Соя - недорогий, корисний і екологічно чистий продукт. Похідні з неї (молоко, сир, ковбаси, кондитерські вироби) користуються популярністю, вони насичені важливим для організму людини білком і доступні кожному.
За рівнем прибутковості продажів соя займає друге місце після нафти. Бізнес на її виробництві - досить новий напрямок, на яке, безсумнівно, варто звернути увагу.
аналіз ринку
- Сировина доступно за ціною, нестачі в його кількості немає.
- Конкурентне середовище спокійна.
- Попит на товар високий.
Разом з тим, відкриваючи виробництво, слід ретельно все продумати і спланувати. На закупівлю спеціального обладнання будуть потрібні певні фінансові вкладення, треба подумати про приміщення для виробництва, способах реалізації готового продукту і так далі.
Реєстрація та організація бізнесу
Підприємницька діяльність, пов'язана з виробництвом харчових продуктів, дещо відрізняється від інших видів бізнесу. Тут вкрай важливі санітарно-гігієнічні норми, необхідна дозвільна документація на ведення діяльності, можливі перевірки з боку вищестоящих організацій.
Організувати такий бізнес з нуля без супутніх інвестицій в справу - неможливо. Витрати передбачаються суттєві, ніж масштабніше буде виробництво і збут, тим більше фінансові вкладення.
необхідна документація
Соєве молоко - харчовий продукт, тому реєстрація такого бізнесу вимагає:
- Отримання статусу юридичної особи або реєстрація індивідуального підприємства.
- Уточнення рецептури і розробки технічних умов (ТУ).
- Отримання відповідних сертифікатів для ведення діяльності (СЕС, пожежна інспекція та інші).
Вся ця процедура, в разі реєстрації як юридичної особи, з усіма наслідками, що випливають (установчі документи, банківський рахунок та інше) обійдеться в 150-200 тисяч рублів. Індивідуальне підприємство вимагає менших фінансових витрат (10-20 тисяч рублів) і часу.
Приміщення та обладнання
- розуміли-варильний апарат;
- парогенератор;
- прес-фільтр;
- рефрактометр.
В якості сировини для виробництва рослинного молока виступає соєвий боб. Поширеність цієї культури дуже широка і займає друге місце після кукурудзи. Для зберігання соєвих бобів не потрібні якісь спеціальні умови і обладнання, достатньо сухого і темного місця.
Технологія виробництва
Соєве молоко давно визнано як особливо корисний продукт в таких країнах як:
Його виготовляють в домашніх і виробничих умовах. Технологічний процес отримання молока з соєвих бобів наступний:
- Очищення бобів від різних домішок і промивка їх у воді.
- Замочування в холодній воді (15-20⁰С) протягом 10-12 годин.
- Подрібнення набряклого сировини і додавання в нього води.
- Варка отриманої суміші.
- Пресування - відділення отриманого молока від нерозчинених залишків бобів.
- Упаковка готового продукту.
З такого молока можна готувати похідні продукти - сир, сир, йогурт і інші.
Соєве молоко відрізняється ніжним ароматом і солодкуватим смаком. Не маючи ніякого відношення до тварин білків, цей продукт дійсно дуже корисний, багатий білками і амінокислотами. Готовий продукт потребує упаковці, внаслідок чого, в статті витрат на обладнання необхідно додати покупку напівавтомата для пакування молока.
Цех з переробки сої з однією лінією необхідно забезпечити певним персоналом, таким як:- технологом виробництва, в обов'язки якого входитиме контроль якості і соблюден0іе ТУ;
- двома операторами в зміну, що відповідають за запуск, роботу і контроль процесу виробництва;
- технічним персоналом (прибиральниця, вантажник, комірник);
Також в штат обов'язкових співробітників треба включити бухгалтера та адміністратора. У разі, якщо виробництво буде пов'язано і з відкриттям магазину необхідно передбачити продавців і водія для відвантаження сировини / готової продукції.
- Високу поживну цінність молока.
- Якість продукції, виготовленої за всіма стандартами.
- Привабливу вартість.
- Низьку калорійність.
Відмінно позначиться на залученні клієнтів безкоштовна дегустація напою або знижки в певні дні тижня.
Збувати продукцію можна приватникам, великим магазинам або ж робити це особисто, відкривши свою крамницю. Останнє актуально, якщо виробляти більший асортимент соєвих похідних.
Фінансова складова бізнесу
Відкриття з нуля бізнесу з переробки соєвих бобів на увазі такі витрати, як:
- Закупівлю сировини.
- Оренду або купівлю приміщення.
- Оснащення цеху.
- Отримання різної документації та інше.
Вкладення досить серйозні, але і прогнози на рентабельність досить оптимістичні.
Вартість відкриття і підтримки
Припустимо, що відкрите підприємство буде спеціалізуватися тільки на виробництві соєвого молока та обладнання буде закуплено тільки на одну лінію, тоді початковий капітал включає такі витрати:
- обладнання для виробництва молока - 100-120 тисяч рублів;
- напівавтомат для пакування - 80-90 тисяч рублів;
- реєстрація підприємства, отримання всієї дозвільної документації - 150 000 рублів;
Разом: 330 000 рублів.
Постійні щомісячні витрати включають:
- Оренду приміщення - 20-30 тисяч рублів.
- Заробітну плату персоналу - 60 тисяч рублів.
- Комунальні платежі - 50 тисяч рублів.
- Закупівлю сировини 2500-3000 кг сої - 25-30 тисяч рублів.
Разом: 155 000 рублів.
Таким чином, для відкриття бізнесу з нуля необхідні інвестиції приблизно в 200 000 рублів і ще 150 000 рублів щомісяця для підтримки діяльності.
Розмір майбутніх доходів
Ринкова ціна одного літра корисного соєвого молока становить 40-50 рублів, при щоденній виробничої нормі в 120 л, на місяць буде вироблено 3600 л продукту. Тим самим, прибуток від реалізації складе 180 000 рублей.
Залежно від поставлених завдань, ціни на молоко можна знижувати (при реалізації великими оптовими поставками) або підвищувати (роздрібна торгівля). Додатковий дохід принесе і різноманітність товарів, наприклад, виробництво кисломолочних продуктів або молока з додаванням різних інгредієнтів (фрукти, ягоди та інше).
рентабельність
Прискорити процес повернення вкладених коштів можна, використовуючи грамотний маркетинг, налагоджуючи стосунки з потенційними покупцями (приватні фірми, магазини та інше) і виробляючи дійсно доброякісний товар відповідно до норм і правил технології.
Соєве молоко - корисний і смачний продукт, що набирає все більшу кількість шанувальників. Попит на товар зростає, серйозних конкурентів практично немає, що створює сприятливий клімат для організації і просування бізнесу з переробки соєвих бобів. Низька собівартість сировини дозволяє заробляти, продаючи товар за доступними цінами.
Такий вид підприємницької діяльності вигідний і виробникові, і покупцеві. Перший має можливість гідно заробити, другий - купити якісний і недорогий продукт.