табл. 9.3);
складається план закупівель сировини (табл. 9.4);
приводитися визначення чисельності працівників та фонду заробітної плати (табл. 9.5);
складається кошторис витрат на функціонування буфету (табл. 9.6).
Фінансовий розділ бізнес - плану покликаний узагальнити попередні матеріали і представити їх у вартісному вираженні.
Цей розділ передбачає розробку наступних документів:
план по прибутку і рентабельності буфета (табл. 10.1);
розрахунок прибутку до оподаткування за 1-й рік реалізації бізнес-проекту (табл. 10.2);
бюджет і графік руху грошових коштів (табл. 10.3);
оцінка потреби в грошових ресурсах (табл. 10.4);
потреба в кредитних ресурсах і графік їх погашення
(Табл. 10.5).
План по прибутку - це підсумковий документ бізнес - плану, що складає яку чистий прибуток ми зможемо заробити і при яких значеннях витрат і рентабельності використання коштів.