Існує думка, що як тільки наша країна вступить до СОТ, з найменуванням «коньяк» нам доведеться розпрощатися - майже всі міцні алкогольні напої такого плану повинні будуть іменуватися бренді і ніяк інакше. Це багато хто знає і так, але я думаю, що здивую вас, сміливо заявивши, що цього не станеться. Справа в тому, що ще в кінці 90-х років президенти двох країн - Росії та Франції - Борис Єльцин і Франсуа Міттеран підписали офіційний протокол, за яким Росія бере на себе зобов'язання не використовувати назву бренду «Cognac» (тобто «Коньяк» в латинському написанні) на етикетках продукції, виробленої на території Росії. Таким чином, на продукції для внутрішнього ринку ми маємо повне право писати Коньяк (але тільки кирилицею), а все те, що йде на експорт, має називатися Brandy, і якщо вже бути зовсім точним - російським бренді (Russian Brandy). Настільки серйозне ставлення французів до своєї продукції не випадково. Вони взагалі дуже трепетно ставляться до своїх винаходів, особливо це стосується всього того, що вживається людиною всередину. Наприклад, для коньяку вони розробили цілу законодавчу базу, в якій чітко прописані всі технологічні процеси, виробничі матеріали і навіть сорти дуба, з якого повинні бути зроблені бочки.
Про те що таке коньяк, звідки походить його назва і в чию голову прийшла думка витримувати виноградний спирт саме в дубових бочках, думаю, багато хто з вас знають. Якщо немає - цю інформацію можна легко знайти в інтернеті. Мені ж хочеться раз і назавжди розвіяти міф про те, що коньяк, як і будь-який інший міцний алкогольний напій, це «бісівське винахід», в якому немає нічого хорошого, а тим більше корисного.
Віктор Гюго називав коньяк лікером Богів. Французькі вчені Дідро і Даламбер в своїй енциклопедії "Тлумачний словник наук, мистецтв і ремесел" науково довели, що «невеликі дози коньяку сприятливо діють на людину при деяких захворюваннях і мають стимулюючий вплив на зміну харчової діяльності». Португальські колонізатори рятувалися коньяком від шлункових інфекцій, які настільки поширені в жарких країнах. «Ложечку коньяку» (саме ложечку, а не півсклянки) їх лікарі прописували як загальнозміцнюючий засіб всім хто одужує після тяжкої хвороби і як ліки для зміцнення нервів. Що до англійців, у них з давніх-давен існує традиція випивати 50 грамів коньяку перед сном, адже цей чудовий напій розширює судини, знижує артеріальний тиск і допомагає заснути. Всю ніч ваш мозок повноцінно забезпечується киснем через розширені судини, але головне - на відміну від горілчаних спиртів, коньячний спирт не дає в подальшому спазму судин. Тому від хорошого коньяку на ранок ніколи не болить голова.
Сучасна медицина також визнає корисні властивості цього напою. В ході численних досліджень було виявлено, що коньяк збуджує апетит, сприяє виробленню шлункового соку і чудово стимулює роботу всіх органів. Кілька крапель коньяку, доданих в чай, зміцнять імунітет і захистять організм від застуди. І це далеко не все. Американські лікарі відносно недавно з'ясували, що 30 мл напою вприкуску з цукром купируют напад стенокардії, допомагають впоратися з панкреатитом і зниженням потенції у чоловіків. А завдяки високому вмісту дубильних речовин і таніну, коньяк допомагає організму краще засвоїти вітамін С, це дозволяє значно рідше звертатися за допомогою в будь-якої медичний центр або медичну клініку з простудними захворюваннями.
Випереджаючи питання про те, як правильно вибирати справжній коньяк, розповім невелику історію. Якось з друзями ми вирішили провести експеримент. Об'єктом цього чергового експерименту став популярний у нас коньяк «Хенесси». У трьох різні місцях, в DutyFree, в знаменитому Елисеевском магазині (Москва) і дорогому паризькому ресторані ми придбали три однакових на вигляд пляшки Хеннесі. Відкрили, спробували і що ви думаєте? У всіх трьох пляшках були напої з абсолютно різними смаками. Кого звинувачувати в цій ситуації і як з'ясувати, який же з трьох куплених коньяків був справжнім, я навіть не знаю. Ображати когось мені не хочеться. Тому раджу всім - будьте пильні при виборі коньяку і не йдіть на поводу у особливо розкручених брендів.
Що до ангелів, заявлених в заголовку, то в житті коньяку вони грають далеко не останню роль. Виявляється, в процесі витримки частина коньячних спиртів випаровується через пори дерев'яних бочок. Випарувалася частина французи називають «частка ангелів», а становить вона, між іншим, еквівалент більш ніж двадцяти мільйонів пляшок на рік. Ось така коньячна історія. Якщо вона здасться Вам цікавою, я із задоволенням її продовжу і відповім на всі ваші запитання.
- Інші записи в блозі
Доктор! а як правильно пити коньяк і найголовніше - чим його закушувати. банальний лимон з цукром набрид. від нього тільки оскома. і взагалі чи треба закушувати коньяк? або це чисто російська забава - все закушувати ?!
Митрич Дозволю собі зауважити.
Я привів цитату про чарку і лимон. Насправді лимоном закушувати не варто. Він притупляє смакові рецептори. Я вважаю, що хороший кон'як взагалі не варто закушувати.))