Пропонуємо вашій увазі відмінний рецепт блінчатого пирога з помідорами і зеленню. Незважаючи на свіже наповнення у вигляді зелені і стиглих помідорів, він не надто залежить від сезону, і може бути приготований в будь-який час року. Адже помідори і зелень можна придбати в магазині або на ринку і взимку.
Млинці для блінчатого пирога з помідорами і зеленню пропонуємо спекти з млинцевого тесту на сироватці з яйцем і кропом.
Для млинців:
- сироватка - 1 склянка
- яйце - 1 шт.
- цукор - 1 ст. ложка
- борошно - неповна склянка (до тесту консистенції рідкої сметани)
- зелень кропу - кілька гілочок
- рослинне масло - 1 ст. ложка
- рослинне масло для смаження млинців.
Для начинки:
- помідори свіжі стиглі - 6-7 шт.
- зелень кропу - пучок
- зелень петрушки - пучок
- зелена цибуля - пучок
- кінза - пучок
- сир твердий - 250 г
- сіль, перець чорний мелений - за смаком
додатково:
- масло рослинне для змащування форми - 2 ст. ложки
Готуємо блінчатий пиріг з помідорами і зеленню
1. Насамперед спечіть млинці. Для цього злегка підігрійте сироватку, додайте цукор, сіль, яйця і збийте вінчиком. Додаючи потроху борошно, перемішайте до однорідної маси без грудочок консистенції рідкої сметани. Потім додайте дрібно нарізану зелень кропу, рослинне масло і перемішайте.
2. Залиште приготоване млинцеве тісто на 10-15 хвилин відпочити, а потім знову перемішайте і спечіть тонкі млинці з обох сторін, змащуючи сковорідку рослинним маслом. Для пирога вам знадобиться 5 млинців.
3. Свіжу зелень - кріп, петрушку, зелену цибулю і кинзу вимити, обсушити на паперових рушниках і дрібно порубати окремо. Помідори вимити, обсушити і наріжте скибочками, розділивши загальну кількість скибочок на 4 порції.
4. Змастіть форму для випеканіярастітельним маслом і застеліть папером для випічки. Покладіть на дно перший млинець. На млинець викладіть скибочки помідорів, посоліть, поперчіть і посипте рубаною зеленню петрушки, а зверху - тертим сиром.
5. Покладіть зверху другий млинець, на нього - порцію скибочок помідорів, сверхк рубаний лук, посоліть, поперчіть, посипте сиром і накрийте третім млинцем.
6. Повторіть формування шарів начинки ще два рази, з зеленню кропу і кінзою, накрийте послелнім п'ятим млинцем і посипте зверху сиром.
7. Поставте форму з пирогом в духовку, розігріту до 200 гралусов, і випікайте приблизно 20 хвилин, щоб сир підрум'яниться.
8. Блинчатий пиріг з помідорами і зеленню перекладіть з форми на блюдо, почекайте, поки трохи охолоне і теплим подайте до столу.
Приємного апетиту і смачного пирога!