Бізнес-ідея: Виробництво і продаж молочних коктейлів.
Молочне ласощі у вигляді прохолодного пінного коктейлю користується постійним попитом. За статистикою, молочний коктейль поступається в популярності тільки чаю, кави і соків. Це говорить про його затребуваності і про те, що приготування молочних коктейлів може стати прибутковим бізнесом.
Почати організовувати свій бізнес варто з пошуку відповідного місця для майбутньої торгової точки. Відмінно підійде територія торгових розважальних центрів, але можна продавати коктейлі і на вулиці. Однак це автоматично зробить ваш бізнес сезонним і дозволить працювати тільки влітку. Для організації одного торгового місця буде потрібно від 1,5 до 3 м кв.
Далі варто потурбуватися державною реєстрацією вашого бізнесу, обов'язково отримаєте дозвіл СЕС, яке дасть вам право говорити про чистому виробництві та дотриманні всіх санітарних норм.
Визначитися з асортиментом бажано заздалегідь, адже від цього буде залежати список необхідного устаткування. Можете доповнити меню молочних коктейлів свежевижатими соками або м'яким морозивом.
Вибирайте обладнання виходячи з вашого асортименту. Для молочних коктейлів Вам знадобиться: міксер. з високою швидкістю обертання - 1 000-1500 оборотів в хвилину (чим вище швидкість обертання, тим більш повітряним буде коктейль і тим менше буде його собівартість);
Для виготовлення традиційного молочного коктейлю (за допомогою міксера) вам буде потрібно наступні компоненти (з розрахунку на 300 мілілітрів готового напою): 75 грам молока, 7 грам сиропу (шоколадного, ванільного, фруктового), 15 грам морозива.
Для м'якого морозива потрібно фризер. а для свіжих соків - соковижималка.
Так само вам буде необхідні: морозильна камера (скриня) для зберігання морозива і молока, прилавок або торгова стійка.
Будь-яке обладнання з цього списку можна знайти як вітчизняного, так і імпортного виробництва
Коли всі приготування виконані, купуйте продукти для вашого міні-виробництва. У список покупок увійдуть: молоко, сиропи різних смаків. морозиво, одноразові стакани (паперові або пластикові), кришка до паперового стакану і трубочки.
Як варіант Група Компаній «Деллі» пропонує рідку ультрапастеризоване суміш для приготування молочних коктейлів і м'якого морозива в економічній упаковці TetraPak, з терміном зберігання 180 днів.
Переваги використання готової рідкої суміші:
- Молочна суміш повністю готова до застосування.
- Продукт зроблений і розфасований при дотриманні жорстких рамок санітарних норм. Це виключає можливість потрапляння бактерій, що не виключено при розведенні сухих сумішей.
- Молочна суміш має однорідну структуру і володіє більш високою плинністю, що дозволяє збивати її до 80%. Для порівняння - сухі суміші можуть бути збиті не більше ніж на 50%.
- З 1 літра рідкої суміші ви отримуєте 6 порцій коктейлю по 330 мл. або 12 порцій по 75 гр. Морозива. Це очевидна економія часу і трудовитрат.
Суміші виготовляються трьох смаків: ваніль, полуниця, шоколад.
Рентабельність цього виду бізнесу досягає 300%, з досвіду успішних торговців в спекотні дні можна продавати по 150-200 порцій молочного коктейлю.