Гриби є дуже популярним продуктом харчування в Росії. Щоліта при настанні сезону тисячі любителів «тихого полювання» спрямовуються до своїх перевіреним місцях для збору. При цьому можна налагодити виробництво продукту в домашніх умовах. Бізнес по вирощуванню грибів - це прибуткове і швидко окупає захід.
Які гриби вирощувати
Не кожен з представників еукарітов (наукова назва), може бути вирощений в домашніх умовах. Деякі види вимагають створення ідеальних умов, можливих тільки в природному середовищі. Серед найбільш бажаних різновидів традиційно згадуються глива та печериця:
- вирощування грибів глива будинку - це можливість отримання стабільного врожаю при мінімальному догляді;
- для новачків підійде вирощування печериць. Вони мають примхливим «характером», але відрізняються більш високою вартістю реалізації кінцевого продукту;
- все більшої популярності набуває вирощування білих грибів. Вони знайомі кожному любителю «тихого полювання» і є бажаним трофеєм. Вирощування білих грибів в домашніх умовах можна здійснювати в теплиці з полікарбонату на дачі;
- трюфель. Дорогий гриб, що відноситься до делікатесних видів. Він росте тільки в лісовій землі на глибині не менше 30 см. Вирощування грибів в домашніх умовах не представляється можливим. Буде потрібно достатній за площею ділянку землі, що виллється в значні витрати;
- шиітаке. Японський гриб, що росте в умовах відсутності прямих сонячних променів, що дозволяє вирощувати його в підвалі. Незважаючи на високу вартість, крім труднощів з вирощування грибів будинку, виробник зіткнеться з труднощами при реалізації продукту. Через специфічність, цей гриб закуповується тільки ресторанами східної кухні, чиї кухаря вміють готувати продукт.
Бізнес по вирощуванню грибів: з чого починати
Для початку бізнесу з вирощування грибів потрібно визначитися з видом і шукати відповідне приміщення. Вирощування грибів шампіньйонів можна здійснювати в мішках в підвалі або гаражі, оскільки для їх зростання буде потрібно компост або спеціальний субстрат, який продається в магазинах.
Умови вирощування грибів глива набагато простіше. Бізнес можна почати розвивати навіть на балконі. Вирощування грибів в домашніх умовах полягає в створенні оптимального середовища для розвитку міцелію. Оскільки цей вид належить до дереворуйнуючих, то для його нормального зростання будуть потрібні листяні породи дерева або тирсу.
Багато приватних ферми, які спеціалізуються на вирощуванні грибів в умовах невеликого виробництва застосовують спеціальний субстрат, що складається з суміші соломи або відходів льону.
Створення оптимальних кліматичних умов
Бізнес по вирощуванню грибів не буде ефективним без створення оптимальних умов для росту цього продукту. Щоб грибний блок давав урожай, потрібний відповідний мікроклімат. Незалежно від обраного приміщення потрібно дотримуватися наступних показників:
- температура повітря повинна знаходитися в межах між +12 і +25 ° C;
- відносна вологість - приблизно 85%;
- система вентиляції. Вирощування грибів будинку зажадає провітрювання приміщення, де знаходиться міцелій. При відсутності проведеної системи підійде звичайний вентилятор;
- обігрів, який може бути організований за допомогою газу, електрики чи звичайної «буржуйки»;
- наявність каналізації, оскільки умови вирощування грибів глива вимагають постійного поливу.
При достатній висоті приміщення в разі розширення бізнесу по вирощуванню грибів можна встановити систему з кількох рівнів стелажів, що дозволить отримувати більший урожай.
На чому вирощувати
Вирощування грибів шампіньйонів або глив вимагає створення оптимальної грунтового середовища, необхідної для нормального росту еукаріотів. Субстрат можна купити або виготовити самостійно. Якщо вибір припав на гриби глива, домашнє вирощування відбувається на спеціальній підстилці з соломи або деревної тріски. Для печериць живильним субстратом стане суміш з лушпиння насіння соняшнику, компосту, торфу.
Наступне, що потрібно, щоб здійснити для вирощування грибів - купити міцелій. Його можна назвати «тілом гриба».
Міцелій являє собою грибницю, з якої в майбутньому буде розвиватися плодове тіло. Спочатку найкраще купити міцелій в готовому вигляді.
Далі, у міру розвитку виробництва. з'явитися можливість користуватися власною грибницею для розмноження колоній.
Щоб бізнес по вирощуванню грибів приносив дохід, не слід економити на закупівлі сировини. Бажано витребувати у продавця ліцензію на продаж і вирощування міцелію, що буде служити гарантією придбання якісного продукту.
тонкощі вирощування
Технологія вирощування грибів в домашніх умовах має на увазі змішування субстрату і міцелію. Після цього отриманий склад поміщається в мішки або укладається в ящики. Підійдуть будь-які ємності, які можна використовувати як контейнери для зростання і розвитку плодового тіла.
Виростання міцелію відбувається при температурі від 22 до 24 градусах і вологості 60%. Якщо субстрат був поміщений в мішки, то вирощування в підвалі потребують створення прорізів там, де будуть вилазити самі гриби при зростанні. Це потрібно зробити на третій день після приміщення субстрату в поліетилен.
Після завершення стадії інкубації, слід підвищити вологість у приміщенні і знизити температуру. Наступною стадією буде плодоношення. У цьому момент від власника плантації не буде потрібно вчиняти ніяких дій, окрім підтримки оптимальних умов.
рентабельність бізнесу
Прикладом рентабельності бізнесу з вирощування грибів може стати глива. Вартість міцелію становить всього 100 руб. за один кілограм. Субстрат можна виготовити самостійно або придбати за мінімальною ціною у найближчого фермера. Обладнати для вирощування грибів можна гараж чи підвал приватного будинку, що не потребує додаткових вкладень.
Врожайність гливи становить в середньому 4 кг з 1 квадратного метра посадки. Вартість кілограма на ринку - 1,5 $. Виходить, що тільки 1 м 2 буде приносити в місяць приблизно 6 $. Найголовніше подбати про ринки збуту. Це можуть бути ресторани або кафе.
Для реалізації через мережу продуктових магазинів буде потрібно створення лінії по упаковці і отримання дозвільної документації.
Розширення виробництва можна запланувати при хороших результатах початкового періоду. Бізнес по вирощуванню грибів - це прибутковий захід, що приносить своєму власнику стабільний дохід при мінімальному догляді.